萌芽：
在北半球每年的三月底四月初，葡萄樹就會開始發芽。此時葡萄農就必須進行第一次的犁土和除草，以便通氣和吸收雨水。另外去除病蟲害的工作也要開始進行，並持續到七月底。然後葡萄葉和枝蔓也跟著成長起來，稍後在葡萄蔓上將會長出花絮。
開花：
大部分的葡萄花都是雌雄同株的，開花的時間大約在六月初左右。花很細小，呈白色。在開花的季節，葡萄農開始捆綁和整理枝葉使日照效果更佳。多餘的枝葉也會被去除，以免浪費養分。
結果：
在開花期間，如果枝葉生長過快或者日照不足，使葉子無法給葡萄花提供足夠養分，就會出現落花現象，影響葡萄的收成。順利授粉的子房將會在六月底七月初結成葡萄。這時如果枝葉長得太茂盛，就必須作修剪，以免葡萄不能獲得足夠的養分。此外，為了讓葡萄接受比較多的Sunny，葡萄農會整理抬高枝葉，葡萄也因為通風較好比較不會感染疾病。
成熟：
到了八月底九月初，葡萄就將進入成熟期了，枝葉生長逐漸停止，藤蔓開始木化成較硬的葡萄藤，葡萄樹的糖份輸送到葡萄，使葡萄的糖份含量開始升高。這時，葡萄的酸含量跟著降低。此外葡萄中的酚類物質和香味物質也會跟著增多。
收採：
到了九月底十月初，當葡萄的糖份不再增加時，表示葡萄已成熟可以收採。隨著每年氣候的改變，葡萄的成熟度是影響葡萄酒品質的重要因素。通常乾熱的天氣預示該年葡萄將達到很好的成熟度，會是一個好年份。葡萄的收採將延續至十月中，只有極少數製造貴腐白酒的葡萄會延續至十一月份。
葡萄收成時因為必須較多的人手，常常召集左鄰右舍、親朋好友、全家大小一起採收。每年此時產酒區常散佈著既忙碌但又熱鬧愉快的氣氛。近年來機器已經開始逐漸取代人工採收葡萄，不過，儘管機器的設計較以往進步許多，但效果仍然比不上手工採摘的方式。無論如何，葡萄採收的原則是要能保持葡萄的完整健康不受汙染，特別是白葡萄容易氧化，採摘時須加倍小心。
剪枝：
從十一月起，葡萄葉開始變黃掉落。冬天，寒冷地區的葡萄農必須將土蓋於樹根以防葡萄樹凍死。為了使葡萄樹的老化減慢並控制葡萄產量，每年由冬季到三月這段期間必須進行剪枝的工作，將已經木質化的葡萄蔓按照不同的整枝系統，去除多餘的芽，並將枝蔓修剪成所需的形狀。年中死亡的葡萄樹也須在冬天補種起來。
剪枝法：
整枝最重要的工作是冬季的剪枝工作。由於葡萄樹在種植後至少要等到第三年才能採收，前幾年的修剪工作主要在剪出整枝系統的形狀，到了第三年後才開始葡萄生產的修剪。由於剪枝的工作複雜，只能人工操作，每年剪枝前的葡萄樹有數百個以上的苞，葡萄農依據整枝系統和每一棵葡萄樹須保留的苞的數目進行修剪，以控制產量。因為如果不去除部份的苞，不僅產出來的葡萄品質不好，也會讓葡萄樹老化的速度加快。
萌芽：
在北半球每年的三月底四月初，葡萄樹就會開始發芽。此時葡萄農就必須進行第一次的犁土和除草，以便通氣和吸收雨水。另外去除病蟲害的工作也要開始進行，並持續到七月底。然後葡萄葉和枝蔓也跟著成長起來，稍後在葡萄蔓上將會長出花絮。
開花：
大部分的葡萄花都是雌雄同株的，開花的時間大約在六月初左右。花很細小，呈白色。在開花的季節，葡萄農開始捆綁和整理枝葉使日照效果更佳。多餘的枝葉也會被去除，以免浪費養分。
結果：
在開花期間，如果枝葉生長過快或者日照不足，使葉子無法給葡萄花提供足夠養分，就會出現落花現象，影響葡萄的收成。順利授粉的子房將會在六月底七月初結成葡萄。這時如果枝葉長得太茂盛，就必須作修剪，以免葡萄不能獲得足夠的養分。此外，為了讓葡萄接受比較多的Sunny，葡萄農會整理抬高枝葉，葡萄也因為通風較好比較不會感染疾病。
成熟：
到了八月底九月初，葡萄就將進入成熟期了，枝葉生長逐漸停止，藤蔓開始木化成較硬的葡萄藤，葡萄樹的糖份輸送到葡萄，使葡萄的糖份含量開始升高。這時，葡萄的酸含量跟著降低。此外葡萄中的酚類物質和香味物質也會跟著增多。
收採：
到了九月底十月初，當葡萄的糖份不再增加時，表示葡萄已成熟可以收採。隨著每年氣候的改變，葡萄的成熟度是影響葡萄酒品質的重要因素。通常乾熱的天氣預示該年葡萄將達到很好的成熟度，會是一個好年份。葡萄的收採將延續至十月中，只有極少數製造貴腐白酒的葡萄會延續至十一月份。
葡萄收成時因為必須較多的人手，常常召集左鄰右舍、親朋好友、全家大小一起採收。每年此時產酒區常散佈著既忙碌但又熱鬧愉快的氣氛。近年來機器已經開始逐漸取代人工採收葡萄，不過，儘管機器的設計較以往進步許多，但效果仍然比不上手工採摘的方式。無論如何，葡萄採收的原則是要能保持葡萄的完整健康不受汙染，特別是白葡萄容易氧化，採摘時須加倍小心。
剪枝：
從十一月起，葡萄葉開始變黃掉落。冬天，寒冷地區的葡萄農必須將土蓋於樹根以防葡萄樹凍死。為了使葡萄樹的老化減慢並控制葡萄產量，每年由冬季到三月這段期間必須進行剪枝的工作，將已經木質化的葡萄蔓按照不同的整枝系統，去除多餘的芽，並將枝蔓修剪成所需的形狀。年中死亡的葡萄樹也須在冬天補種起來。
剪枝法：
整枝最重要的工作是冬季的剪枝工作。由於葡萄樹在種植後至少要等到第三年才能採收，前幾年的修剪工作主要在剪出整枝系統的形狀，到了第三年後才開始葡萄生產的修剪。由於剪枝的工作複雜，只能人工操作，每年剪枝前的葡萄樹有數百個以上的苞，葡萄農依據整枝系統和每一棵葡萄樹須保留的苞的數目進行修剪，以控制產量。因為如果不去除部份的苞，不僅產出來的葡萄品質不好，也會讓葡萄樹老化的速度加快。