首選牙齒矯正其最終目的就是為了防止齲齒，所以就算牙齒環境差，在控制了牙周炎症後就可以做牙齒矯正的牙齒矯正期間因為裝置過多，會導致更多的食物稽留，為了防止齲壞進展，務必在矯正前將已經發生的齲壞修補，還有每次飲食後近乎於神經質的清潔才可以。

在1926年的牙科調查中，海軍外科醫生EH Marshall上校發現：特里斯坦島（南大西洋的一個火山群島，是英國海外領地之一）民的齲齒髮生率，是世界上極低的。

特里斯坦島，圖片來自nursingclio

該島兒童的蛀牙率，比英國本土同齡人少了20-64倍，而且格外讓人震驚的是，當地人幾乎不做任何牙齒清潔。

如果不是牙齒衛生影響了牙齒健康，顯然，肯定還有其他因素，於是，飲食成了很多牙醫的關注焦點，島民們的傳統主食為魚、奶製品、土豆等。

但是，隨著時間的推移，他們逐漸接觸到了現代飲食，蛀牙率也在大量上漲。

關於營養和牙齒健康的聯絡，在另一位牙科醫生那裡，也得到了印證，上個世紀20年代到30年代期間，Weston A. Price醫生曾花了近10年的時間，踏遍世界各地，尋找“完美牙齒”。相關閱讀→加拿大牙醫10年走遍全世界，發現永不爛牙的秘密

WestonA. Price本人， 圖片來自nourishingourchildren

在很多走訪地方中，Price幾乎沒有見到過一例蛀牙狀況，比如北美印第安相對孤立的部落，他們的飲食以捕獲的肉類為主，對動物的器官肉尤為喜歡。

但是，當他繼續探訪，進入那些和現代食物接觸較多的群體後，齲齒狀況卻在不斷增加。

左邊2列是堅持傳統飲食的印第安人，右邊2列是接觸現代飲食後的印第安人

所以，有些食物，是很容易傷害牙齒的。

而相反，有些食物，是有益牙齒健康。

瞭解食物對牙齒的影響，對於家長來說，真的非常重要。

很多才上幼兒園的小朋友，滿口都是蛀牙

看著這裡，很多人可能說，秘訣就是少吃糖多刷牙唄，並沒有那麼簡單。

擁有整齊、潔白、堅固牙齒所需要的營養，遠沒有你想象中的那麼簡單，要求非常高。

而且，你可能無法相信的是，單純用營養，也可以逆轉蛀牙……

研究：吃對了，可以逆轉蛀牙？

1932年，一項關於飲食逆轉蛀牙的研究，發表在了BMJ（《英國醫學雜誌》）上。

受試者是62名兒童，他們被分配在了3個不同飲食組中：

第1組：吃標準飲食加燕麥片

第2組：吃標準飲食，並補充維生素D

第3組：吃無穀物飲食（飲食富含蔬菜和肉），並補充維生素D

結果發現：第1組的蛀牙增加，第2組口腔狀況有改善，第3組裡幾乎所有的蛀牙都得到了逆轉。

在大多數人的觀念裡，出現蛀牙，這顆牙齒多半是需要深度治療的，但這項研究給了你我更多的啟示。

原來，靠飲食也能逆轉蛀牙。

這樣的例子並不少見，1934年，英國醫師和藥理學家Edward Mellanby博士和他的妻子，出版了自己的著作《營養與疾病》（Nutrition and Disease）。

Edward Mellanby博士和他的妻子，圖片來自obscurescience

其中就列舉了很多類似的例子，比如下圖，左上角的牙齒（a）存在齲齒狀況，在經歷了6個月的營養治療後（b），齲齒開始癒合，隨著營養的加強和持續，牙齒最終恢復如初（d）。

那麼，牙齒健康和什麼營養最相關呢？想要了解這個問題的答案，首先得知道，到底是什麼破壞了你的牙齒。

這4個因素在破壞你的牙齒

在反覆試驗和研究過程中，WestonA. Price博士、Edward Mellanby博士和Ramiel Nagel（暢銷書《治癒牙齒腐爛》Cure Tooth Decay的作者）的發現，引發蛀牙的原因有4點：

→缺乏脂溶性維生素的飲食

Weston A. Price博士在探訪“完美牙齒”的時候就發現，牙齒牢固健康的部落群體中，食品中大都含有豐富的脂溶性維生素，甚至是吃現代飲食人類的10倍之多，這類維生素包括A、D、E和K2。

