做法超級簡單，一看你就會了。至於問題中所提到的“如何調製”，就看您用花生醬做什麼了。如果烙餅、蒸花捲，撒點鹽就噴兒香噴兒香的了！

【自制花生醬】

材料：紅皮花生米2000克，花生油適量

工具：電烤箱，破壁機 （沒有電烤箱，用炒鍋也可以，只不過要小火，別炒糊），破壁機如果沒用，儘量使用高轉速的料理機，這樣醬才打得細膩。

製作過程：

1. 紅皮花生米鋪在不粘烤盤內，鋪平一層就可以，儘量不重疊；

2. 放進預熱好的烤箱中層，150度，30分鐘左右；

3. 待花生米表皮乾燥、花生仁微黃飄香，便可出爐，可從烤盤中倒入小筐中進行冷卻，將剩下的花生米繼續入烤盤中，進烤箱烤熟；

4. 花生米晾涼後，用手輕輕一搓便可去掉紅皮，如果有少量的紅皮殘留在花生米上也不要緊；

5. 玻璃瓶和蓋子入涼水鍋中，煮開十分鐘；

6. 放在晾架上，瓶口朝下，控幹水，千萬不要用紙巾或者手布去擦裡面噢，那樣做會有二次汙染的；

7. 取適量的花生米入破壁機中，選擇相應的程式和時間、功率；

8. 花生米被打成了花生碎，可以用攪拌棒伸進杯中略微攪拌一下；

9. 根據實際情況倒入少許花生油，使花生醬能夠很順暢地轉動起來，這樣做也是對機器的保護；

10. 花生醬打好啦，可以倒入瓶中儲存。隨吃隨取，蒸花捲，烙餅或者做燒餅，調汁拌菜，都特別香！

小貼士：

1. 花生米用烤箱來烤，受熱均勻，幾乎每粒都是一樣的顏色，如果用炒鍋炒，要用小火，不停地攪動，防止花生米受熱不均勻而變糊；

2. 各個品牌的破壁機功能和功率不同，請根據自家使用的品牌來選擇相應的程式操作；

3. 放少許花生油可以使花生醬更加順滑，從而保護機器。不建議放水，那樣不利於儲存花生醬。

1、將花生放到烤箱裡，160度大約烤10分鐘左右，烤了大概5分鐘左右在烤盤取出換個面，目的是為了防止花生烤焦了。沒有烤箱的可以用平底鍋小火翻炒一會，炒出香味就可以了。

