玫瑰花當然能吃了！可以吃的東西，對我們來說很重要，不瞭解清楚，吃的不放心啊。

我們先來認識一下玫瑰花，再介紹幾種玫瑰花的做法。

一、玫瑰及玫瑰花

1、玫瑰：原名徘徊花，原產於中國、北韓及日本。真正的玫瑰是多年生薔薇科灌木，在日常生活中是薔薇屬一系列花大豔麗的栽培品種的統稱，民間把其他薔薇屬植物也泛稱“玫瑰”。

2、玫瑰：被視為國花

在英國、盧森堡、保加利亞都奉為國花，尤其在保加利亞，每年都舉辦“玫瑰節”，有“玫瑰王國”的美稱。玫瑰長久以來就象徵著美麗和愛情。

3、玫瑰花語：愛情、愛與美、容光煥發，勇敢，高貴。

4、玫瑰花：為薔薇科植物玫瑰的乾燥花蕾。春末夏初花將開放時分批採收，及時低溫乾燥。玫瑰花紫紅色，氣味芳香，花蕾香嫩、潤澤。原產中國北部，現全國各地均有栽培。以山東、江蘇、浙江及廣東最多。5至6月盛花期前，採摘已充分膨大但未開放的花蕾，文火烘乾或陰乾；或採後裝入紙袋，貯於石灰缸內，封蓋，每年梅雨期更換新石灰。

二、中藥玫瑰花的功效應用

玫瑰花作為中藥，屬於理氣藥一類，應用的歷史悠久，作用平和，是疏肝理氣、活血止痛、養顏美容的常用藥。

1、玫瑰花的性味歸經

中醫認為，玫瑰花味甘、微苦、性溫，《本草再新》：入肝、脾二經。

2、玫瑰花的功效主治

疏肝解鬱：用於肝胃氣痛，月經不調，經前乳房脹痛

活血止痛：跌打傷痛

玫瑰花的藥性非常溫和，能夠溫養人的心肝血脈，舒發體內鬱氣，可以發揮鎮靜、解鬱的功效。女性在月經前或月經期間常會有些情緒上的煩躁，喝點玫瑰花可以起到調節作用。在工作和生活壓力越來越大的今天，即使不是月經期，也可以多喝點玫瑰花，緩解壓力、穩定情緒。

