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1 # 美食大叔東北
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2 # 甄品美食
廚師行業可以說是很不錯的。在現在的社會中缺的了任何東西也是缺不了吃的,缺不了吃就缺不了廚師。
這個行業要是學精做精成為大廚的話,那絕對是受人尊敬的。
學的好做不了大廚也可以當個廚師,一輩子也是不愁吃穿的,還可以自己來個小飯店,不用寄人籬下,都是非常不錯的。還可以給別人做私廚,做家庭外賣等等,太多了。
不管做什麼行業,學什麼行業,都要學精,學透,在一個行業打出知名度,這樣發展才會更好。
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3 # 福ai久
這個問題我也可以回答一下,我做了很多年的快餐,家裡的廚師換了好幾個,他們真的是各具特色,也可以說是眾多廚師的一個縮影。
我記得那是我最開始接觸快餐,對什麼都不熟悉,第一個廚師是個不到三十歲的小夥子,手藝相當棒,切菜,炒菜的速度又快又好,真的是把菜的色香味做到了很高的水平,應該說是他,為我的快餐打下了堅實的基礎,後來他又找到了比我這裡待遇高的地方,選擇了離開。
第二個廚師是個近四十歲的人,手藝更棒,他絕對是二級廚師的水平,後來也是找到了掙錢多的地方,離開了,值得一提的是,他後來又多次要求回來炒菜,被我婉轉的拒絕了。
我不喜歡覺得這個地方沒有水,再換個地方挖的人。
第三個廚師是個四十多歲的人,他適合在飯店炒菜,不適合做快餐,他做鍋包肉,肉段這樣的菜,水平很棒,但是炒簡單的青菜的水平,真的很一般。
第四個廚師也是個不到三十歲的小夥子,他適合做快餐,乾淨,速度快,認真,我很喜歡他,他見到別的地方有可以炒來賣的菜,回來立刻告訴我,然後我們推出,他在的時候,是我的快餐最紅火的時候。
後來因為我去陪讀,把攤位轉讓了,接手攤位的這個小夥子自己是廚師,手藝好,會雕刻,原來是賓館的廚師,他接手後,一直做到現在,生意一直很好。
看到自己現在的樣子,又洩氣了,什麼時候我的身體才能恢復正常呢?我也可以去大顯身手呢?
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4 # 隔壁老周
餐飲行業在任何國家、任何時代都是大行業,因為人可以不幹其他,但絕不能不吃飯。目前餐飲行業發展進入了瓶頸期,這和行業的盲目、低水平重複建設有關。但技術過硬、有創新意識的好廚師還是很搶手的。
那麼,什麼才是一個好廚師的標準,如何才能做一名好廚師呢?
要做一名好廚師,首先要做到不浮躁。飯要做的好吃,全憑廚師的悟性和感覺,不光要眼到、手到,最關鍵要心到。只有心到了,才能把握好火候,才能做出色香味俱全的飯菜。
其次,好廚師離不開勤學苦練。中國的餐飲文化博大精深,只有取益多師,勤學苦練,才有可能掌握其精髓,才能練出過硬的本領。如果想有捷徑,廚師行業顯然不適合你。
再次,好廚師還要懂點營銷。目前餐飲行業競爭激烈,只有真正懂得營銷的廚師,才有可能抓住顧客的需求,明白顧客的心理,做出能抓住顧客胃口的飯菜。
總之,廚師行業是一個很有前景的行業,前提是你要有過人的技術才行。
個人觀點,僅供參考。
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5 # 酒無止境
謝邀。我個人是覺得廚師行業最近幾年沒有以前紅火了。以前,我記得電視上每天都有關於廚師培訓招生的廣告,現在基本上消聲滅跡了。另外,以我們貴陽為例,高階餐飲現在的生意也是不景氣,像原來在貴陽比較有名的某高階餐飲連鎖,要預定才有位置,現在不僅關閉了好幾家,店方也是主動發促銷優惠資訊吸引攬客。我因為以前請客找店家訂過房間,留了聯絡電話,現在就經常收到店家發的打折或者又推出什麼新菜的資訊。其他,諸如話題人物汪小菲家的俏江南、知名青年作家韓寒開的很高興遇見你餐廳等網路紅人開的館子,網上也不時會爆出關門經營不下去欠員工工資等負面訊息。以上種種,就給我廚師行業現在不好乾了的印象。但我是認為,長久來看的話,廚師行業一定是一個有發展的行業,哪個都要吃飯,不管怎麼解決都要有人做來吃,而且廚藝也是一門藝術,只要做得好就一定不缺市場。現在看上去是有點低谷,未來絕對不是。
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6 # 使用者顏煥泉
廚師這個職業越來越不好做了,幹這個行業的人太多了。真所謂的人才濟濟呀!所以從業這個行業的實在是難做。 最好是從事其他行業了。
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7 # 飲食創客
民以食為天!!我是一個在餐飲行業呆了很多年的廚師,在這裡我說一下我的切身感受!可以肯定的是,最近幾年廚師行業確實不景氣!不僅廚師行業不景氣,當老闆開飯店的也不容易了!
