三鮮湯在家這樣做最好吃，這樣做簡單又好吃，這是我們的家常版本做法，在家就可以自己做，並且吃起來非常的健康，作為一名四川人川菜美食愛好者，我製做了一期人人都會做的家常版三鮮湯，看看影片就知道怎麼製作了的。我是一名四川農村的美食愛好者，熱愛生活，分享美食，喜歡家常菜和農村美食的可以點開我的頭像關注我，我們一起分享美食，一起學習和進步，傳遞正能量，農村小夥需要您的支援。原創影片，如果大家有什麼不懂的，也可以在影片下給我留言

生汆丸子湯的製作方法:

1.前腿肉用刀剁碎，放蔥，姜，沬。(大量做可以絞肉機過三遍，蔥，姜，絞碎)

2.肉餡放鹽，味精，胡椒粉，雞精粉，十三香，雞蛋，香油，丸子湯料，打至上勁。

鮮蝦季節經常會做丸子湯，加上幾片大白菜，煮出的湯鮮美香甜，製作也很簡單不復雜。

娃娃菜鮮蝦丸子清湯鍋

材料： 鮮蝦仁／ 芹菜 ／ 香菇 ／ 娃娃菜

A: 料酒一湯匙 ／ 鹽少許 ／ 生薑末 ／ 雞蛋液 ／ 澱粉少量

製作方法

1. 將蝦仁剁碎成餡，芹菜摘去葉子，香菇洗乾淨後分別切成碎末。

2. 將1和A倒入碗中充分攪拌（按照一個方向），直到變黏稠為止。

3. 湯鍋裡放入適量的水，兩片生薑片，幾滴色拉油，大火沸騰後調成小火，將2用小湯匙做成方便吃的大小丸子放入鍋中，蓋上鍋蓋繼續煮至蝦丸變紅，漂浮起來，撇去鍋內的浮沫，加入洗好的娃娃菜煮軟。

4. 吃蝦丸，必備醬料：蒜泥、醬油一湯匙、幾滴醋、芝麻油攪拌均勻（愛吃辣的可以新增辣椒粉或醬）。

小貼士

我喜歡吃到蝦粒，所以蝦仁沒有剁的很細，想要很細膩的也可以用料理機攪拌成肉泥。蝦丸如果一次做的很多，煮熟後可放冷水沖涼撈出瀝乾水，冰箱冷藏。

主料:豬肉末600克，雞精適量，香油適量，鹽適量，料酒5克，雞蛋4個，蔥花5克，薑末，5克，菠菜一把，

步驟:

1:把肉餡放入容器內打入雞蛋。

2:然後加入薑末，蔥花，味精。一個方向攪拌。

3:攪拌兩分鐘後加入料酒，香油繼續攪拌兩分鐘。

4:剛開始會有點稀，沒事的，停下放置幾分鐘。

5:幾分鐘後再繼續同方向攪拌3分鐘直到肉餡上勁。

6:鍋裡直接燒開水，用調羹把肉餡下鍋。

7：全部下完，煮個3分鐘，肉圓飄起來就熟了，

8：最後倒入菠菜燙一下就行了，

9:盛入碗中，湯清淡而不膩美味又營養。

丸子湯的營養是非常豐富的，很多人都是非常的喜歡吃丸子湯的，尤其是對於小孩子來說，對於丸子湯根本就沒有一定的控制能力，小孩子經常吃丸子湯，對於生長髮育也一樣的有一定的好處，所以家裡面沒事的時候可以做一道丸子湯。

不過在做丸子湯的時候，有些人做出來的丸子湯可能一煮就散掉了，這樣是讓人非常的沒有食慾的，為什麼肉丸子一煮就散掉了呢？很有可能是在第一步的時候就做錯了，真正好吃的丸子湯是絕對不會一煮就散的，而且肉丸還非常的鮮嫩，下面就來告訴大家煮丸子湯的正確做法吧。

在煮丸子湯的時候，首先一定要注意到肉的選擇，有很多人可能會直接選擇瘦肉來做丸子湯，其實用瘦肉來做丸子湯是非常的不好的，瘦肉做丸子湯特別的沒有嚼勁，並不是特別的好吃，最好能夠直接用五花肉，三分肥肉七分瘦肉，這樣的肉是比較好吃的，吃起來不會讓人覺得膩味。

