就目前的情況來看，印度的辣椒種植面積已經超過92萬公頃，說“印度是辣椒生產大國”一點兒都不為過。

那麼，印度是如何種植辣椒的呢？下面我們簡單介紹一下印度的辣椒種植方法。

一、印度的辣椒生產耕作制度

在印度，有兩種辣椒栽培方式：一是在乾旱地區實行辣椒單作；二是在溼熱地區實行辣椒與棉花等作物套種，印度生產辣椒以乾紅椒品種為主。

印度的辣椒套種模式比較優異，除了與棉花套種外，有時也與生育期較短的作物如大蒜、蔥、芫荽、扁豆、蓖麻等套種。

二、播種與移栽

我們都知道，不同的地區，辣椒栽培的季節也會不同。所以，印度也一樣。有的第一季在6月份播種，第二季在9月份播種，育苗移栽的7月份播種，9月份移栽；有的直播栽培於6~7月份進行播種，育苗移栽的則在7~8月播種，9月份進行移栽；也有的按春作栽培於1~2月份播種，秋作栽培則於6~7月份播種。 播種或種植時間在印度是千差萬別。

三、田間管理

印度辣椒大田種植的株行距是這樣的：分枝較多的品種一般為75釐米x120釐米；而分枝較少的品種一般為30釐米x60釐米。

印度辣椒施肥一般在移栽前每公頃施 入25~30噸有機肥做為底肥。氮、磷、鉀的 比例嚴格按照150:75 :75進行配比。不過，在雨水充沛的地區和季節，它們會採用另一種施肥模式，即氮、磷、鉀的比例為100:50:50，每公頃施有機肥減少為5~7噸。並且，他們還採用分次施肥的方式，一般在辣椒移栽兩個星期後施入全部的磷、鉀肥料，氮肥則施用一半的量，另一半留在一個月以後做追肥使用。

但在灌溉條件較好的地區，氮肥卻分3次追施，每次施肥間隔為3個星期。這樣可以保證整個收穫期可延續大約兩個月，每次間隔10~12天，全生育期採收5~6次左右。

以上就是印度辣椒的種植方法。

綜上所述，印度種植辣椒主要是按照比較成熟的模式進行，不隨意種植。這樣可以保證高產穩產，從而獲得更高的經濟價值。

新航路開闢以後，美洲的辣椒傳播到了世界各地，成為一種非常重要的農作物。印度是世界著名的辣椒生產地，世界最辣的辣椒也出產於印度，印度辣椒的總種植面積佔全球辣椒種植面積的45%以上。

雖然印度是世界上辣椒種植面積最大的地方，但由於其單產量很低，只有中美等國的一半，所以印度的辣椒總產量只佔全球的四分之一不到而已。

印度東南部的安得拉邦氣候條件優良，辣椒種植面積佔印度的85%，總產量的90%以上。人口僅50多萬的印度貢布雨市號稱“辣味之都”，擁有全球規模最大的辣椒交易市場。

在印度安得拉邦，沿海地區高溫多雨降水充足，辣椒一般與棉花等經濟作物套種在一起，以蔬菜用辣椒為主；內陸高原比較乾旱涼爽，辣椒進行單一成片種植，以調味與紅色素用辣椒種植為主。

一般而言，辣椒的生長需要足夠的溫度，由於辣椒不耐旱也不耐澇，只有足夠乾爽且水源充足的環境下才能夠出產好辣椒。印度安得拉邦內陸高原地帶降水中等，比較乾旱，所以能夠成為辣椒的主要產地。

不過尷尬的是，印度的辣椒種植技術比較低下，所以印度辣椒產量很容易受到自然環境變化的影響。印度本就屬於熱帶季風氣候區，降水多變，所以印度的辣椒產量經常出現大起大落的大幅度變化。