醬黃瓜做法一：
1、將黃瓜洗淨切條（或者用刀拍），用鹽醃一晚上，要用重物壓住把多餘的水分擠出來；
2、鍋裡倒上醬油燒開，放點白糖，晾涼後倒在黃瓜上；
3、放點白酒、味精、蔥薑蒜，也可以切點青椒絲放進去；
4、熱油，放點幹辣椒炸一下，晾晾後倒在黃瓜上；
5、攪拌。
醬黃瓜做法二：
1、清洗黃瓜並晾乾；
2、晾乾後，破開、去籽，撒上鹽，揉出水，時長約10小時，再次晾曬；
3、接下來就是熬製醬湯；八角、生薑、花椒少許，鹽半兩，加水燒開，然後將甜麵醬四袋，每袋125克裝，倒入鍋中，攪勻，燒開，晾涼備用。
4、當黃瓜已經成幹，完全沒有水分時，跟做好的醬湯混勻。
5、醃製一週後，黃瓜會被醬湯泡開入味，此時即可食用。
需要注意的有2點：
晾曬黃瓜時，一定要曬乾。
密封時，一定要密封嚴實，不然可能就會長白醭子。
醬黃瓜做法三：
1、把黃瓜縱向刨開，去籽；先切大段，然後切條；用鹽醃2小時後，用水衝乾淨黃瓜表面的鹽巴，用廚紙裹著黃瓜，擠幹水份。
2、把小尖椒用刀拍裂，揀去蒂， 撕小片，不用去籽。把姜去皮，拍裂，切絲。把蒜拍裂，揀去皮，切片。把黃瓜，小尖椒，姜，和蒜拌勻，靜置2小時。
3、把老抽，白酒，白糖 ，和幹辣椒燒開，攤涼，即成醬汁。
4、把醬汁淹過黃瓜，攪拌均勻。裝入瓶內，4、5天內可食用。
注意事項：
醃醬黃瓜的過程中儘量不要沾水。
把幹辣椒撕開，再加入醬汁燒煮。
不要用塑膠瓶裝黃瓜。
醬黃瓜做法四：
1、黃瓜，切成塊，拍碎以便入味。
2、大蒜切成蒜末，蔥切成蔥段，芫荽細細的切段。
3、將蒜末、蔥花、芫荽放入黃瓜塊裡，加上少量鹽。
4、醃漬5分鐘左右，加上醋，推薦使用果醋如柿子醋、蘋果醋。果醋的天然果香味兒會使黃瓜更好吃。
5、最後加上辣椒醬，辣椒醬可以直接從超市購買或者自家做。
6、攪拌後就可以吃了，喜歡油分大的可以加上一滴香油。
醬黃瓜做法一：
1、將黃瓜洗淨切條（或者用刀拍），用鹽醃一晚上，要用重物壓住把多餘的水分擠出來；
2、鍋裡倒上醬油燒開，放點白糖，晾涼後倒在黃瓜上；
3、放點白酒、味精、蔥薑蒜，也可以切點青椒絲放進去；
4、熱油，放點幹辣椒炸一下，晾晾後倒在黃瓜上；
5、攪拌。
醬黃瓜做法二：
1、清洗黃瓜並晾乾；
2、晾乾後，破開、去籽，撒上鹽，揉出水，時長約10小時，再次晾曬；
3、接下來就是熬製醬湯；八角、生薑、花椒少許，鹽半兩，加水燒開，然後將甜麵醬四袋，每袋125克裝，倒入鍋中，攪勻，燒開，晾涼備用。
4、當黃瓜已經成幹，完全沒有水分時，跟做好的醬湯混勻。
5、醃製一週後，黃瓜會被醬湯泡開入味，此時即可食用。
需要注意的有2點：
晾曬黃瓜時，一定要曬乾。
密封時，一定要密封嚴實，不然可能就會長白醭子。
醬黃瓜做法三：
1、把黃瓜縱向刨開，去籽；先切大段，然後切條；用鹽醃2小時後，用水衝乾淨黃瓜表面的鹽巴，用廚紙裹著黃瓜，擠幹水份。
2、把小尖椒用刀拍裂，揀去蒂， 撕小片，不用去籽。把姜去皮，拍裂，切絲。把蒜拍裂，揀去皮，切片。把黃瓜，小尖椒，姜，和蒜拌勻，靜置2小時。
3、把老抽，白酒，白糖 ，和幹辣椒燒開，攤涼，即成醬汁。
4、把醬汁淹過黃瓜，攪拌均勻。裝入瓶內，4、5天內可食用。
注意事項：
醃醬黃瓜的過程中儘量不要沾水。
把幹辣椒撕開，再加入醬汁燒煮。
不要用塑膠瓶裝黃瓜。
醬黃瓜做法四：
1、黃瓜，切成塊，拍碎以便入味。
2、大蒜切成蒜末，蔥切成蔥段，芫荽細細的切段。
3、將蒜末、蔥花、芫荽放入黃瓜塊裡，加上少量鹽。
4、醃漬5分鐘左右，加上醋，推薦使用果醋如柿子醋、蘋果醋。果醋的天然果香味兒會使黃瓜更好吃。
5、最後加上辣椒醬，辣椒醬可以直接從超市購買或者自家做。
6、攪拌後就可以吃了，喜歡油分大的可以加上一滴香油。