購買了五花肉以後把五花肉剁成泥，要注意一定要自己用刀剁成泥，可能很多人會直接偷懶，會選擇用絞肉機把它攪拌成泥，實際上用絞肉機攪拌出來的肉泥並不好吃，非常的影響口感。

把五花肉剁成碎末了以後，將肉放在一個比較大的盤子裡面，加入蔥薑末，並且放入胡椒粉，適量的鹽還有香油，再加入雞蛋清，一起攪拌均勻，注意在攪拌的時候一定要沿著一個方向攪拌，不能夠來回攪拌，攪拌到肉上勁了以後，就需要開始加水了。

需要注意的是，加水這個步驟很重要，有很多人就是因為這個步驟做錯了，所以才導致肉丸子一煮就散掉了，做出的丸子湯不好喝。正確的做法是在加水的時候不要一次加太多的水，可以分三次加，而且每一次加水的時候都應該要繼續攪拌，一邊加水一邊攪拌，必須要確保水和肉末完全混合在一起，就可以開始揉丸子了。

在鍋裡面下涼水，水沸騰了以後，把揉好的肉丸子一個個放下去，剛開始的時候不要翻動，這個時候翻動也是容易讓肉散掉的，等到肉丸漂浮起來以後加入一些青菜，一道美味的丸子湯就做完了。丸子湯的做法是不是特別的簡單呢？如果家裡面的小孩子不能夠吃炒的肉，覺得炒的肉太難咬爛，又或者說是太辣的話，完全可以做一道丸子湯給小孩子吃，牙齒還沒有退化的老年人也適合吃丸子湯呢。

用料主料青蘿蔔1個豬肉餡300克輔料雞蛋1個澱粉1茶匙蠔油適量食鹽適量生抽適量白胡椒粉少許蔥姜適量香油適量青蘿蔔丸子湯的做法1.

主要食材：青蘿蔔、豬肉餡

青蘿蔔切成絲

蔥姜切末

切好的蔥姜放入肉餡中，加入蠔油、生抽、食鹽、白胡椒粉、香油攪拌均勻

拌勻後加入1茶匙澱粉、打入1個雞蛋

繼續攪拌至肉餡上勁。

鍋中放底油，爆香蔥花

放入適量水

放入切好的青蘿蔔絲

煮至微沸後，改最小火，將肉餡放入手掌心握成拳，讓肉餡從虎口擠出，形成丸子，用勺子取下，放入湯鍋中。

所有丸子入鍋後，改中火煮至丸子全部浮起後，加入適量食鹽。

加入白胡椒粉即可。

丸子湯怎麼做好喝？只是湯麼，我覺得丸子可以和太多的食材搭配做湯了，每個人的喜好不同，做湯時搭配的食材也就不同，我就說下我覺得的最好喝，好吃的冬瓜丸子湯吧！主要食材如下：

豬肉餡，冬瓜，蛋清1枚，料酒1茶匙，姜，鹽，雞精1，香菜，香油，

做法：

1.冬瓜削去綠皮，切成厚0.5釐米的薄片。

2.肉餡放入大碗中，加入蛋清、姜沫，料酒，注意不要忘記加鹽，根據自己口味的輕重適量放置，然後攪拌均勻。

3.湯鍋加水燒開，放入薑片，調為小火，把肉沫擠成個頭均勻的肉丸子，隨擠隨放入鍋中，待肉丸變色發緊時，用湯勺輕輕推動，使之不粘連。

4.丸子全部擠好後開大火將湯燒滾，放入冬瓜片煮5分鐘，調入鹽、雞精把湯味提起來，最後放入香菜，滴入香油即可起鍋。

做出來的湯好喝食材要一定要好，冬瓜湯不僅好喝，而且營養豐富，經常喝對身體很好。

我做了一道牛肉丸子冬瓜湯，味道美極了，影片在我主頁喜歡的朋友可以去圍觀，歡迎評論你的觀點，感覺還不錯可以轉發，收藏。http://www.365yg.com/i6707193374723539469/#mid=1619247798500356

食材

主料：肉餡、蔥姜水、雞蛋一個

輔料：小青菜

調料：食鹽、雞精、胡椒少許、

一、肉餡放盆中加鹽、雞精、雞蛋、胡椒少許，肉餡攪拌開後加蔥姜水順時針攪拌，攪拌上勁後再加一次蔥姜水，再攪拌上勁就可以了。

二、鍋燒水，水開關小火，把肉餡用手擠成肉圓形狀下入鍋中，直接用勺子挖也可以。

三、肉圓煮個五分鐘盛出來備用。做的多吃不完，先燒一半。

四、鍋放水少許，把沒用完的蔥姜水放進去，因為肉圓做的多一次吃不完，如果你做的少可以直接下小青菜就可以了，我放了一半肉圓進去，加鹽、雞精，燒開後放小青菜煮1分鐘即可。

