一，立冬吃餃子

在北方，餃子有“交子之時”的意思，而立冬是秋與冬相交的日子，所以立冬吃餃子的傳統，在北方已經流傳了上百年。

二，冬至吃餃子

說張仲景辭官回到家鄉，看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦，飢寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關搭起醫棚，支起大鍋，在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫治凍瘡。他把羊肉和一些驅寒藥材放在鍋裡熬煮，然後將羊肉、藥物撈出來切碎，用麵包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟後，分給來求藥的人每人兩隻“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵都治好了。後人學著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。

其實，過去條件不好，吃餃子相當於是改善伙食了。好吃不過餃子，舒服不過躺著。

餃子就酒，越喝越有

現在每天你都吃餃子，也沒有人管啊。

所以說呀，不管是立冬還是冬至，哪一天吃餃子都有它的道理。隨便你呀。

北方的諺語都是冬至餃子夏至面，沒有說立冬吃餃子的。但是現在吃個餃子還看哪天嗎？想吃的話一個小時就能吃上了！

先來分享下餃子的來源:本人夫人是河南南陽人，關於餃子還是有歷史的，話說醫聖張仲景，學過中醫的都曉得，醫聖大人建安初年任長沙太守，後因瘟疫橫行辭官回鄉，來到南陽，正值數九寒天，路遇行人，耳朵都凍爛了，於是在南陽東關空地上搭起了醫棚，盤上大鍋，專門舍藥為窮人治凍傷。他把羊肉、辣椒和去寒的藥材放在鍋裡，熬到火候時再把羊肉和藥材撈出來切碎，用麵皮包成耳朵樣子的“嬌耳”下鍋煮熟，分給治病的窮人，每人一大碗湯、兩個“嬌耳”，這藥就叫“祛寒嬌耳湯”。人們吃後，頓覺全身溫暖，兩耳發熱。從冬至起，張仲景天天舍藥，直舍到大年三十。鄉親們的耳朵都被他治好了，歡歡喜喜地過了個好年。

南陽當地老人對餃子的稱呼還有“扁食”，那麼餃子呢就是北方趕上冬至的習俗，當然不是立冬咯。

冬至這一天，北方各地都是吃餃子喝羊湯，用來驅寒。

“立冬”和“冬至”都可以吃餃子！

餃子，是流行面積最廣大的美食之一。

餃子，意味著團圓。

每到節假日，家家戶戶都愛吃餃子。

除夕吃餃子，全家人邊看春節聯歡晚會，邊包餃子、煮餃子、吃餃子；

正月初一吃餃子，餃子形如元寶，春節吃餃子寓意“招財進寶”；

正月初五吃餃子，初五叫“破五”，從正月初一到正月初這五天內禁忌較多，初五一過，就不再禁忌，所以要吃餃子慶祝；

十月初一，寒衣節，這一天也標誌著嚴冬的到來，所以也是為父母愛人等所關心的人送禦寒衣物的日子，我們這裡這一天也要吃餃子。

“冬至”吃餃子的習俗起源於東漢末年。是由中國的“醫聖”張仲景發明的。

東漢末年，冬天非常寒冷，人們耳朵上生凍瘡。

張仲景用驅寒的藥材與羊肉，胡椒等一些食物包在麵皮裡面，煮熟了給予人們吃，也就是最早的餃子是治療耳朵凍瘡的。所以，餃子的原名叫“嬌耳”。

現在北方冬至（北方最冷的時間開始，正式進入數九寒冬的時候）還有“冬至吃餃子，不吃餃子凍耳朵”的說法。現在“冬至”當天吃餃子已經成為北方的習俗。

現在，餃子早已成為人們餐桌上常吃的美食之一，家家戶戶都會做，且做法簡單。

不論是“立冬”、“冬至”、逢年過年，以及平常的每一天，人們都會包餃子、吃餃子！

雖然“立交之子”是古法之說，但現在，隨波逐流，人們慢慢恢復了這一古老的民俗，立冬之日，不管南北方，都慢慢習慣了吃餃子，所以，當天，各式各樣的餃子都賣得很火。

趁著立冬之日，順便給大家分享一下餃子。

【材料】餃子餡:瘦肉1塊，大白菜幾片，香菇幾朵，姜蒜適量餃子皮:可以購買現成的蔬果餃皮【做法】餡料做法:1.瘦肉白菜清洗乾淨，剁成碎末，香菇提前浸泡，泡軟後切小粒，姜蒜去皮剁碎。2.熱鍋放油，油熱倒入姜蒜爆香，油燒開有香味傳出即可。3.所有處理好的材料放入一個大碗中，再放入適量鹽，胡椒粉，生抽，和剛剛炒好的油，並打入一個雞蛋，攪拌均勻備用。

包餃子:餡料備好就可以開始包餃子啦，隨心所欲，包出自己喜歡的造型，想怎麼包就怎麼包。

煮餃子:鍋中放水，水燒開後放入餃子，等水再燒開後加入少量冷水，然後燒開再加入第二次冷水，也就是煮的過程加兩次冷水，再煮至餃子浮起就可以了，如果水少沒辦法浮起，可以根據最後一次加水燒開後再煮2-3分鐘左右就可以了。（加兩次冷水煮餃子，這樣煮出來的餃子不破皮。如果包餃子的餡料有剩，可以拿來煮餃子，這樣湯的味道十分鮮美。）

蒸餃子:把餃子放蒸盤或籠子中，鍋中放水，隔水放入餃子，水開後再蒸15分鐘即可。餃子做多了，一次吃不完的餃子可以放冰箱冷凍層，想吃時直接拿出來煮就可以了，無需解凍，十分方便，我通常也習慣一次多做點存放，再想吃就方便多了