酒有多種，其性味功效大同小異。一般而論，酒性溫而味辛，溫者能祛寒，辛者能發散，所以酒能疏通經脈、行氣和血、蠲痺散結、溫陽祛寒，能疏肝解鬱、宣情暢意。又因為酒為穀物釀造之精華，故還能補益腸胃。酒與藥物的結合是飲酒養生的一大進步。酒與藥的結合產生了全新的酒品——保健酒。保健酒主要特點是在釀造過程中加入了藥材，主要以養生健體為主，有保健強身的作用，其用藥講究配伍，根據其功能可分為補氣、補血、滋陰、補陽和氣血雙補等型別。

隨著人類的進步，醫藥學有了新的發展，人們開始有意識的泡製藥酒，以此達到養生和治病的目的。酒與藥物的結合是酒文化的一大進步，後人在整理前人經驗、創制新配方等方面取得了新的成就，使藥酒的製備技術達到較高的水平。但此時的保健酒與藥酒仍沒有明顯的區分。

《博物志》載：王肅、張衡、馬均三人冒霧晨行。一人飲酒，一人飲食，一人空腹。空腹者死，飽食者病，飲酒者健。這表明“酒勢辟惡，勝於作食之效也。”酒與藥物的結合是飲酒養生的一大進步，這方面的代表是御酒堂。 隨著生活水平的提高，人們對健康的需求也越來越高，追求健康的方式也越來越多。

保健酒作為一個全新的名詞，正逐步走進人們的生活。其實，保健酒早在遠古時期就已經出現，只是那時候它更多的是作為“藥酒”被人們認知的，象北京的同仁堂、河北的御酒堂、海南的鹿龜壽等。 對比藥酒 保健酒與藥酒相比，雖然兩者都是在釀造過程中加入了藥材，但它們之間的區別是十分明顯的。 保健酒屬於“飲料酒”範疇，藥酒屬於“藥”的範疇； 保健酒主要用於調節生理機能，以保健、養生、健體為目的，滿足消費者的嗜好。藥酒主要用於治 病，有其特定的醫療作用；藥酒是適用於預防、診斷、治療疾病的人群，規定有適應症、功能主治、用法和用量，一般不可亂用；是適用於預防、診斷生產管理部門不同 保健酒由食品生產企業生產，由食品部門主管，產品質量不合格可以調整或回收。藥酒由藥廠生產，由藥品管理部門主管，產品質量不合格只能報廢。

保健酒，顧名思義，必須要保健。喝後要有酒上所說的功效！如壯腰健腎，消除疲勞， 喝酒者一定要有這種感覺，才會覺得它有效果！