答:中國當下是屬肝炎大國，現症肝病較多，因此，導致肝癌的發生率是較高的，被列為 靠前幾位的惡性病種，因此應引起公眾的關注，在做好其他預防工作的同時，我們也必須重視飲食與肝癌也存在相關性、下面我就這個話題與大家分享和交流。

l、食物的黃麴黴菌汙染。

中國肝癌的地域分佈與黃麴黴菌汙染分佈基本一致、糧油及其他食品受黃

麴黴毒素汙染嚴重的地區，肝癌的發率與死亡率也高。

2、乙肝病毒、丙肝病毒的傳染。

中國人群中約有l0%的人曾有乙型肝炎

病毒的感染。由於飲食習慣與飲食衛生問題，乙型肝炎病毒主要是透過飲食和未經消毒的餐具傳染給健康人。

一部份慢性肝炎患者會發生肝癌。有資料顯示，(南京市第二醫院)醫院收治的506例原發性肝癌患者進行臨床分析發現、慢性肝炎、肝硬化發生肝癌

的患者中分別有4.54%和25.36的家族人員中有肝炎或肝癌病史。

丙肝、也是屬病毒性肝炎、透過血液、介入性、如打耳洞、刺青、共用未消毒的理髮工具、指甲剪、性傳染、其症狀不明顯、隱秘性強、只是偶爾有較輕的疲乏和噁心、一般患者都不肖一顧、只是在例行體檢中發現丙肝病例。因此丙肝發病率很難確定。有資料分析在人群中發病率大約

在3%左右。丙肝也具有轉變成肝癌的傾向。而且也發現了丙型肝炎轉變為肝癌的病例。

3、水源汙染。

有資料顯示，飲水汙染的程度與肝癌的發生率呈正相關。提示汙染的水中含有促癌或致癌物質、如藍綠藻毒素、腐植酸等。

流行病學調查資料說明、飲用海岸受石化油化工廢棄物汙染水的漁民，肝癌發病普遍高於附近農民。飲

用受汙染的江河水的居民，肝癌的發生率明顯高於飲用地下水的居民。食用汙染河流魚類較多的漁民肝癌發生率明顯高於遠離江邊的農民。

4、酗酒。

酗酒可能損害肝臟、導致肝硬變，繼而誘發肝癌。飲酒、目前公認是除了乙肝、丙肝、飲用汙染水和吃黴變食物之外的又一重要致癌因素。

有資料分析(南京市第二醫院)發現在506例原發肝癌病例中、有40.36%的致癌患者曾有飲酒史。即三成肝癌患者曾長期大量飲酒。其中有一位50多歲男子長期大量飲酒，嗜酒如命。連半夜起來也要喝兩口。另有一位72歲老人酒齡長達50年之久。每天都要喝7~8兩。專家認為飲酒對肝癌的發生有促進作用！主要因為酒精在體內代謝後產生乙醛、而乙醛被證實為對動物細胞有明顯的毒性和致癌作用。

宗上所述、大量證據證明黴變食品、汙染的水源、長期大量飲酒，病毒性肝炎等等均是促肝癌、導致肝癌的重要因素。因此、在日常生活中應該注意儘量避免上述情況的發生、也可說是一種防肝癌的重要一環。

肝病的頻發與飲食既有關係，又沒有必然的因果關係。這是多方面錯綜覆雜的問題交織在裡面。有肝功能強的，濾毒能力強，有害的菸酒和有毒食品，他受不到損傷便過濾掉了。肝功能弱的，不知怎麼造成的，肝細胞發生異變了。由於肝是認真負責的器官，只要還有一部份正常細胞，他默默的工作，沒有反響。直到有反響，就是晚期了。

俗話說“病從口入”，“癌”字三張口，全世界所有癌症中大約1/3是吃出來的。最新醫學研究表明，目前中國80%的腫瘤是由不良生活方式和環境因素所致，與科學、不合理的膳食習慣有關。一講到肝癌，大家就想到喝酒，這個患者是不是喝太多酒了，確實，肝癌與喝酒關係非常之大。

