嗯哼~豬肉南瓜水餃材料豬肉300克、南瓜200克、麵粉、料酒、小蔥末、花生油、香油、耗油、生抽、鹽、雞精適量1、先把肉餡剁好，倒入適量料酒、小蔥末，花生油、香油、耗油、生抽，按照一個方向將肉餡攪好，放一邊備用。2、南瓜去皮，刮絲，撒入一點鹽，用手抓一抓，醃一會兒就會出水。然後用籠屜布把南瓜裡的水擠出來，這個汁水千萬別倒掉，要用來和麵的。再用刀把南瓜絲剁一剁，倒入剛才養好的肉餡裡，加入適量的食鹽、雞精，仍是按照一個方向把餡子攪拌好。3、用擠出的南瓜汁和麵，放一邊餳一餳（約十幾分鍾）。4、開包，煮水餃、出鍋。。。。~以上~

做法

1.南瓜用瓜絲剝剝成絲，放少許鹽瀝水備用；把蔥、姜、蒜切沫放小碗備用；鍋里加油（根據南瓜絲多少適量放油），燒熱後轉小火加入花椒、八角、羅列葉炸香後（不要炸糊了）撈出，轉中火放入南瓜絲翻炒均勻，轉小火加入鹽、（雞精少許提鮮）十三香、白胡椒粉、糖、料酒各適量，拌均勻關火加入少許香油再放入事先準備好的蔥沫、姜沫、蒜沫攪拌均勻裝碗裡備用

2.把面和好，面與水1:0.5比例（包餃子面要硬些，面與水比例最多不能超過1:0.55）和至面不粘手不粘盆即可。蓋上保鮮膜醒發半小時

3.每次都是一下子把箕子給切出來

4.擀皮

5.包水餃了

7.熱鍋燒水下水餃了

8.好吃的水餃出爐了

注意事項：和麵的時候放點鹽可以提高餃子的口感，夏天涼水和麵，天冷了用三十度的溫水和麵。不喜歡吃雞精朋友可以選擇不放