主料:麵條、麻醬、花椒、蒜泥輔料:鹽、油、醬油、陳醋摺疊做法1.麻醬糊:麻醬加水(1:1)和鹽調稀，一定要向同一個方向攪拌，調成麻醬糊2.花椒油:鍋燒熱放油(稍微多一點),油熱後放花椒，炸出香味後放醬油，馬上關火熱油遇到醬油會蹦油，注意不要燙到，放完醬油大約2到3秒就可以關火了3.面煮好後放在冷水裡，或用冷水衝一下4.面控幹水分放在碗里加入麻醬糊，花椒油，蒜泥和醋，花椒油一次不要放太多，不夠鹹的話再加，拌一拌就可以了

用料

綠豆芽 300g

小蔥 50g

調料：

丘比沙拉醬（焙煎芝麻口味） 陶瓷湯勺2勺

老乾媽豆豉 陶瓷湯勺1勺

鹽 適量

生抽 少許

糖 適量

白醋 適量

香油 少許

豆豉麻醬拌豆芽的做法

豆芽洗淨放入燒滾的沸水中汆燙

豆芽在鍋中變鬆下沉即可取出

放入帶有冰塊的冰水中降溫

準備拌料：把調料欄裡的調料加小蔥在小碗中攪拌均勻

把豆芽從冰水中取出儘量瀝乾水分，把攪拌好的調料倒入豆芽中攪拌均勻，靜置5分鐘讓它充分吸收調料。然後裝盤撒上適量小蔥點綴即可！