下面就以貧血為例來說說為什麼。 我們常說的肉類，包括畜類（如豬、牛、羊等）、禽類（如雞、鴨、鵝等）的肌肉和內臟，以及水產類（如魚、蝦、蟹、貝類），他們能為我們提供豐富的優質蛋白質、脂類、維生素a、b族維生素，鐵、鈣、鋅等營養成分。

特別是其中的鐵，不僅含量比較高，而且這種鐵在人體的消化吸收率比植物來源的（如紅棗、菠菜）鐵高，如果我們平常注意適當吃一些肉類（特別是畜肉、動物肝臟、動物血液），是可以幫助我們預防缺鐵性貧血。 另外，維生素b12對預防巨幼紅細胞性貧血也有重要的作用。

而貧血，大多都是因為造血原料（包括鐵、葉酸、維生素b12、維生素b6、維生素c、蛋白質及銅和其他重金屬等）攝入不足，使得血紅蛋白水平偏低而導致。

如果我們長時間不吃肉，又沒透過其他食物或者營養補充劑攝取這些營養成分，就可能會導致貧血。

長時間不吃肉不會有什麼危害，相反肉類攝入過多危害較大。

肉吃多了患癌症、痛風、糖尿病、高血壓、心腦血管病的風險就大了。我們來看看世界各國肉類攝入較多的發達國家，癌症發病率的排名。1、丹麥325人/10萬人，2、英國317人/10萬人，3、澳洲314人/10萬人，4、紐西蘭308人/10萬人，5、比利時，6、法國，7、美國300人/10萬人，8、挪威299人/10萬人，9、加拿大，捷克295人/10萬人。中國的排名在50名後211人/10萬人，丹麥比中國高54%。如果華人攝入的肉類和丹麥人一樣高，請相信中國的癌症發病率不會比丹麥低。所以肉類的攝入還是少點好。

為什麼要少吃肉？

因為人類的DNA是按照採集型的素食編碼的，最好減少與DNA相害的肉類攝入。

古人類學家能追溯人類歷史至500萬年—700萬年，人類以採集型的鹼性食譜持續了進化的500多萬年，採集的食譜如：水果類、堅果類、蔬菜類、根莖類的食物，這些食物代謝後產鹼，屬鹼性食物。人類誕生以來喝的是天然鹼性水，地球上的江水、湖水、泉水99%以上是鹼性水。人類喝天然鹼性水吃鹼性為主的食物持續了進化的500多萬年。 那麼自然選擇會讓人類的DNA 按照鹼性為主的飲食編碼，還是按照現代酸性為主的飲食編碼？答案是肯定的，只可能按照鹼性為主的飲食編碼。所以就不可能的現代酸性酸性為主的飲食產生適應性。 30年來飲食的革命性變革，使得現在很多人處於一種低水平的代謝紊亂狀態，給了癌細胞可乘之機。

人類是吃採集型的素食進化而來的，不適應素食的DNA幾十萬年前就淘汰了。從進化角度和生理學角度講素食構成了人類自然和最佳膳食結構，人類遺傳決定的代謝機制更適應素食為主的食物，這是數百萬年進化的必然結果。對人類來說不吃肉對健康沒有危害。

你是不是經常，焦慮或者不安，情緒不穩定，動不動就發脾氣，罵人？

你是不是，明明已經很累了，但卻怎麼都無法入睡，總是翻來覆去地擔心各種事情，憂心忡忡、不安，煩躁。

坐在辦公室，面無表情，看起來很正常，但卻經常不在狀態，內心像被無數螞蟻撕咬般焦躁，並且常常想要逃離。

毫無原因地想哭，變得沒有鬥志和生氣，疲憊、憂鬱，有時候一口飯也不想吃，有時候卻又突然暴食，塞到自己想吐的那種；

…… ……

精神健康的有關的新聞，百度搜索截圖

是的，精神和心理問題無處不在，據統計，僅在2017年，全球就有7.92億人（10.7%）患有精神疾病（抑鬱症、焦慮症、躁鬱症、恐怖症等），而在2016年當年就有近80萬人自殺身亡。

