用料

主料

豆腐乾100克

雞胸脯肉1塊

輔料

香菇

2朵

冬筍

適量

火腿

1塊

蝦仁

6只

小白菜

適量

雞架

1副

調料

食鹽

2茶勺

雞精

2茶勺

蔥

適量

姜

適量

料酒

1大勺

雞胸脯肉乾的製作大全的做法

1.雞骨架和雞脯肉洗淨，放入鍋中加水、蔥姜、料酒煮15分鐘備用

2.將豆腐乾片成薄片，再切成細絲

3.豆腐乾絲放入開水中浸泡；煮好的雞脯肉撕成絲，香菇、冬筍、火腿分別洗淨切絲，蝦仁從背部切開，尾部相連，取出砂線，青菜芯洗淨備用

4.將雞湯倒入鍋中，撇去浮油，燒開，下乾絲煮1分鐘，撈出放入容器中

5.鍋中原湯不動，將雞肉絲、香菇絲、冬筍絲倒入鍋中

6.燒開煮1分鐘，再下入蝦仁和青菜芯略煮，加鹽和雞精調味

7.將煮好的湯汁連菜一起澆在乾絲上，最後撒上火腿絲即可