什麼是帶魚？

帶魚還有一個名字叫刀魚，它的尾巴是黑色的，身體又窄又長，頭部較大，頭的長度要比身體的兩倍還大，往下漸漸的變窄，看上去像是一根細細的皮帶那樣。帶魚的身體顏色呈淺白色，鱗片已經逐漸退化了，但是它的牙齒比較鋒利，遊動的速度也很快，眼睛的顏色為淺黃色。

帶魚的營養成分：

帶魚比大部分肉類所含的脂肪和飽和脂肪酸都低，尤其帶魚屬於海魚，帶魚它含有的脂肪酸能增加血液中“好”的膽固醇，協助清除“壞”的膽固醇，而且這種脂肪酸還能減少中風的危險，這也是食海魚多的國家和民族中風發病率低的原因之一。

注意：高血壓、高血脂患者吃帶魚的時候，不要吃煎炒炸等做法的帶魚，儘量把帶魚清蒸。

下面小美醫生就給大家作一簡要的介紹：帶魚？

又稱刀魚，主要分佈於西太平洋和印度洋，在中國的黃海、東海、渤海一直到南海都有分佈，和大黃魚、小黃魚及烏賊並稱為中國的四大海產；

帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分；（注：該圖是一張帶魚的營養成分表，從中我們可以看出，帶魚的營養成分豐富）其中不飽和脂肪酸中的EPA/DHA具有降低膽固醇保護心腦血管以及腦神經生長髮育至關重要的功效。

從上述介紹，我們可以看出，帶魚是可以食用的，但是任何事物的使用均需要有一個“度”，因為我們人體每天需要的各種營養成分是有一定的範圍的，過多、過少均不益於人體健康。

對於帶魚的食用，不管是高血壓病患者還是高血脂患者均是可以食用的！ 此外，不僅僅是食材本身，合適的烹飪方法選擇也是高血壓病、高血脂患者關注的重點。 對於烹飪方式，不僅僅帶魚，還是其它的食材，我們建議“清蒸”為宜，避免油炸，減少脂肪的攝入。

平時大家都有出現過血脂高的問題，因為現在大家的飲食條件越來越豐富，血脂高是比較常見的，所以在平時的時候經常會遇到這些問題，高血壓、高血脂可以吃帶魚嗎？需要注意什麼？

功效：帶魚的脂肪含量高於一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分——6硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。經常食用帶魚，具有補益五臟的功效。帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效。

因此，高血壓、高血脂是可以吃帶魚的。現代研究表明帶魚含蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2和煙酸、鈣、磷、鐵、碘等。帶魚的銀鱗，其實所謂的銀鱗並不是鱗，而是一層由特殊脂肪形成的表皮，稱為"銀脂"，是營養價值較高且無腥無味的優質脂肪。該脂肪中含有三種對人體極為有益的物質:

一、不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的功效。同時可以增強面板表面細胞的活力，使面板細嫩、光潔，使頭髮烏黑光亮，是難得的美容秀髮產品。

二、卵磷脂。可減少細胞的死亡率，能使大腦延緩衰老，被譽為能使人返老還童的魔力食品。

三、6-硫代鳥嘌呤物質。該物質是一種天然抗癌劑，對白血病、胃癌、淋巴腫瘤均有防治作用。

帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實為老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品，尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養不良以及面板乾燥者食用。此外，孕婦吃帶魚有利於胎兒腦組織發育;少兒多吃帶魚有益於提高智力;老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預防老年痴呆;女性多吃帶魚，能使肌膚光滑潤澤，長髮烏黑，面容更加靚麗。

帶魚的DHA和EPA含量高於淡水魚。DHA是大腦所需的營養物質，對提高記憶力和思考能力十分重要，加之帶魚含有豐富的卵磷脂， 使其較一般淡水魚更具補腦功能。EPA則俗稱血管清道夫，對降低血脂有益。帶魚中豐富的鎂元素也對心血管系統有很好的保護作用， 有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

帶魚肉質細膩，沒有泥腥味，不論鮮帶魚還是凍帶魚都易於加工並可於多種食材搭配，常見做法有清燉、清蒸、油炸、清蒸、紅燒，也可以做乾鍋、火鍋以及多重西式、日式料理。魚肉易於消化，是老少咸宜的家常菜譜。