1、黃麴黴素是肝臟致癌殺手，致癌兇手，長期服用受黃麴黴素汙染的食物可致癌，長期進食高含亞硝酸鹽的食物也會致肝癌，再也者，經常飲用藻類毒素汙染的水，也會致肝癌。

2、飲酒：很多酒友都有僥倖心理，少量飲酒應該沒關係，還可以促進血液迴圈，有利於睡眠，這是錯誤的觀點，研究表明，酒是越少越好，最好不喝，特別是經常飲用高度白酒，更容易得肝硬化、肝癌，中國是酒精性肝硬化、肝癌高發區，與中國大部分地區都喜好飲用白酒有關。

3、經常食用煤炭燒烤的肉類：現在很流行燒烤，使用炭火燒烤的肉類，容易產生致癌物質，經常食用可導致肝癌、胃腸、食管癌。

4、轉基因食物：很多專家都提到，轉基因食物是安全的，但目前沒有辦法證明轉基因食物的致癌性，非自然生產的東西，少吃為妙。

關愛健康，從口做起，做好飲食防範，是預防癌症不可或缺的環節。　

中國是"肝癌大國"。肝癌也是一種較為常見的惡性腫瘤，這種疾病的治癒率較低，主要原因就是確診時，病情已經發展到中晚期，難以遏制。

醫生提醒：廚房裡的五種食物，是肝癌催化劑，趁早遠離

1、有哈喇味的植物油

植物油是我們每天都要吃到的東西，所以植物油的質量是很重要的。

除了日常我們在超市買到的正規廠家的植物油，現在市面上還充斥著很多小作坊，有的小作坊榨出來的油，原料都沒有經過正常途徑的批准。

一旦用的發了黴的玉米或者是其他發黴的穀物，壓榨出來的油自然也是對肝臟有害的，進食以後會加速肝癌的發生。

2、黴變的大米

大多數的家庭都習慣於一次性的買許多的大米備著用，這樣方便也便宜，但是如果儲存不當，這些大米則非常容易發黴。

但是有的捨不得扔，還是每天食用，儘管是做熟以後的大米，但是其中的黃麴黴毒素是不會被殺滅的。

因為黃麴黴毒素是耐高溫的，我們一般煮飯的溫度是不能殺死它的。

3、有裂縫的筷子，菜板

菜板和筷子是我們每餐都要用到的廚房用具，如果常年不更換，就會產生裂縫。

這些裂縫在我們夾菜和切菜的時候會殘留一些食物，如果刷不乾淨，這些食物會在裂縫當中發黴。

發黴後產生的黃麴黴毒素會隨著我們夾菜的時候進入口腔，從而對肝臟造成損傷，誘發肝癌的出現。

4、腐爛的水果

水果，如果儲存的時間過長，或儲存的不夠好，就容易腐爛，大部分的年輕人此時可能會選擇扔掉。

但是有的中老年人為了節儉就會選擇把腐爛的部分扔掉，其他地方繼續吃。但是肉眼看著沒有腐爛的地方，可能也含有黃麴黴毒素，已經不再適合使用。

5、泡發的木耳

木耳一般泡半個小時左右就可以啦，但是如果泡的時間過長，導致木耳泡發了，此時的木耳就不適合食用了。

因為泡發的木耳中，同樣含有大量的黃麴黴毒素，身體攝入過多容易誘發肝癌。

身體有四個表現，小心肝癌上身，注意警惕

一、出現蜘蛛痣

肝癌患者之所以會出現蜘蛛痣，是因為肝功能退化，對雌激素的滅活作用減弱，導致體內大量雌激素堆積，繼而引發毛細血管擴張。

二、出現肝區疼痛

肝臟是不會輕易喊痛的，如果酒後感到右腹部下方隱隱作痛，那恐怕已經是肝癌中晚期了。

肝癌晚期，腫瘤牽累到肝臟周邊，就會出現比較明顯的疼痛，這也是為什麼一些人剛一肝痛就去看醫生，卻被告知肝癌晚期的原因。

三、面板出現黃疸

人一旦患上肝病，身體就容易發黃，在醫學上叫"黃疸"。

肝癌黃疸的併發率約為29.6％-37.5％，黃疸是膽紅素代謝障礙時，血漿膽紅素濃度增高引起的。

膽紅素來自體內衰老的紅細胞，其生成、代謝及排洩與肝臟關係密切。