在中國，情況也根本不容樂觀，大約有1.73億人患有精神疾病，並且，有超過90%的精神障礙患者，從未得到過任何治療。

一個4月的最新研究，卻再次將食物和精神健康聯絡了起來，研究人員表示：那些少吃肉的人，患有精神疾病的風險非常高。

結果發現：大多數研究，尤其是較高質量的研究表明，吃肉少的人患抑鬱症，焦慮和或自殘行為的發生率或風險顯著更高。

什麼意思呢？說得直白點，你要是不吃肉，患上諸如抑鬱症、焦慮症等精神類疾病的機率，會更高，高到什麼程度呢？

2012年的另一項研究，或許能給你一些參考，來自迪肯大學的科學家，調查和分析了澳洲1000多名婦女食用牛肉和羊肉的狀況，以及其與精神健康之間的關係。

結果發現：那些吃紅肉最少的受試者，患上抑鬱症或者焦慮症的可能性，是那些吃肉少的受試者的2倍之多。

那麼，為什麼肉類能夠讓你有更強大的精神世界呢？

肉類營養豐富，加持精神健康大腦就像一輛昂貴的汽車一樣，當你提供優質的燃料（營養）時，它就能發揮更好的功能，而肉類就是一款頂級“燃料”，這是因為，它富含可以滋養神經養護大腦的營養物質：

→維生素B12

肉類富含維生素B12，而B12在細胞分裂過程中，對DNA合成起著至關重要的作用，它也與神經遞質（如多巴胺和5-羥色胺）的合成有關，因此與多種神經精神疾病的發病機理相關。

2012年的一項案例報告中，1位16歲的男性青少年，出現了各種混合性情緒障礙症狀，比如煩躁、冷漠、哭泣、健忘，注意力不集中等，正是維生素B12缺乏引起。

圖片來自weheartit

→鋅

→鐵

鐵是在大腦中建立神經遞質的途徑中必需的輔因子，低鐵可導致血清素、多巴胺和去甲腎上腺素降低，從而引起抑鬱、焦慮、驚慌、失眠，易怒等狀況，想獲取足夠鐵，肉類是首選食物。