脂溶性維生素，會參與鈣代謝，人體需要維生素A和維生素D，來製造參與鈣轉運和沉澱的2種不同蛋白質。

另一種是基質GLA蛋白，存在於軟組織中，它與骨鈣素有相反的作用，即確保鈣遠離。

畢竟，軟組織只有在不礦化的情況下才能保持柔軟，當這2種蛋白質都被維生素K2“啟用”時，才能更好地發揮作用。

由此可見，脂溶性維生素，對於保證牙齒健康的重要性。

想提高脂溶性維生素的吸收，我們必須要有脂肪的攝入，所以，不建議低脂飲食。

→缺乏礦物質的飲食，特別是鈣、鎂和磷

牙科傳奇人物Melvin Page，在成千上萬的血液測試過程中發現，當血液中的鈣和磷以5：2的平衡比例時，不會出現蛀牙。

另外，體內的鎂，可以幫助鈣質溶解和吸收，如果鎂缺乏而鈣質過多的話，很容易出現諸如肌肉抽筋、血管硬化、蛀牙等狀況。

→吃了大量含有植酸的食物

植酸是一種在植物中發現的獨特天然物質，也被稱為“抗營養素”，這是因為它會損害鈣、鐵、鋅等礦物質的吸收，從而影響牙齒健康。

有研究發現，玉米、豆類中的植酸，對礦物質的吸收影響非常大。

鋅元素生物利用率研究

→加工食品吃太多，比如糖

吃太多的白糖、米麵等精製碳水化合物、還有含糖的加工食品，是最容易促進蛀牙的生長。

即使你補充足了維生素D和礦物質，如果不停止吃此類食物的話，依舊有發展成蛀牙的高風險。

知道引發蛀牙的幾大原因，逆轉的方法也就藏在其中了，在日常飲食中，可以做到以下幾點來幫助牙齒。

這麼吃，讓牙齒更堅固

很多家長，只要孩子有了蛀牙，第一想到的就是去看牙醫。

實際上，改變飲食更重要，正確的飲食，配合很好的營養，不僅僅可以預防蛀牙，還可能逆轉蛀牙：

營養療愈8周後，牙齒開始再礦化

→去除飲食中的糖

這裡的糖，不止包括白糖、紅糖、蜂蜜、玉米糖漿等等，還有各種精製米麵（進入人體轉化為葡萄糖），以及由它們加工製作出的食品（比如餅乾、麵包等）。

→減少對植酸的攝入

幾乎所有的種子、穀物、豆類和堅果等，都含有不同數量的植酸，比如玉米等粗糧，豆漿、扁豆、豌豆、黃豆、小麥、花生等等。

在根莖類植物中也含有少量植酸，所以，日常飲食中，要注意減少植酸的攝入，另外。

經過發酵或者發芽的食物，是可以食用的，比如說納豆，豆芽類的食物（很多植酸被植酸酶水解）可以放心吃。

→增加脂肪，和脂溶性維生素和礦物質食物的攝入

其他食物中，礦物質含量也很高，比如說牛油果、某些酸奶、肝臟、骨髓、雞蛋、富含脂肪的魚等。

也可以適當加入一些蔬菜，比如西蘭花、甘藍等等。

可以用這些原料製作非常多的美食，比如骨頭湯、不加糖的紅燒肉、黃油煎雞蛋、西蘭花炒蝦仁……

→一定要多曬太陽，補充維生素D，補鈣

→試試用椰子油漱口

椰子油不僅僅是油脂，本身還有抑菌防毒的效果，可以用椰子油嗽口。

這個方法很特殊，取一些椰子油含在口中，然後漱口，讓椰子油充分在牙齒間流動，堅持20分鐘。

如果覺得時間太長，那麼至少3-5分鐘，之後，把油吐出來，使用溫鹽水漱口即可。

很多人以為，只要不吃糖，刷牙，就不會有蛀牙，就會有一口整齊、潔白的牙齒。

實際上，牙齒的敵人很多，不僅僅侷限於糖果類製品，我們常見的很多健康食品，也可能危害牙齒，比如說某些粗糧，富含植酸的食物。

我們發現，現在很多孩子就算不吃含糖食品，還是滿口壞牙，這個和吃太多的加工食品有關係，還和攝入太多的穀物等高碳水食物有關係。

我們之前的文章中講過，高碳水食物可能改變口腔的微環境，讓細菌滋生。

另外，當飲食中缺乏脂溶性維生素、鈣和磷等礦物質等，也一樣會傷害牙齒。

當你把這些因素全盤考慮進自己的飲食、不僅僅可以預防牙齒，甚至可以實現逆轉蛀牙。