什麼是帶魚？

帶魚還有一個名字叫刀魚，它的尾巴是黑色的，身體又窄又長，頭部較大，頭的長度要比身體的兩倍還大，往下漸漸的變窄，看上去像是一根細細的皮帶那樣。帶魚的身體顏色呈淺白色，鱗片已經逐漸退化了，但是它的牙齒比較鋒利，遊動的速度也很快，眼睛的顏色為淺黃色。

帶魚的營養成分：

帶魚比大部分肉類所含的脂肪和飽和脂肪酸都低，尤其帶魚屬於海魚，帶魚它含有的脂肪酸能增加血液中“好”的膽固醇，協助清除“壞”的膽固醇，而且這種脂肪酸還能減少中風的危險，這也是食海魚多的國家和民族中風發病率低的原因之一。

注意：高血壓、高血脂患者吃帶魚的時候，不要吃煎炒炸等做法的帶魚，儘量把帶魚清蒸。

下面小美醫生就給大家作一簡要的介紹：帶魚？

又稱刀魚，主要分佈於西太平洋和印度洋，在中國的黃海、東海、渤海一直到南海都有分佈，和大黃魚、小黃魚及烏賊並稱為中國的四大海產；

帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分；（注：該圖是一張帶魚的營養成分表，從中我們可以看出，帶魚的營養成分豐富）其中不飽和脂肪酸中的EPA/DHA具有降低膽固醇保護心腦血管以及腦神經生長髮育至關重要的功效。

從上述介紹，我們可以看出，帶魚是可以食用的，但是任何事物的使用均需要有一個“度”，因為我們人體每天需要的各種營養成分是有一定的範圍的，過多、過少均不益於人體健康。

對於帶魚的食用，不管是高血壓病患者還是高血脂患者均是可以食用的！ 此外，不僅僅是食材本身，合適的烹飪方法選擇也是高血壓病、高血脂患者關注的重點。 對於烹飪方式，不僅僅帶魚，還是其它的食材，我們建議“清蒸”為宜，避免油炸，減少脂肪的攝入。

平時大家都有出現過血脂高的問題，因為現在大家的飲食條件越來越豐富，血脂高是比較常見的，所以在平時的時候經常會遇到這些問題，高血壓、高血脂可以吃帶魚嗎？需要注意什麼？

功效：帶魚的脂肪含量高於一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分——6硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。經常食用帶魚，具有補益五臟的功效。帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效。

因此，高血壓、高血脂是可以吃帶魚的。現代研究表明帶魚含蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2和煙酸、鈣、磷、鐵、碘等。帶魚的銀鱗，其實所謂的銀鱗並不是鱗，而是一層由特殊脂肪形成的表皮，稱為"銀脂"，是營養價值較高且無腥無味的優質脂肪。該脂肪中含有三種對人體極為有益的物質:

一、不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的功效。同時可以增強面板表面細胞的活力，使面板細嫩、光潔，使頭髮烏黑光亮，是難得的美容秀髮產品。

二、卵磷脂。可減少細胞的死亡率，能使大腦延緩衰老，被譽為能使人返老還童的魔力食品。

三、6-硫代鳥嘌呤物質。該物質是一種天然抗癌劑，對白血病、胃癌、淋巴腫瘤均有防治作用。

帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實為老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品，尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養不良以及面板乾燥者食用。此外，孕婦吃帶魚有利於胎兒腦組織發育;少兒多吃帶魚有益於提高智力;老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預防老年痴呆;女性多吃帶魚，能使肌膚光滑潤澤，長髮烏黑，面容更加靚麗。

帶魚的DHA和EPA含量高於淡水魚。DHA是大腦所需的營養物質，對提高記憶力和思考能力十分重要，加之帶魚含有豐富的卵磷脂， 使其較一般淡水魚更具補腦功能。EPA則俗稱血管清道夫，對降低血脂有益。帶魚中豐富的鎂元素也對心血管系統有很好的保護作用， 有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

帶魚肉質細膩，沒有泥腥味，不論鮮帶魚還是凍帶魚都易於加工並可於多種食材搭配，常見做法有清燉、清蒸、油炸、清蒸、紅燒，也可以做乾鍋、火鍋以及多重西式、日式料理。魚肉易於消化，是老少咸宜的家常菜譜。