自家窖藏條件要求比較高了，畢竟沒有大酒廠人家有人員，資金，時間管理嘍。

一般而言，酒類在陳釀的過程中，會發生三種變化。

第一、脫硫脫醛。

新釀的酒通常都有一定含量的硫化氫、醛類物質，由於此類物質的揮發性，經過靜置儲存後，時間會將其帶走，酒中少了刺激性物質，會更健康，更爽口。

第二、生化反應

第三、分子締合

水分子和乙醇等極性分子結合，會在窖藏過程中緩慢重新排序，使得結合更加緊密，從而使得口感更加綿軟緻密。

如果自己儲存環境，通風效果，安全性，密封性都得把握好的。不是特別建議個人儲存。儲存不當很容易適得其反了。

酒可以到大酒廠私人訂製的，就不怕這樣那樣的事嘍。

正確的儲存白酒方法。對於高價白酒，我的方法就是放在陰涼、通風、乾淨的地方，瓶蓋順時針方向扭轉，定期稱重，多看少動，或者在網上買熱縮膜，加強酒的封閉性。對於自己喝的酒，不打算升值的酒就可以採取網路上的生料帶纏繞蓋子，或者蠟封法、這類的方法對於外包裝標籤都是有損壞的。如果是壇裝酒，我們通常就是放在專門的地下室，陰涼，也通風乾淨，有少量的Sunny照射。

個人的話，一定要選擇純糧酒，陶缸，密封好，通風陰涼的空間就可以。