2、花生烤過之後，將花生去皮。烤過的花生很容易去皮的。

3、脫好皮的花生。

4、把脫好皮的花生放入破壁機內，什麼都不用加。不過，如果你偏喜歡吃甜口或者鹹的花生醬，可以在這裡加上鹽或者糖，磨出來的就是用味道的花生醬啦

5、大概打了3-4分鐘就是這種粉末的狀態啦

6、接著繼續打3分鐘左右，打成這種顆粒裝其實差不多就好了，如果喜歡帶顆粒裝的這樣就可以了。

7、不喜歡帶顆粒裝的可以繼續打個3-4分鐘，就可以變成很順滑的花生醬了。

娟子教您在家做簡單細膩幼滑的花生醬，喜歡的您不妨照這個方法做；

1；先將花生米放到烤盤上，放入烤箱內烤熟，取出放涼

2；將烤好的花生米去掉外衣

3；放入攪拌杯攪拌粉碎

4；再放入適量的白糖、鹽和花生油再次攪拌至細膩

5；細膩幼滑的花生醬就做好了

材料

花生150克，黃油28克，色拉油14克，鹽3克，白糖7克

做法

1.花生用小火慢慢炒熟炒香

2.然後將花生去皮備用

3.放入攪拌機研磨杯中攪拌成泥

4.黃油加入鹽和白糖放入容器中

5.用打蛋器打發

6.再加入色拉油用打蛋器攪拌均勻

7.倒入攪拌好的花生泥

8.用打蛋器攪拌均勻即可

9.攪拌好的花生醬，放入瓶子中，看還是比較稀的

10.放冰箱冷藏室冷藏後，就會凝固拉

花生製品不僅營養豐富，而且貝有濃郁的香味。在眾多的花生製品中，以其細膩的口感，濃郁的花生風味而頗負盛名。花生醬的用途廣泛，市場需求量大，其製作方法如下。

一.原料選擇

選用籽粒飽滿，風味純正花生米，除去雜質和黴爛，蟲蛀的顆粒。

二.熱燙及冷卻

將花生米投入沸水燙5分種，撈起放入冷水中冷卻，便於去膜。熱燙不能時間過長，不利衣膜與花生.的脫離。

三.脫膜打漿

可用手輕搓揉掉衣膜，並用流動清水洗乾淨。然後用打漿機打成粗漿，再用過膠磨磨成細膩漿。

四.調配

花生漿30千克，白砂糖，瓊脂250克，選把白砂糖配成70％的濃糖液，用熱水把瓊脂溶解

5.均質

對調配好的花生漿在均質機中均質，有利於成品質量及風味的穩定。

最後要濃縮殺菌，然後裝罐既為正品。

，

材料清單

花生500克

細砂糖20克

鹽3克

1.花生倒入鍋裡，乾鍋中小火炒熟，大概6-8分鐘

2.用擀麵杖把花生搗碎點，方便脫皮

3.吹去花生皮，把個別炒焦的花生剔除掉，以免有苦味

4.整理好的花生，非常的漂亮，還冒著香氣

5.把花生、糖、鹽全部倒入破壁機的料理桶裡

6.破壁機的果醬功能，大概1分多鐘左右

7.很快花生醬就攪拌好了，非常的細膩濃稠

用料

紅皮花生200克

花生油，玉米油，橄欖油任選一種50克

白砂糖10克（可以不加，但是加一點可以提花生香味）

鹽1克

做法

1、準備材料

2、貯備好原材料之後將花生平鋪在烤盤上上下火175度，烤20分鐘左右，記得翻動別烤糊了。

3、家裡沒有烤箱的朋友可以用微波爐或者用炒鍋翻炒，記住要勤翻動，防止花生米炒胡。

4、花生米烤好之後，把花生去皮放入料理機裡打成泥。

5、攪拌幾分鐘後花生就會出油就會攪不動了，這時我們加入之前準備好的橄欖油，少量多次的加入慢慢的加入才會使醬細膩。

6、在半成品花生醬中加少許的糖。

7、再多打幾次就會變得很細膩。

美味的花生醬就做好啦！

專業的西點西餐培訓，認準南京歐米奇西點西餐學院

優質花生醬一般為淺米黃色，品質細膩，香氣濃郁，無雜質。通常用作拌麵條、饅頭、麵包、涼拌菜等的調味品，也是做甜餅、甜包子等餡心配料，在西餐中應用比較廣泛。想知道花生醬是怎樣做成的，一起來看一看吧!

用料:

花生米500克、花生油適量、鹽適量

方法:

將花生米放入烤箱烤盤裡，烤箱150度，20分鐘即可，中間翻動一次烤箱裡的花生米烤好以後將花生晾涼，裝在保鮮袋裡輕輕搓掉花生皮花生油適量，糖適量進行兌勾將去皮的花生米放入食物粉碎機粉碎將打好的花生米粉倒進乾淨的盆裡將花生油倒進鍋裡炸熟將炸好的花生油倒進花生米粉裡，再倒入準備好的糖用多可必料理棒攪拌均勻

9.將攪拌好的花生醬用乾淨的瓶子裝好，可以放在冰箱，吃的時候再取出來

小提示:花生醬一般人均可食用，但脾弱便溏者、高脂血症患者、跌打淤腫者、膽囊切除者不宜吃。

1.花生米放微波爐烤6分鐘取出，用手搓去花生外衣。（也可不去)芝麻放平底鍋炒熟。花生油燒熟待用，蜂蜜待用。不喜甜味的盆友可以把蜂蜜換成鹽，也可放糖。

2.分次把花生、芝麻、一勺蜂蜜、4小勺花生油放入料理機，打成粘稠狀即可。（可按自己喜歡的稠稀調入花生油，也可按自己喜歡的甜度加入蜂蜜）

3.裝入提前準備好的乾淨玻璃瓶中

自制五香花生醬，天然濃醇無新增，健康又美味

【1】八角，花椒粒，桂皮，香葉用熱水泡成五香水

【2】洗淨的花生米，放入五香水中泡15到30分鐘，控掉水

【3】鍋燒熱，倒入花生米大火炒掉水份，放入少許鹽轉小火慢炒，花生出現噼裡啪啦的聲音即可.放涼，五香花生米就只做好了，非常的酥脆

【4】炒好的花生米，撿出調料，放入打碎了打成細膩的糊狀，五香花生醬就製作好了

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