3、中醫古籍對玫瑰花的評價

《本草正義》：玫瑰花，香氣最濃，清而不濁，和而不猛，柔肝醒胃，流氣活血，宣通窒滯而絕無辛溫剛燥之弊，斷推氣分藥之中、最有捷效而最為馴良者，芳香諸品，殆無其匹。

《食物本草》：主利肺脾，益肝膽，辟邪惡之氣，食之芳香甘美，令人神爽。

《藥性考》：行血破積，損傷瘀痛，浸酒飲。

《本草綱目拾遺》：和血，行血，理氣。治風痺。

《本草再新》：舒肝膽之鬱氣，健脾降火。治腹中冷痛，胃脘積寒，兼能破血。

《隨息居飲食譜》：調中活血，舒鬱結，闢穢，和肝。釀酒可消乳癖。

4、現代研究

玫瑰花具有促進膽汁分泌、利膽的作用。

玫瑰果具有抗衰老、增強免疫功能的作用。

以玫瑰為主配伍而成的口服液能改善心肌缺血，縮小心肌梗死範圍。

小鼠試驗表明，以吐酒石口服法，玫瑰花水煎劑能解除口服銻劑的毒性。

長期服用，美容效果甚佳，能有效地清除自由基，消除色素沉著，令人喚發青春活力。

三、玫瑰花的做法

玫瑰花的吃法，古往今來名書記載的、民間流傳的都很多，我們重點介紹如下使用有效、操作簡單的幾種，供玫瑰花愛好者們借鑑。

（一）玫瑰花茶（單獨泡水飲用5-10朵；也可與其它藥物搭配應用。）

中國廣東、上海、福建人嗜飲玫瑰紅茶，著名的有廣東玫瑰紅茶、杭州九曲紅玫瑰茶等。

玫瑰花茶對於抑鬱症、焦慮症有輔助治療作用。而且常喝玫瑰花茶還有助於減肥，藥食同源，副作用少，同時還能美白祛斑，是美容養顏的聖品。

1、蜂蜜玫瑰花茶

材料：幹玫瑰花10-20朵、紅茶1包、蜂蜜或糖適量。

製作：開水沖泡後，待水溫降到40-50度時放入蜂蜜調勻即可飲用。

功效：健脾和胃理氣

2、美顏玫瑰花茶

材料：玫瑰花5朵、大棗3枚、當歸3克。

做法：當歸煎煮後再加入大棗和玫瑰花沖泡10分鐘再喝。

功效：疏肝理氣調經。用於女性月經不調。

3、銀花玫瑰花茶

材料：玫瑰花3-5朵、金銀花1克、麥門冬2克、山楂2克。

做法：上4味混合後用沸水沖泡15分鐘即可飲用。

功效：理氣解鬱滋陰清熱。適用於肝鬱氣滯、面色枯黃、面板乾燥者。

4、枸杞玫瑰花茶

材料：玫瑰花10-20朵、枸杞20粒。

做法：用90度左右的開水沖泡，燜泡五分鐘左右即可飲用。

功效：滋腎養肝明目、活血止痛、促進血液迴圈養顏。

（二）玫瑰花醬（500克、紅糖或砂糖適量）

【製作】

摘淨新鮮的玫瑰花，拆成花瓣浸泡洗淨；放入紅糖搓揉，讓二者充分接觸：倒入不鏽鋼鍋中加清水大火燒開，換成小火，慢慢熬煮至水分全乾；冷卻後裝入玻璃密封容器中，儲存在冰箱中。可以隨時取用。

【食用】

1、可將玫瑰醬塗抹在饅頭、麵包、餅乾、蛋糕上食用。

2、舀1-2勺沖泡熱水或新增入紅茶中飲用。

3、用來做各種食品的餡，如玫瑰湯圓、玫瑰月餅。

4、加入煮熱的牛奶，咖啡等，製成多種口味的熱飲。

《花草譜》記載：“紫玫瑰，以糖霜同搗收藏，謂之玫瑰醬。”《花鏡》雲：“以糖霜同烏梅搗爛，名曰‘玫瑰醬’，收於瓷瓶內，曝過，經年不變，任可用也。”

（三）玫瑰花餅

玫瑰花餅是一歷史悠久、風味獨特的點心，尤其是雲南的玫瑰鮮花餅，香酥甘甜廣受人們喜愛。現在交通、物流方便，我們可以便捷的吃到各地特產，沒有時間精力製作直接買來吃即可。有興趣、有時間的人可以嘗試自己製作。

【簡易製作】

1、製作酥皮，將500g麵粉和250g豬油混合拌勻，揉成麵糰，均分成小麵糰。

2、製作油皮，將500g麵粉和100g豬油混合拌勻，揉成麵糰，均分成小麵糰；

3、然後將油皮包進酥皮裡面，揉成小團，然後擀成片狀。

4、將事先攪拌好的玫瑰花餡料包入皮內封口。

5、包好的麵餅均勻碼入烤箱內，180度烤15分鐘左右就完成了。

（四）玫瑰花酒

1、玫瑰花酒

【材料】鮮玫瑰花300克或幹玫瑰花200克、白酒500毫升、冰糖150毫升。

【製作】用鮮玫瑰花或幹玫瑰花。鮮玫瑰花可用50度左右白酒，幹玫瑰花可用35度左右白酒浸泡大約一個月左右，一般在酒中加冰糖適量，放入貯存桶內貯存2～3個月，進行過濾，去渣取酒液，即可飲用。

【功效】滋陰補腎、祛風寒、降血壓，可治療婦科病、心腦血管病及跌打損傷。

2、玫瑰山楂酒

【材料】玫瑰花15克、生山楂60克（幹品30克）、黃酒500毫升、紅糖20克、冰糖10克

【製作】將玫瑰花、山楂去雜質，生山楂切片，與玫瑰花一同放入黃酒瓶中，加紅糖、冰糖，加蓋密封，每日搖晃1-2次，浸泡7日後即可開始飲用。

【功效】活血祛瘀調經，治療氣滯血瘀型痛經。

【用法】月經前3日開始服用，在晚上臨睡前飲用15毫升為宜。

溫馨提醒

1、本身胃寒、腹瀉的人不要輕易多服用和食用玫瑰花製作的食品。

2、常感覺到疲倦、身體虛弱的人食用、飲用時也要有所節制。

3、玫瑰花有活血化瘀的作用，孕婦最好不要食用。

4、另外因個人體質差異，如服食過後感有不適，請停止食用。

請您閱後給我留下意見和建議，不勝感激!

