為什麼種的黃瓜變“苦瓜”？防治方法有哪些？

黃瓜叫胡瓜，刺瓜，王瓜，全國各地都有種植；由於種植技術的提高，一年四季，市場上都有供給。

大家知道，黃瓜是一種喜溫怕寒的植物，適宜生長的氣溫為20到25攝氏度，如果氣溫低於13℃，或者高於30℃。黃瓜的正常生長，就會受到影響。

黃瓜含有一種名叫”葫蘆素c”的的物質，這種物質味道極苦。當黃瓜生長的溫度低於13℃，或者超過30℃時，不能正常生長，“葫蘆素c”就會大幅增加，黃瓜就會變得味苦難耐。

那麼，如何挑選，質脆汁多，味道甘甜的黃瓜呢？原則有下面幾點：

第一，俗語說，醜蘿蔔俊瓜。因此挑選黃瓜的時候，要挑選體型勻稱細長，挺直，手感沉實的黃瓜。

第二，如果黃瓜帶有頂花，要挑選那些頂花帶刺變蔫的；要清楚一個問題，頂花如果鮮豔飽滿，不是黃瓜新鮮，而是塗了激素類的化學物質。

第三，如果黃瓜是畸形或者空心，這類黃瓜大都口感不好，或者味道很苦。

有人說，黃瓜味道苦，是瓜農使用農藥過量的原因造成的。這種觀點是不正確的，是違反常識的。

問題：黃瓜變"苦瓜"的原因？一，與黃瓜種植年度內的氣候有關：

生產實踐證明，溫度的過高過低都會導致黃瓜變苦瓜。

譬如早春高山反季節黃瓜在氣溫或地溫低於十三攝氏度時，黃瓜植株對土壤中的營養生長元素吸取減慢，瓜條內葫蘆鹼積累增多而出現苦味。

當出現高溫乾旱天氣時，特別是日平均氣溫長時間超過三十攝氏度時蒸騰加快，黃瓜植株及瓜條體內養分濃度升高葫蘆鹼濃度加大，黃瓜也會出現苦味而變"苦瓜"。

二，與土壤的墒情有關：

不僅僅是黃瓜，其實其他作物也是一樣的。土壤的墒情管理很重要的。在黃瓜的生產過程中，必須保證土壤水分對黃瓜植株的供給。特別是在結瓜盛期水分的需求量比較大，如果缺少不僅會出現“苦瓜"，而且還會出現"化瓜"。

三，與種植者的施肥技術水平有關：

一是出現基肥和追肥不足情況，使黃瓜植株生長勢弱。二是受傳統種植思維的禁錮偏施氮肥，使黃瓜植株在短期內快速徒長，營養與生殖生長比例的不協調。肥效不久後期脫肥等致黃瓜營養生長不良所致。

四，與種植者黃瓜採收時間有關：

種植者為了博得好的收益，將還末生理成熟的黃瓜提前採收，致瓜條體內葫蘆鹼還未充分轉化完全出現苦味。

問題：有哪些好的措施可以避免黃瓜變"苦瓜“？

首先選擇抗逆性好，質脆高產無苦味的品種。種植時結合土壤肥力情況平衡施肥，注意氮磷鉀的各項配比，增強黃瓜植株的抵抗力，培育壯秧。

然後加強對黃瓜植株的日常生產管理。合理負載合理排灌合理控制溫度，保證土壤合理的涵水量，讓黃瓜營養與生殖生長協調生長。

適時採收。待瓜條內葫蘆鹼充分轉化完全達到生理成熟時採收上市。

黃瓜既可以是蔬菜，又可以當水果吃，味道本來是清甜的。倘若吃的黃瓜有一股苦澀的味道，那就難以下嚥了。

黃瓜為什麼會變成“苦瓜”，以我多年的種植經驗來看，大體是由以下四種情況造成的。

今天我給大家分享一下，“苦瓜”發生的原因和防治辦法。

一.品種遺傳

菜農們經常使用的黃瓜種子，大多都是自留的黃瓜種，他們會不小心把有苦味的黃瓜留作了種子，殊不知黃瓜的苦味是有遺傳性的，一旦播種下去，長出來的黃瓜都帶有一股苦澀的味道。