你好，我是悠悠。我認為：丸子的種類蠻多的，有魚丸、雞肉丸、豬肉丸甚至是牛肉丸，由於題主沒有具體指定哪種丸子，所以我選擇了用蝦丸子搭配紫菜來做成湯，非常鮮味好喝，適合夏天飲用。

為什麼要選擇蝦丸呢？因為蝦丸比較鮮味且滑嫩，沒有魚丸的腥味，口感也比雞肉丸、豬肉丸和牛肉丸嫩滑一些。而蝦丸子搭配紫菜來煲湯，是一個鮮上加鮮的組合，蝦丸鮮嫩多汁、彈牙，紫菜湯味道鮮味，炎炎夏日喝著這一碗湯，簡直是清爽沒負擔。

而想做好這鍋鮮味的湯，就得注意些小細節了，要將蝦丸做得爽滑彈牙才是湯水的靈魂所在。秘訣在於往蝦泥里加點澱粉和蛋清，再朝同一個方向攪打上勁，當明顯感到蝦滑發粘且有阻力時，就代表蝦滑可以了。待水開了再放下去，蝦丸變紅浮了上來再煮幾十秒就收火，這樣才能保持蝦丸的鮮嫩度。現在來看看做法吧。

－蝦丸紫菜雞蛋湯－

鮮蝦、紫菜、雞蛋2個、香蔥

▼1．處理食材：鮮蝦去掉蝦線、蝦頭和蝦殼，然後用刀背剁成蝦泥；紫菜泡軟洗淨；2個雞蛋分1個蛋清出來，剩下的蛋黃和另1個雞蛋加點鹽和食用油打成蛋液；香蔥切成碎末。

▼2．蝦泥調味：加入少許鹽+白胡椒粉+料酒+1大勺澱粉+1個蛋清，然後沿一個方向攪打上勁，這樣蝦滑就做好了。

▼3．雞蛋液先煎成塊：起鍋燒油，倒入雞蛋液，別急著翻拌，先讓雞蛋液凝固一會兒之後，再快速翻拌成雞蛋塊，然後盛出備用。

▼4．開始煲湯：湯鍋裡放入紫菜，再放入適量的清水，多少個人喝就放多少碗水，另再加1碗水作損耗，大火燒開水後，就用勺子或者虎口把蝦滑一個個擠到紫菜湯裡邊。

▼5．調味處理：擠好全部蝦丸後，就放下雞蛋塊，一直煮到蝦丸熟了變紅浮了起來就可收火，然後撒點蔥花和放點鹽調味即可。

▼1．這款湯不加雞蛋塊也是可以的，我是怕浪費了那個蛋黃，所以配多一個雞蛋炒成蛋塊放下去，會讓湯水的口味更加豐富一些，賣相紅紅黃黃的也好看。

▼2．剁蝦泥時用刀背比用刀口好，因為不會直接剁斷蝦肉，剁成蓉後還有些粘連的狀態有助於蝦丸子成形及口感也會好些。

▼3．蝦泥要朝同一個方向攪打上勁（記住，是同一個方向，不要一會順時針，一會逆時針，這樣不會成團的），這樣蝦丸子才夠滑嫩。

▼4．鮮蝦去除蝦線的小竅門：找到距離蝦頭的第2個關節位，然後用牙籤戳進去再挑起來，就可以輕鬆地去掉蝦線了。

如果想要製作方便一點的可以做瘦肉丸子湯，方便快捷又美味。

瘦肉丸子湯簡便製作方法：

1. 把瘦肉切成小塊，加入蒜蔥姜一起倒進絞肉機絞成肉糜；

2. 往肉糜中倒入適量油、雞蛋清、生抽、料酒、味精，不要忘記加入一些澱粉會使它更容易成丸，然後攪拌均勻；

3. 鍋中把水煮熱，用手和勺子把肉泥擠成成丸子狀下鍋，大火煮至丸子浮起；

放上自己喜歡的青菜，撒上適量食用鹽、雞精、胡椒粉攪拌均勻即可出鍋。