以我的知識架構和社會閱歷來非常慎重的回答這個問題，因為靈魂深處對茶有一種近乎宗教信仰的尊重，真的不敢亂加評論。用非常非常喜歡的日本茶道、花道大師，千利休的一首詩來回答這個問題：先把水燒開，再放進茶葉，然後用適當的方式喝茶。那就是你所需要知道的一切，除此之外，茶一無所有。

茶的最高境界就是一種簡單的動作，那種單純的生活動作，可以有許多知識學問。。。。在喝的動作上，卻還要還原到非常單純有力的風格，超越了知識與學問。這就是說喝茶的藝術不是一成不變的，隨著每個人的個性與喜好，用自己適當的方式喝茶，這才是喝茶與茶道的本質。

追溯茶道的根源，它來自中國道家和禪宗關於生命和藝術的理念，道家講究“空”，空無所不包，無所不能，空杯子才能盛水。一個人放空自己，才能接納外物。而禪宗也推崇個人主義，主張心無外物，除了我們的心念，沒有什麼是真實的。禪宗裡最有名的故事就是，六祖惠能看到兩個和尚在注視飄動的風幡，一個說是風動，另一個說是幡動，而惠能告訴他們是心在動。

在道家和禪宗思想的基礎上，喝茶已經成為一種儀式，一種表達自己對生命和生活觀念的儀式。日本傳統生活美學的關鍵詞是：極簡、質樸、安靜、素雅、淡然、沉浸、信任。喝茶的茶室是由茅草蓋成，茅草的脆弱象徵人肉體的脆弱，茶室極小，陳設簡單，沒有繁複的裝飾品，這是希望客人在飲茶時，心思專注在喝茶的過程中，而不要被外界事物所困擾。

日本茶道中有侘寂的觀念！侘寂是日本美學的核心。侘寂(Wabi-sabi)，是一種思想，一種美學，一種世界觀. 侘寂描繪是的殘缺之美，殘缺包括不完善的、不圓滿的、不恆久的，當然也可指樸素、寂靜、謙遜、自然……它同佛教中的智慧一樣，可意會不可言傳，所以這個詞用語言來表達時，有很廣的包容性。侘是在簡潔安靜中融入質樸的美，寂是時間的光澤。

日本16世界的茶聖千利休，透過茶道空間與儀式來呈現侘寂之美。千利休追求絕對的孤寂.利休侍奉秀吉的10年，是他茶道境界不斷提升，藝術才華充分展現的黃金時期。他對茶道進行了全方位的改革和完善，由於茶道本身就是融會了飲食、園藝、建築、花木、書畫、雕刻、 陶器、漆器、竹器、禮儀、縫紉等諸方面的綜合文化體系。有一次豐臣秀吉聽說千利休茶室的花園養的牽牛花特別美，想去觀賞，到了花園，卻沒看到一朵花，正準備發火，卻看到茶室裡有一朵牽牛花插在古董花瓶裡，美麗無比。千利休的茶道主張的侘寂之美，歷久彌新的，猶如暮鼓晨鐘的敲響我們的心靈。

千利休在自殺之前，說了一句話：“這世上，只有美的事物能讓我低頭。” 只有與美同生的人，才能與美同死。千利休的悲劇也將茶道的侘寂美學發揮到極致！大曆練有大徹悟. 徹骨的絕情又未嘗不也是一種悽清，是否又和櫻花凋落的那種孤絕相應和，在日本的文化血液中，總是流淌著一種孤獨與殘酷。

我真誠希望大家去看看關於千利休的電影和他的茶道、花道的美學，相信你會有非常多的收穫的。。。。。

泡茶是先倒水還是先放茶，要分類別。

名優高檔綠茶可採用上投泡法，通常3泡為宜。

象龍井，碧羅春，毛尖之類，用80℃左右的純淨水採用上投法，泡出的茶湯清澈，香氣純正。水溫過高，湯色容易變黃，還會產生苦澀味。水溫也不易過低，否則茶味淡薄。

象烏龍茶，普洱，沱茶之類必須先放茶，再用沸水沖泡，大約3—4泡，茶味鮮爽醇和，濃度最佳。

還有些緊壓磚茶，老茶頭之類需要放在壺中煎煮。

有些人一杯茶喝一天，是不對的，茶葉沖泡時間過久，不但對人體無益，可能還會有有害物質浸泡出來，那就不如喝白開水了。

謝謝邀請，泡茶是先倒水還是先放茶？關於這個問題，就要從有中國茶道美稱的潮州工夫茶說起，潮州工夫茶起源於唐代，是中國最古老的茶道，它融於精神，禮儀和評品品質的沏茶枝藝的巡茶藝術。潮州工夫的泡法很複雜，如高衝低斟，關公巡城，韓信點兵等等，簡單的說，就是先將茶放入壺內，然後用開水從一定的高度衝入壺內，這樣水的溫度就會透入壺內的茶葉，然後把茶水從壺內倒入杯孑，注意這時候就要把手放低，衝出來的茶水才不會有泡沫，一定要把壺內的茶水倒乾淨，那怕是幾點，這樣沏出來的茶才會好喝。