日常養肝，注意做好3件事，幫助肝臟排毒

1、補充營養元素

玲瓏菊富含類黃酮、膽鹼、硒等養肝元素。

玲瓏菊屬於四大懷藥之一的藥用菊，不僅硒元素含量豐富，且富含類黃酮和膽鹼。

▲類黃酮：可抗氧化，抵抗人體內外自由基對肝臟的侵襲，提高肝臟免疫，使肝臟"年輕態"。

▲膽鹼：主要用來預防脂肪肝。膽鹼親和脂肪，可以減少脂肪在肝臟內聚集，從而降低肝炎、肝硬化發病率。

▲硒：肝是"硒庫"，是人體內硒濃度最高的臟器，肝炎患者體內普遍缺硒，病情越重，血硒水平越低。而適量補硒，能消滅約90%的乙肝病毒，因此，一定要及早補硒。

泡茶、做粥時放些玲瓏菊，有利於保護肝臟健康，降低肝病發病率。

2、保證睡眠

中醫講："靜臥血歸肝。"

當人體處於相對靜止的狀態時，血液會迴流肝臟，滋養肝臟，長期熬夜的話，會消耗大量的肝血，導致肝臟不能受到足夠的營養。

而且，肝臟得不到充足的休息，代謝也會減慢，面板也會粗糙，導致整個人面色發黃，第二天無精打采，影響第二天的工作和學習。

肝癌作為一種惡性腫瘤，有幾個特點，一是難以早期發現，也就是難以早預防早發現早診斷；二是預後效果比較差，直接影響患者生命。那麼，這種曾經被稱為“癌王”的惡性腫瘤，究竟是怎樣的一種疾病？

肝癌比較常見，也高發。

我們日常所說的肝癌，一般指的是原發性肝癌，也就是起源於肝臟的癌症，而不是由身體其它部位擴散到肝臟的癌症。

肝癌最常見的是肝細胞癌，通常首先引起很模糊的症狀比如體重減輕、食慾減退和乏力等，因此使得其診斷常常延後，也就是不容易早發現，導致預後效果非常差。

1、乙肝、丙肝或者飲酒過度都是肝癌的重要誘因。

2、患者會有腹痛、體重減輕和自感右上腹有塊狀感。

3、醫生的診斷需要依據血液檢查和影像學檢查。

4、除非早診斷，否則預後效果很差。

通常來講，肝癌的首發症狀是腹痛、體重減輕和右上腹可捫及腫塊，或者長期肝硬化的患者病情意外加重。

同時可出現發熱情況。

偶爾首發症狀表現為突發腹痛和休克，它是由腫瘤破裂或出血引起的。

肝癌偶爾會引起某些代謝問題。

肝癌的確與飲食有一定的關係，但是還是與以下危險因素有關。

惡性腫瘤早發現早診斷很難，但是可以透過一些危險因素的預防來著手。

1、中老年人

大多數肝癌的高發年齡在四十歲以後，50—60歲之間是個高發年齡段。

2、男性

患肝癌的男性病人明顯地多於女性。一般情況下，肝癌男女之比為7-10：1，即男性肝癌病人數是女性的7—10倍。

3、乙肝病人

流行病學統計表明，乙肝流行的地區往往也是肝癌的高發地區，患過乙肝的人確實比沒有患過乙肝的人患肝癌的機會要多。

4、飲食不潔者

長期進食黴變食物、食含亞硝酸鹽食物以及食物中微量元素硒的缺乏也是促發肝癌的重要因素之一。

5、嗜菸酒者

有酗酒嗜好者，肝硬化的發病率很高，而肝硬化和肝癌的關係又非常深切。如果再加大量吸菸，就會加快、加重肝硬化的形成，促進肝癌的發生。

如果已經確診的肝癌，醫生需要確定其大小，以及是否轉移到臨近的組織或身體的其它部位。

一些影像學檢查可以提供相應的資訊。

肝癌的分期是從I期也就是單個腫瘤並未擴散，到IV期也就是轉移到身體其它部位。分期主要是為治療提供依據。

對於肝癌的篩查，主要針對一些乙肝常見的地區，超聲檢查可以用來進行篩查。篩查一般包含每6-12個月，進行甲胎蛋白水平測定和腹部超聲檢查。

另外，接種乙肝疫苗可最終減少肝癌的發生率。