1、100%的原汁就是那樣的，國外的純橙汁都是這樣的，只不過大多數華人接受不了這種哭酸味，喜歡喝那些加了香精的，很多新增劑調配出來的橙汁飲料。100%橙汁是冷凍濃縮汁還原而成。

2、因為在做橙汁時候連果皮一起弄成汁，苦是果皮味來的。

擴充套件資料：

一、原料把控

匯源在收購水果時堅持經過五道關：向果農宣教水果管理知識和收購標準­——派員實地考察——進廠檢驗稱重——二道清洗、二道噴淋——分揀篩選，確保進入生產線的水果質量合格。

二、水果加工

匯源在水果加工環節堅持經過六道關：冷破碎—壓榨—過濾—滅菌—灌裝—檢驗，然後才可用於果汁加工。經過這一環節，水果加工成濃縮汁。在此環節，不僅能夠保護果汁的色澤和營養成分，使果汁最大限度的保留水果的營養和風味，還可把果汁中的細菌、黴菌、酵母菌及致病菌殺滅，使產品達到無菌要求。

三、果汁灌裝

果汁灌裝在製作的過程中要經過多個環節：調配（果漿或濃縮汁）——脫氣——均質——殺菌——無菌包裝——貼管——裝箱——抽檢——入庫等工序。整個灌裝過程採用世界上最先進的無菌冷灌裝生產工藝，不僅能夠更好地保護果汁的營養和風味，且果汁在100級的無菌環境中進行灌裝密封，在包裝未開啟的情況下不新增任何防腐劑，也能確保產品的質量安全。灌裝後的產品直接入庫待檢，經抽樣檢驗合格後才能入庫和發貨。

四、產品檢測

灌裝完畢的濃縮汁要經過抽樣，進行感官、理化、微生物、棒麴黴素等20餘項指標的檢測，產品檢測合格後方入庫和發貨。

每批產品出廠均經過生產自檢、過程檢驗和最終產品檢驗,所有批次產品的出廠檢驗必須經過歷時7天的微生物指標加強檢驗過程，驗證合格後才允許出廠進入流通環節。

參考資料：