用料

水30ml

砂糖80克（我用60）

草莓（去柄）300克

檸檬汁2小匙（我用半個）

白酒2大匙（我用葡萄酒）

吉利丁片5克

水3大匙

步驟1

小鍋里加入水和砂糖，加熱至砂糖融化，冷卻備用。溫熱也行，反正後面要隔冰水降溫。

步驟2

所有食材集合。草莓加融化的糖水，加檸檬汁，酒，放入料理機打碎。

步驟3

打碎的草莓糊，倒入大盆裡。

步驟4

將泡發的吉利丁片，放入500w微波爐加熱30秒，使其溶解。再少量多次的逐漸加入草莓糊中。

步驟5

準備一盆冰水。把裝草莓糊的盆坐在冰水上冷卻。

步驟6

冷卻好的草莓糊粘稠，把手指伸入感覺是冷冷的狀態。啟動冰淇淋機，攪拌葉開始轉動以後倒入。約攪拌20分鐘後完成，移入儲存容器，冷凍室結凍。

步驟7

從這裡是沒有冰淇淋機的操作步驟。前面都一樣，做好的草莓糊裝入闊口的容器。進冰箱冷凍約2小時。

步驟8

整體結凍後用叉子等順手的工具攪拌混合，再放入冷凍一小時。

步驟9

第一次混合

步驟10

第二次混合

步驟11

第二次混合完的狀態。將這個步驟重複數次，最後放入冷凍室凍結。