我是一名中醫高階講師，你我在文章中“遇見”，期待下一次重逢。

大家好，我是蘇州徐明。玫瑰花可以吃。如果你自己吃，愛怎麼吃就怎麼吃。如果你開店做生意，僅限重瓣紅玫瑰。

我們國家對能吃的東西，大體上分三類管理，藥品、既是食品又是藥品（食藥同源）、食品。

藥品原則上說不能隨便吃，當然，只是原則上。可以做為藥品的東西，在中國藥典上都可以查到名字。如果這個物品藥典上有，食藥同源名錄上沒有，那就屬於藥品，不可以隨便吃。可是很奇怪，藥典上有辣椒，食藥同源上沒有，可是辣椒可以隨便吃。

食藥同源的物品理論上說就可以隨便吃了。但是這一類物品畢竟不是普通食品，在華人的食用習慣上來說，不會作為主食食用的。比如當做調料或者茶飲，都是可以的。食藥同源名錄中有玫瑰花。對於這個玫瑰花，範圍的劃定是薔薇科植物玫瑰花。可見，沒有規定具體是什麼品種。

那玫瑰花是不是可以當做普通食品食用呢？也行。食藥總局發文明確，重瓣紅玫瑰是可以作為普通食品食用的。所以說，現在市場上看到的玫瑰餅、玫瑰酒等各種玫瑰花食品，他的原料都是重瓣紅玫瑰。從字面上看，可以作為普通食品食用的玫瑰，只有一個品種。

那什麼是重瓣紅玫瑰呀？這裡說的品種，肯定不是咱們在花卉市場上說的品種。這麼說吧，只要是玫瑰，只要是紅色的，只要是重瓣的，就可以當普通食品吃。不管平陰一號還是平陰二號，或者別的什麼名字。那單瓣紅玫瑰能吃嗎？當然能吃，但是咱們吃的主要是花瓣，單瓣紅玫瑰花瓣太少了，沒有種植價值。

為什麼食藥總局只批准了重瓣紅玫瑰可以當做普通食品食用呢？我的感覺是，許可是依據申請做出的。作為經濟作物，只有重瓣紅玫瑰有種植價值，所以只申請了這一個品種而已。

而紅玫瑰、黃玫瑰、含苞玫瑰、重瓣的、單瓣的，其實都是玫瑰，平陰人從明朝就開始吃了。所以，雖然食藥總局沒批，你要想吃就自己吃吧。反正吃出事情來，別怪別人就好了。

這就是我家種的重瓣紅玫瑰，我也不知道他是平陰幾號，反正能吃。不過我沒吃過，因為每年的蟲子下手都比我快。

玫瑰花能不能吃，這要在“玫瑰之鄉”山東濟南平陰玫瑰鎮，答案是肯定的。平陰玫瑰可是國家公認的藥食同源的食品。種植玫瑰成為當地農民創收的一項重要措施。

玫瑰花性溫、味甘，芳香四溢、理氣活血，是治療婦科病、肝氣胃痛、心腦血管病、跌打損傷的良藥。在平陰，玫瑰種植有著一千多年的歷史。玫瑰的吃法，也被當地老百姓研究出很多種樣式。介紹幾種家常的吃法。

1、玫瑰醬

在玫瑰鎮，很多農民都會自己醃製玫瑰醬。

那次去當地的南石峽村，問一位種植老師，哪家的玫瑰醬做得好，老師直接笑了，買玫瑰醬還不如你買些玫瑰，自己回家醃製呢。

玫瑰醬就是用玫瑰的花瓣用白糖醃製而成的。基本上兩斤半白糖一斤玫瑰花瓣，混在一起後使勁揉搓，揉搓到花瓣呈暗紅色開始出汁液，然後放置發酵，差不多三個月就行了，也有用紅糖的，時間更長些。

玫瑰醬香甜軟糯，可以單獨吃，也可以搭配糕點吃。平陰的名吃“玫瑰梨丸子”，就是用醃製的玫瑰醬摻上梨的果肉，炸制而成的。

2、玫瑰餃子

用玫瑰花調餡做餃子，芳香美味，這在《走遍中國》中介紹過。花瓣剁碎了，摻到餃子餡裡，包餃子吃。

3、玫瑰花粥

玫瑰花可以熬粥喝，用粳米最好。粳米煮熟後，加入玫瑰花蕾，繼續熬煮，等粥變為粉色時，即可食用。

常吃玫瑰花粥，補氣血。美容養顏。

4、炸玫瑰花

玫瑰花裹上面糊，用油炸，待到金黃色即可出鍋，香脆美味兒。

玫瑰花還可以做花茶，釀製玫瑰酒，做成各種美味糕點，吃法多樣。不過在這裡提醒下，花店的玫瑰花可不要吃啊，因為大多花店的玫瑰都是“切花月季”，觀賞用的，食用效能差了些。