選擇荔浦芋頭要選頂部尖、根部粗大的，這樣的芋頭比較粉，荔浦芋頭一定要隔水蒸，沸水的介面離芋頭越遠越好，這樣吃起來非常粉又松又軟，清甜可口。用棉線切芋頭，是一個流傳民間的好辦法。 所需準備的材料：芋頭，棉線繩，糖

1、準備2斤重的芋頭隔水蒸約40分鐘，晾涼去皮；

2、準備好棉線繩一根，雙手用力“切”，片片芋頭蘸糖食用。

3、微波爐蒸芋頭更粉一些，提前切片能減少微波時間。

1、五花肉洗乾淨，直接放鍋裡煮一下，等煮開了，再拿出來洗乾淨，切成小塊，如圖。接著把切好的肉放碗了，加鹽，加糖，加生抽，加生粉，攪拌均勻待用，如圖。

2、我一直強呼叫的芋頭是荔浦芋頭，因為它的品種決定了它蒸熟就很好吃，粉粉的，糯糯的，基本符合大部分人的口味。我只用了半個，芋頭削皮後切成小片，裝碗待用，如圖。

3、把鍋洗乾淨，開火，倒油，油多一點，因為要炸肉。等油快開了，就用筷子把醃過的五花肉一塊一塊放進去炸，大概五分鐘左右，撈出來，裝碗待用。接著把切好的芋頭也倒進去炸一下，大概三分鐘左右就好，關火，把芋頭撈起來，待用。如圖。

4、用筷子把五花肉和芋頭裝一個盤裡，如圖，一塊肉兩邊夾著芋頭，多出來的就放上面。接著拿一個小碗，加鹽，加糖，加生抽，加水調和後倒在芋頭和肉上面，再把它放在高壓鍋上蒸，大概十分鐘。

5、等時間到了，拿出來，倒扣在盤裡，如圖。把蔥洗乾淨，切成蔥花後灑在蒸好的芋頭肉上。如圖。