1.黃瓜10斤2.小尖椒0.5斤二者用一斤鹽淹透後將水擠掉3.大蒜7頭，切片4.姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤5.白糖1斤6.白酒0.4-0.5斤7.醬油3斤8.色拉油0.3斤9.味精0.4斤配料入罐封好，幾日後即可食用。精選嫩黃瓜、精鹽、豆醬、料酒等美食做法1、將黃瓜洗淨，瀝乾水分，須長剖開成兩條（也可不切開）加粗鹽拌勻壓實，面上用乾淨大石塊壓住。醃製3-4天后，將黃瓜撈出，瀝乾鹽水；2、將醃缸洗淨擦乾，倒入瀝乾的黃瓜加甜麵醬拌勻，蓋好缸蓋醬制10天即可食用。產品特點鹹淡中，脆爽怡人，吃時若佐以香油，則更加爽口。食用功效黃瓜水分多，含有一定的維生素，是一味可以美容的瓜菜，被稱為“廚房裡的美容劑”。經常食用或貼在面板上可有效地對抗面板老化，減少皺紋的產生，並可防治唇炎、口角炎。黃瓜是很好的減肥品，希望減肥的人要多吃黃瓜，但千萬記住，一定要吃新鮮的黃瓜而不要吃醃黃瓜，因為醃黃瓜含鹽反而會引起發胖。黃瓜含有鉻等微量元素，有降血糖的作用，對糖尿病人來說，黃瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黃瓜中的苦味素有抗癌的作用，並有清熱、解渴、利水、消腫之功效。3原料：黃瓜500克。調料：鹽15克、蒜末10克、辣椒醬30克、生抽30ml、白糖20克、芝麻香油10ml、涼開水150ml。做法：1、黃瓜切成0。5釐米的小片；2、加入15克鹽攪拌好；3、放在一個有眼的漏網中；4、上面壓重物一天；5、用蒜末10克，辣椒醬30克，生抽30ml，白糖20克，芝麻香油10ml，涼開水150ml調成醬汁；6、將黃瓜放入攪拌好即可食。適宜人群一般人群均可食用，血壓高的人不宜多食。是糖尿病人首選的食品之一。備註資訊血壓高的人—天的食鹽攝入量不宜超過6克，所以不宜多吃醬黃瓜。鹹淡適中，脆爽怡人，吃時若佐以香油，則更加爽口。又細又小的黃瓜500克、鹽1湯匙、蒜末2茶匙、辣椒醬2湯匙、生抽2湯匙、白糖20克、香油1茶匙、涼開水150ML。原料做法1、小黃瓜刷乾淨後切去頭尾，表面均勻撒上鹽，然後用手一條條搓揉變軟；醬黃瓜2、變軟把小黃瓜放入細網狀的瀝水筐中，然後在小黃瓜上面壓上重物，靜置1天，令其出水；3、將蒜末、辣椒醬、生抽、白糖、香油和涼開水混合並攪勻製成醃醬；4、將做法2中的小黃瓜取出切成1釐米的段，淋上醃醬，攪勻即可食用。體會1、一定要隔在瀝水筐中，否則黃瓜浸泡在鹽水中會太鹹。2、一定要壓上重物，這樣做出都黃瓜脆。我是再找一個大容器中盛入水當做重物。3、吃不完可以密封放入冰箱。4、配稀飯味道絕北京醬黃瓜1、選頂好帶刺鮮黃瓜，洗淨入缸。一層黃瓜一層鹽，頂部壓重石2、連續1周每天翻缸1次，1-2周即醃好（醃缸放在陰涼通風的地方，避免日曬和高溫，防止黃瓜發熱發黑）3、將醃好的黃瓜取出，放入清水中浸泡5小時以上，中間換水2次，然後取出稍壓水分，裝進布袋（每袋2千克），放入黃醬中醃製，每天早、中、晚各打扒1次4、春、冬季5天出缸，夏、秋季3天出缸。出缸後瀝乾醬汁，放入麵醬中繼續醃製，每天早、中、晚各打扒1次。春、冬季5天出缸，夏、秋季4天出缸特色色澤褐綠，醬香濃郁！

超好吃的醬黃瓜做法一、新鮮的黃瓜（頂花帶刺的那種）切成條，一個大的青辣椒切成小塊（不要去籽），還有少許蒜片，薑片。找個乾淨的盆，不能有油，先放一層鹽，放一層黃瓜，在放一層鹽，再放黃瓜，再放鹽，再放剩餘的黃瓜和蒜、姜，每層鹽少許就行；醃製3個小時。二、用老抽（以漫過黃瓜為準，不能兌水），加少許白酒，乾紅辣椒、白糖煮開，放涼備用。三、湯涼後把醃製好的黃瓜去水，放入湯汁中醃製；倒入罈子或玻璃瓶中醃三天後可食用。不信可以做來吃吃看，非常好吃！很簡單的！喜歡吃醬黃瓜,材料：黃瓜2500克 生薑一大塊 蒜瓣五六瓣 彩椒兩隻 乾紅辣椒五六個 鹽200克 醬油一包 冰糖200克 做法： 一.先將洗好的黃瓜切十字花成四條,不要切到頭,用鹽醃起來,把黃瓜整條從裡到外都要抹上鹽,醃十個小時以上,將醃出的水倒乾淨,一條條攤開,在太陽下曬至半乾； 二.姜切絲,彩椒切絲,蒜瓣拍碎備用,冰糖,乾紅辣椒加醬油,在鍋裡燒開，晾涼備用； 三.將曬好的黃瓜倒入燒好晾涼的醬油中,加生薑絲,彩椒絲,蒜瓣拌勻； 四.將拌好的黃瓜放進深盆裡，用保鮮膜密封好，也可放進保險盒,蓋好蓋子, 放入冰箱； 五.取的時候用乾淨的筷子,吃的時候加點麻油或花椒油,撒點味精,就可以開吃了糖醬黃瓜的製作材料：主料：黃瓜1000克調料：甜麵醬200克,鹽50克,五香粉5克,芝麻20克,大蒜（白皮）10克,白砂糖15克糖醬黃瓜的特色：脆口香甜，稍帶蒜味。糖醬黃瓜的做法：將黃瓜洗淨，入缸，用鹽醃3-4天撈出，壓去水，再放入缸中依次擺好，拌入配料，密封七天後即成。食用前將黃瓜切成片或丁半拌入少量芝麻。