新鮮百合曬乾方法步驟:

1、新鮮百合在曬乾以前，應該選擇那些新鮮臨近肥厚而且無損傷的百合，乾淨的剪刀剪去百合的吸乾並把它的鱗片全部剝下來，剝下的鱗片可以分為外中內三層，把它們分別放在一起，並用清水沖洗乾淨。

2、把洗乾淨以後的百合直接放在乾淨的鐵鍋中，然後加入足量清水加熱煮開，煮開以後再用猛火煮6~7分鐘，但百合內層的鱗片比較鮮嫩，它在沸水中只需要煮2~3分鐘就可以，煮好以後的百合要及時取出瀝水。

3、從沸水中取出的百合要放在冷水中快速降溫，可以阻止百合和空氣中的氧氣接觸，能防止百合被氧化，等百合在冷水中降溫以後，取出瀝乾表面的水分，再把它放到通風的地方晾乾，等它完全脫水以後就能收起來長期儲存，需要吃的時候提取取出適量用溫水泡軟再按自己的需要去烹調就可以。

4、如果是把大量新鮮百合曬乾，在它脫水完成以後還要經過燻硫處理，也就是把風乾以後的百合放在硫磺室中熏製，經過硫磺熏製的百合顏色比較白，看上去品相比較好，在市場上出售時價格會比較高，但如果想把曬乾以後百合用於來自己食用，是沒有必要經過燻硫處理的。

鮮百合用剪刀剪去鬚根、從外向內輕輕剝下鱗片，鱗片還需分成外、中、內分放在清水中洗淨，然後放鍋中煮制，外鱗煮六七分鐘、內鱗煮兩三分鐘撈出立即放入清水中，如果想要儲存就長時間就需進行燻硫處理，最後再曬乾即可。