今天給大家來介紹一下乳化劑的選擇方法！ 名詞解釋：乳化劑（emulsifier）是乳濁液的穩定劑，是一種表面活性劑。乳化劑的作用是，當它分散在分散質的表面時，形成薄膜或雙電層，可使分散相帶有電荷，這樣就能阻止分散相的小液滴互相凝結，使形成的乳濁液比較穩定。例如，在農藥的原藥（固態）或原油（液態）中加入一定量的乳化劑，再把它們溶解在有機溶劑裡，混合均勻後可製成透明液體，叫乳油。常用的乳化劑有：表面活性劑，油水平衡係數較高者，適合配製油包水型乳劑；油水平衡係數較低者，適合配製水包油型乳劑；天然乳化劑多為親水性膠，可以提高連續相粘度，增加乳劑穩定性，適合配製水包油型乳劑、固體微粒乳化劑、以及輔助乳化劑。 乳化劑選擇的一般原則： 表面活性劑品種極多，在眾多表面活性劑中要選擇一種合適的乳化劑應用到實際生產中一直引入注意，對乳化劑的選擇不僅要考慮到技術效果（用量少，乳化力強，體系穩定），還必須注意經濟效果（即價格低廉，來源豐富），否則將失去其使用價值。目前為止，尚無理論可知道選擇乳化效果達到理想的乳化劑。因此從技術觀點來看，要得到效果好的乳化劑，最可靠的方法就是透過實際體系進行實驗。目前HLB值法選擇乳化劑有相當的參考價值，儘管不十分理想，但至少可避免一些盲目性，據此尋找合適的乳化劑成功的可能性就比較大。 HLB值法選擇乳化劑就是根據手冊或實驗測定找出被乳化體所需HLB值，然後再根據表面活性劑的加和性選擇一種或兩種以上的一系列復配表面活性劑作乳化劑，使之與被乳化體所需的HLB值接近或儘可能相等，然後將這些乳化劑分別透過具體實驗進行驗證，找出最佳乳化效果的乳化劑。 選擇分散膠用乳化劑除考慮HLB值外，還必須考慮以下因素： 1、乳化劑與松香的親合性。要求乳化劑的非極性部分和松香的結構越相似越好，這樣親合力強，分散效果好，用量少，效果高。 2、分散劑和分散介質水的親合性。一種理想的乳化劑不僅與油相親合力強，而且與水相要有強的親合力，但實際上要兼顧二者是做不到的，往往把HLB值小的和HLB值大的乳化劑混合使用配成複合型乳化劑，這樣效果較好。 3、乳化劑對分散膠帶電性的影響。乳液帶電有利於穩定，選用乳化劑應考慮離子型與分散膠所帶電荷性是否相同，否則會引起電荷中和而破壞乳液穩定性。 4、要兼顧乳化體的特殊用途和特殊要求。如分散松香製備時還必須考慮施膠工藝條件，泡沫不能太大。