→omega-3脂肪酸

在人類中，飲食中Omega-3脂肪酸的缺乏，會增加罹患各種精神疾病的風險，包括抑鬱症、雙相情感障礙、精神分裂症、痴呆症、注意力缺陷等。

而富含Omega-3脂肪酸2種活性形式（DHA和EPA）的食物，大都是肉類食物，比如三文魚、鳳尾魚、鯡魚、沙丁魚、牡蠣、鱸魚、魚子醬、蝦等等。

→維生素D

很多研究都發現：維生素D在調節情緒和防止抑鬱中發揮重要作用，肉類是維生素D的一個不錯食源，比如牡蠣、三文魚、金槍魚、沙丁魚、鯖魚等。

但肉類對人體維生素D的吸收更有幫助作用，這是因為很多肉類裡都一併富含脂肪，維D是油溶性的，提高脂肪攝入量，也能更好提高維D的吸收率。

對照研究也曾發現，脂肪攝入組比低脂飲食組，維生素D吸收量提高了32%。

另外，其他維生素B、硒等，都對精神健康有益，也大量存在於肉類食物中。

肉類對精神健康有益的另一個原因，藏在它的優質蛋白質中。

優質蛋白質，有益神經遞質神經遞質通常被稱為腦激素，因為它們可以在大腦的不同區域之間進行交流，並且會顯著影響您的情緒，情感和認知功能。

而動物蛋白不止吸收率高，營養豐富，還有一點就是富含有益神經遞質的氨基酸。相關閱讀→吃肉，可以甩豆腐幾條街？|動物蛋白vs植物蛋白

像是色氨酸、酪氨酸、組氨酸和精氨酸等，都被大腦用於合成各種神經遞質和神經調節劑。

這其中，色氨酸是生產“快樂激素”血清素所需的氨基酸，血清素缺乏會導致抑鬱、睡眠障礙、焦慮等。

再者，酪氨酸是製造大腦化學物質多巴胺和去甲腎上腺素所必需的，這些神經遞質是注意力、記憶、快樂、穩定情緒所必需的，它們還能幫你更輕鬆地應對壓力。

此外，甲狀腺激素的生產也需要酪氨酸，甲狀腺激素有助於控制新陳代謝速度，但它們在情緒上也起著至關重要的作用，甲狀腺功能低下是導致抑鬱的常見原因之一。

像是雞蛋、三文魚、牛肉、豬排、雞肉、鱸魚、乳酪等食物中，都富含上述氨基酸。

肉類能夠加持精神健康，還與它對血糖的影響有一定關係。

幫助平穩血糖，穩定情緒當你吃米麵糖等高碳水化合物的時候，你的血糖會迅速上升，胰島素也會跟著大量分泌（幫助你處理高漲的血糖）。

消化完後，血糖又會迅速下降，隨著再次吃高碳水食物，又再次上升，頻繁“過山車”式的波動，也會一併影響到情緒和心理狀態，讓你變得焦慮、易怒、失眠、暴飲暴食……

很多人發現，高碳水飲食，只要一餓就抓心撓肺，想吃東西，而低碳水因為，穩定血糖以後，情緒更加穩定，開始享受空腹的感覺了。

肉類緩和血糖的波動，因為它通常是由2個宏量營養素組成的，即蛋白質和脂肪，而相比較於米麵為基礎的高碳水化合物來說，蛋白質和脂肪對血糖的影響則要小得多。

圖片來自tasty-yummies

多吃些肉，會相應減少你對其他食物的攝入量，則能更好得平穩血糖，減少因血糖波動所帶來的情緒波動。

另外，蛋白質可以增加腸促胰酶肽GLP-1，酪酪肽PYY，同時降低飢餓素，抑制食慾，這從一定程度上能夠減少暴飲暴食，從而緩解被食慾“控制”的失衡感，以及由此所帶來的各種心理壓力。

當然，除了吃肉之外，還有很多有益你的心理和精神狀況的方式。

如何科學放抑鬱的清單→沒事兒曬曬太陽

這是因為，太陽會最大化幫助人體合成維生素D（大部分由人體皮下固醇類物質經過紫外線照射後形成），大約50％至90％的維生素D需要透過Sunny來形成和吸收，所以，沒事兒曬曬太陽吧。

圖片來自giphy

→不要刻意降低膽固醇

首先，膽固醇是合成維生素D的主要原料，膽固醇經面板內脫氫生成7-脫氫膽固醇,再經Sunny中紫外線的照射下生成維生素D3。

其次，低水平的膽固醇水平已經被發現，和記憶力喪失，老年痴呆有關，還會增加患抑鬱症的風險，甚至導致暴力和自殺行為。

2001年加拿大的研究人員發現：低血清膽固醇的受試者，自殺風險是高血清膽固醇受試者的6倍。

2018年11月復旦大學的研究就發現：膽固醇越高，老年痴呆風險就越低。

→儘量不去喝酒

飲酒與精神問題之間有明確的關聯，再者，很多人可能用飲酒來應對壓力和焦慮，但卻會加劇問題。

→少吃加工種子油

加工種子油，比如玉米油、菜籽油、大豆油等等，富含omega-6脂肪酸，而且高溫加工過程中可能產生很多氫化物質，這些都會加劇體內炎症，損傷大腦。

→削減或避免攝入精製食物

各種精製食物，比如加工食品、精製米麵等等，不止增加體內炎症，還可能讓血糖長期處於“過山車”狀態，影響大腦健康。

→適當減少一些穀物的攝入

穀物中的麩質等成分可能傷害大腦，導致腸瘻，引起很多疾病。

心理健康問題真的影響了很多人，來自生活、工作、學業、人際關係……方面的壓力，可能讓你變得焦慮、不安、煩躁……

狀況嚴重的時候，就會出現焦慮症、抑鬱症、躁鬱症、恐怖症等等，再進一步，還可能帶來更多健康問題。

所以，解決和緩解心理問題非常重要，4月份的這個大型研究薈萃，向我們再次揭示了飲食和心理問題之間的聯絡。

那些避免吃肉、少吃肉的人，患上焦慮症和抑鬱症、發生自殘行為的風險會更高。

2012年的小型研究也發現：少吃紅肉的女性，比吃夠推薦量的患抑鬱症和焦慮症的風險，要高出2倍之多。

這是因為，肉類富含滋潤大腦滋養神經遞質的微量營養素、優質的蛋白質有助加持神經遞質、蛋白質和脂肪可以幫助穩定血糖緩解暴飲暴食……

總之，無肉不歡的你，這次又找到了多吃肉的理由啦。

一般人長時間不吃肉不會有什麼問題，孕婦和小孩的話就不同了，孕婦不吃肉到孕後期會患缺某種元素的貧血，症狀會表現在手腳浮腫，特殊人群特別照顧吧，普通人群的話，吃不吃肉都沒有那麼嚴重了。

肉吃多了？喝杯普洱茶解油膩吧