茶的沖泡方法有簡有繁，要根據具體情況，結合茶性而定。一般的程式是先放茶葉，然後再衝水。將茶葉放入高溫燙過的茶杯中，用85攝氏度的開水沖泡，水量蓋過茶葉稍多一些即可。等茶葉舒展片刻，將水倒掉。這一步有何意義呢？其目的是使茶葉完全甦醒過來，重新煥發出茶葉的本質。並且茶葉中的一些雜質，碎末，此時也隨之流出，使得下一步沖泡的茶質將更清新，潔淨。綠茶的沖泡就不一樣了，85—90℃開水衝入杯中，然後取綠茶投入，一般不須加蓋，綠茶茶葉便會自動徐徐下沉，這樣口感會更好。

飲茶是門藝朮，更是古賢與達官貴人們相互交流的工具，泡茶自然是先洗茶，在茶具中放上茶，然後用加上，倒掉，然後在品，由此可見泡茶，是先放茶的。

不管是先倒水還是先放茶，茶葉都要經歷滾燙的折磨。

且不說我們的口感，因為那樣有些自私。單單說茶葉的感受，對於它們來說體現自己的所謂價值是關鍵的問題。

試想，先放茶葉，不管是用茶匙還是用形態各異的手，把茶葉放入器皿中，它們仰望杯口，知道自己即將受到炙熱的折磨。即便這樣，它們思考著如何面對的同時，可能也應該為自己的付出做好了準備——來吧，讓滾燙來的更猛烈些吧。

再試想，如果是先放開水，那麼留給茶葉思考的時間並不太多，只是舉手之間，便要對自己的人生做出規劃，這就需要以前的積累以及不斷的自省。

有人說，人生如茶，不管怎樣，都要經歷那份滾燙的洗禮。也許是突然的墜入，讓你沒有思考時間，也許是期待已久，想去試上一試。之後經歷一番折磨之後，或沉與杯底，或浮與水面。帶給我們的可能是苦、是甜、是回味。

這個問題，首先它不是絕對的，有的人就是習慣問題，管他呢？怎麼方便怎麼來。所以同一款茶，不同的人泡出來，滋味會不一樣道理就在這裡，每個人泡製手法不同。下面我們簡單說說不同投茶方式對泡茶的影響！ 　投茶順序“有講究 ”；咱們這裡就拿綠茶來舉例不同的綠茶就有不同的投茶法。

上投法：先倒水，再放茶，讓茶慢慢沉下去，適合身骨重、多芽毫的茶葉，比如像碧螺春、信陽毛尖等，這樣泡出來的茶湯口感鮮活，並且不會因為茶毫過多而顯得渾濁！中投法：先倒水，大概注滿容器三分之一的位置，然後放茶，等茶浸潤一會兒，再注水。適合龍井一類的，注水時注意水柱高低、水溫，這樣鮮嫩的綠茶極少出現苦澀的味道！下投法：先放茶，再倒水；像太平猴魁、六安瓜片一類的，它們葉片不算特別嫩而且面積大，如果想要滋味更飽滿，就最好先放茶再倒水。 注水也分輕、重、緩、急； 輕：指定點低衝細水柱，慢慢地浸潤。　　重：旋轉註水，水柱高粗，這樣的注水方式衝擊力很強，適合緊實顆粒的茶。 　　緩：定點注水，水柱高而細。 急：旋轉註水，水柱低而粗。以上說的泡茶手法僅指“沖泡”手法，如是喝功夫茶又另當別論！喝茶講究“心境”；一般喜歡“牛飲”者可以忽略此篇！

我喝茶10年左右，也算是一個老茶客了，來談談自己的看法。

喝茶無定法，隨著茶文化的發展，而不斷完善和創新。

而且我們的茶的品種也在不斷增加，隨著對茶的研究不斷深入，對茶的分類也在不斷完善，因為茶的分類決定了茶不同泡法。

一般來說，深發酵的茶需要先放茶，後加水沖泡，特別是老茶，還需要不止一次的醒茶過程。

而對不發酵的 茶，或者微發酵茶則要注意水溫和不同的投茶方法。

對高檔綠茶，特別是明前茶頭春茶，都是芽頭，或者一旗一槍，或者一芽兩葉，茶葉嫩度高，內涵物質豐富，這樣的茶可以採取三種方法，即，上投法，就是先倒水，後放茶；中投法，即先到一部分水，投茶，再倒水；下投法，就是先放茶，然後慢慢環壁倒水。

綠茶水溫一般在80-90度之間。

至於不同的泡法，會有什麼樣的滋味，這個需要慢慢的親自去不斷拍品嚐和嘗試。

除了綠茶，白茶中好的白毫銀針也可以採取中投法，主要以下投法為主。

這個問題要看具體的泡那款茶，做茶十多年我認為每款茶的特性不一樣，泡茶方法也不一，上投法，下投法（像小葉苦丁 又叫青山綠水 復活茶）中投法（信陽毛尖 龍井等）

這個其實核心是講茶葉的投茶方式。一般分了上投法、中投法和下投法。不同的茶葉應選用不同的投茶方式。

下投法：即先投茶葉後注水至七分滿，適合茶條松展的茶葉

中投法：先注水至1/3處，將茶葉投入杯中，溫潤一下茶葉，稍後注水至七分滿，一般龍井、六安瓜片都適合中投法。中投法其實就是分兩次泡茶，從一定程度上解決了泡茶水溫偏高的弊端。

上投法：注水至七分滿後，投茶。上投法適合較為細嫩的茶葉，一般碧螺春、信陽毛尖等。一般選用上投法泡茶，茶水上下的濃度不太一致，品飲時，最好是輕搖茶杯，使得茶湯濃度上次一致，茶香得以透發。