減肥吃生的菜對於減肥有沒有用？從一定程度上來說，肯定是有用的。畢竟，蔬菜不經過二次加工烹飪的話，不僅會保留更多的營養，而且熱量上也相對較少些。但是這裡面也有很多的問題需要注意。

生吃蔬菜最大的隱患就是草酸攝入過多，因此，建議減肥期間的朋友在吃的時候，可以將蔬菜用熱水焯一下，然後再適當放一些調料調味，這樣吃起來才更健康更安全。

要想科學減肥，除了要改變自己的飲食方式外，正確科學的方法也非常重要。

誤區一：只吃蔬菜水果

“減肥嘛，我只要多吃蔬菜少吃肉就好啦！”這是不是你一直堅信的減肥信條 雖然蔬菜水果非常健康，但如果只吃蔬菜水果，熱量根本不夠，因為蔬菜熱量很低，很多人連基礎代謝所需的熱量都吃不到，長此以往會流失肌肉。

另外水果通常含有較豐富的碳水化合物，如果你只吃水果，看似健康，但其實跟吃很多糖的意思是有點類似，很容易引起血糖升高，脂肪屯積，水果的份量其實不用多，一天兩個蘋果或者三個香蕉就夠了，蔬菜多吃一點更重要！

誤區二：不吃澱粉

澱粉大概是所有減肥人的大敵了，常常看到很多人說我不吃澱粉！ 如果長期不吃澱粉，確實會瘦，因為澱粉的熱量通常較高，但也很容易變成極低熱量飲食，會導致體內功能失調。而且當熱量不足時，身體很容易會拿蛋白質來燃燒，也就是肌肉，所以長期下來會導致營養不良、流失肌肉。

誤區三：一天只吃一餐

身邊很多朋友都採用這種減肥方法：早餐不吃，午餐吃得飽飽的，晚餐不吃或用個水果代替。

其實這也是笨蛋減肥法，因為第一天人體的能量是不可能一下就消耗掉1500卡的，能量的使用是整天慢慢的，如果你一下子吃進了大量的熱量，身體並不會把他分散到一天去利用，處理不了的熱量和糖分，都會化成脂肪儲存起來，變成肥肉。一天只吃一餐，初期雖然會瘦，但最後會越吃越肥。

誤區四：少吃多運動

這大概是所有人都聽過也用過的減肥法，朋友們，少吃多運動是不會瘦的！ 正確的來說應該要改成吃健康食物，適量飲食，多運動，那就對了！少吃多運動為什麼笨，因為少吃就已經沒有能量了，還多運動，那更慘！一個已經沒有足夠能量的身體，還多運動的下場就是肌肉快速流失，雖然會瘦的很快，但那大部份都是流失水分和肌肉，代價就是一旦恢復正常飲食會快速復胖回來。

誤區五：不吃東西餓肚子

任何一種需要讓你長期餓肚子的方式，都是錯誤的方式，長期會對胃造成傷害。

餓肚子其實就是極低熱量飲食法，雖然會瘦，但會流失大量肌肉，流失肌肉的代價就是基礎代謝降低，因為你不可能一輩子少吃，而且捱餓久了很容易反彈爆發，等到一正常吃就會馬上覆胖，而且因為沒有肌肉燃燒脂肪，通常馬上就會胖回去。

美好的身材，令人心向神往。但急功近利，只會適得其反，

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【趙偉，409字，2019/2/18】

能否減肥成功不在於是否吃生的菜，只能這麼說：生的蔬菜在減肥飲食中佔據重要地位，減肥飲食是否合理還得看菜之外的食物。

生的蔬菜並不具備燃燒脂肪的功能，所以其他食物不變，只是想靠吃點生蔬菜就像達到減肥目的，那是行不通的。

減肥過程要管住嘴邁開腿，這個管住嘴的意思是要減少能量的攝入，所以要嚴格控制碳水化合物和油脂的攝入，因為這兩者是能量的主要來源；蛋白質雖說也是能量來源，但是不能轉化成身體肌肉的蛋白質，會被代謝掉，而不像前兩者會在體內以脂肪的形式儲存起來。

那麼自然地，低碳低脂的蔬菜就很滿足上述管住嘴的要求，其他食物不能多吃，但是大部分蔬菜卻不必限量，所以說，蔬菜是減肥飲食中的主要部分。

蔬菜的做法也很有講究，那就是直接吃生的蔬菜，比油炒菜有更低的能量，因為炒菜畢竟要用點食用油嘛，除非是清水煮菜。可能題主想說的，是生的蔬菜和炒菜的區別吧。

當然，生的蔬菜最好是直接吃，或者簡單的用點醬油醋來調味，不要用油脂含量較高的沙拉汁。