比如前些年在全國開了四五百家連鎖店的黃記煌!最近幾年紛紛關門!只裁剪到兩百來家!又比如在我們這邊擁有二十億資產的餐飲支柱---新四方!也是大不如前!再說小的,路邊各種飯店,食堂等等大部分純利潤都沒有以前高了。更有甚者,直接轉租!而且隨著更大資本的企業介入,統一市場。比如京東,阿里巴巴等等,更多的小型個體戶,小型餐飲會更加寸步難行!
至於做廚師!只能說技術高的未來會有更好的發展!而技術普通一般的都不得不考慮一個問題"下崗"。可以明確的說,未來的社會需求是要高尖端的廚師了!因為隨著智慧機器化時代的到來!機器人炒菜,機器切菜等等的普及,廚師行業絕對會大不如前的!
並且現在學廚師的人越來越少了!當餐飲老闆認為人工太貴的話,不如買個機器一勞永逸的時候!就是這場下崗風波的到來!
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8 # 末代農民
民以食為天,這說明吃的重要性,而中國有五千年的文明史,飲食文化更是源遠流長,透過不斷的發展和傳承逐步的形成有地方濃郁色彩的菜系像魯菜、粵菜、川菜等等。在飲食文化發展的過程中起推動作用的就是這群美食的締造者~廚師。
任何時候,人都離不開吃飯,而華人交際一個重要的方式宴請賓朋。一個飯店生意的好壞主要取決於廚師的手藝的好壞,所以任何年代,好的廚師都是搶手貨。所以廚師基本上事業的很少。
廚師這個行業不但乏味,而且還很辛苦。現在的孩子由於大部分是獨生子女,缺少韌勁,缺少吃苦耐勞的精神,再加上父母也不願意讓孩子從事這行業,造成廚師人才短缺。
由於餐飲業的豐厚回報,有的廚師改行做老闆,又使廚師數量減少,短期內不好補充。因為好的廚師的培養是一個漫長的過程,需要個人的靈性和努力。
隨著經濟的快速發展,消費水平的提高,餐飲業勢必快速發展,廚師的需求將進一步擴大,發展前景一片大好。
打鐵還需自身硬,掌握過硬的本領是你發展的前提。
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9 # 風展紅旗如畫
廚師的行業,還得從宮廷御宴,和滿漢全席說起,從古到今 都被,譽為盛大宴席。從菜類,肉類,飛禽走獸,山珍,生猛海鮮,藥善調味,都是取之於,大自然的原生態。大廚師們從選材用料,都達到了極致。就過去而言,即無,味精,雞精,香精,製作出的菜餚。色香味美齊全。充分的彰顯了,廚師行業的重要性,無論從古到今。民以食為天的原則。一位好的廚師烹飪的菜餚,好吃也不好吃,你就看上座率就可以。比如我去年到天津,朋友帶我去,正陽春,飯店吃飯,這座飯店是天津老字號。上座率滿滿的非常火爆,當年毛主席視察天津的時候,就在此就餐。於店內廚師,客服人員,進行親切的交談。至今店內還保留著,毛主席與廚師,服務員員合影的照片。比如上海錦江飯店。北京烤鴨店。就不一一列舉。這說明什麼?廚師這個行業還是方興未艾的。他的服務宗旨就是我為人人,人人為我。謝謝領導提問,平臺展示,作者,風展,紅旗如畫。
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10 # 職教動態
民以食為天,食則離不開製作者廚師。所以,廚師的發展前景非常好。
一是就業崗位多。廚師從西餐到中餐,從料理到烤肉,從紅案到白案,都離不開廚師的影子,所以廚師崗位遍佈大小酒店和飯館。
二是工資收入好。據我所知,有一定技術技能的廚師,每月工資收入不低,尤其是身懷絕技的廚師更高。
三是技術技能強。廚師必須是有一定技術技能之人,只是因為這樣的工作性質,廚師都是靠技術手藝吃飯,只要踏踏實實掌握一些實用技能,走遍天下都不怕。
四是社會地位高。當今社會崇尚技能,廚師做為一個技術技能性很強的職業,在社會上也普遍得到認可,尤其是高級別廚師更是令世人高看一眼。
所以說,廚師的發展前景非常廣泛,學習烹飪技術做廚師前途無量。
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謝謝官方邀請我來回答,廚師這幾年是急劇下降,原因是現在的孩子都不喜歡這種又髒又累的工作,而且學成沒個幾年是成不了大師級別的,其次是家長的原因寧願叫孩子去學開車都不送孩子去學廚師,還有就是在中國廚師貌似地位不高,不像國外廚師和醫生一個檔次。也導致了在我們國家成手廚師很少,還有就是很多廚師都自己去開店了更導致廚師短缺。所以廚師發展前景很好,不用擔心沒工作,前提是你手藝不錯,人品,廚品都很好。