防治辦法：1.最保險的辦法就是購買優良的黃瓜品種做種，因為它們都經過科學的脫毒處理，品質是有保障的。

2.如果堅持要用自留種，在留種前，為保險起見，輕掐點兒黃瓜皮嘗一下，如果味道是苦澀的，就要果斷放棄。一般情況下，黃瓜葉蔓長的非常濃綠的，結出來的黃瓜大多是“苦瓜”。

二.瓜秧受損

小時候去地裡摘黃瓜，經常被老媽叮囑：摘瓜時要注意腳下，不要踩斷瓜秧，否則會結“苦瓜”。

以前以為她是嚇唬我的，現在才明白，這是有科學道理的：瓜秧的主莖受損後，阻斷黃瓜對水分和養分的輸送渠道，吸收營養不足，造成很多畸形瓜，比如彎曲瓜，細條瓜，尖嘴瓜，大肚子瓜等等，這些畸形瓜大多都會帶有一股苦澀的味道。

防治辦法：1.在移栽秧苗時，就要挑選強壯的瓜苗，小心折斷。

2.在田間日常管理時，不管是除草還是打藥，都不要踩破黃瓜的莖蔓，以免長出畸形的苦味瓜。

三.氮肥施用過量

黃瓜是一種喜肥的蔬菜，在生長過程中，對氮磷鉀的需求是比較大的。但是一味的追施氮肥，黃瓜葉蔓就會出現瘋長的現象，造成坐瓜不齊，特別是側枝上就會出現苦味瓜。

防治辦法：如果用農家肥作為黃瓜地裡的基肥，就必須要新增磷肥和鉀肥來混拌，以此來中和農家肥裡的氮含量。氮磷鉀的比例按照5:2:6來科學配方，以滿足黃瓜對肥料的均衡吸收。

在黃瓜結果高峰期，還應進行一次葉面追肥，效果比較好的就是0.3%磷酸二氫鉀500倍液兌水稀釋後噴灑，能有效的防止苦味瓜的出現。

四.溫度原因也可導致黃瓜變“苦瓜”

1.溫度長期低於10度左右，黃瓜就不能充分的吸收水分和養分，導致出現苦味瓜。這種情況大多發生在大棚裡的早春黃瓜身上。

2.溫度持續維持在30度以上，黃瓜葉子就打蔫兒，營養損耗過多，水分蒸發失調，不能進行正常的光合作用，也會出現苦味瓜。這種情況大多發生在夏季露天的黃瓜身上。

防治辦法：1.對於溫度過低，大棚裡就要加強保溫措施，使黃瓜處在適應的20度左右氣候環境裡健康生長。

2.遇到連續高溫乾旱天氣時，要勤澆水，澆透水，以滿足黃瓜在生長過程中對水分的大量需求。如有必要，可以搭建遮陽網來降溫。

綜上所述，黃瓜不會無緣無故的變成“苦瓜”，根據實際情況，對症防治，能起到事半功倍的效果。

種的黃瓜味道苦，這種情況是什麼原因？如何進行防治？據一位專業種植黃瓜的老朋友講，黃瓜有苦味，是多方面原因造成的，與品種、土壤、施肥、澆水、氣溫、光照、營養等幾個方面都有關係。

一、因為品種的原因，導致黃瓜味苦澀。有些黃瓜品種自身含有苦味素，就是帶苦味的， 吃起來比一般黃瓜的苦味重得很多。防治辦法：買黃瓜種子時，避免買到含苦味素高的品種。

二、因為土壤的原因，導致黃瓜味道苦。雖然黃瓜對土壤要求不嚴格，但是要求土壤要肥沃鬆軟、透水透氣要好，如果是粘土之類的，透水透氣性差，則不利於黃瓜的生長髮育。防治辦法：選擇比較適合黃瓜生長的肥沃鬆軟、透水性好的土壤，土壤及板結時，及時鬆土。

三、因為施肥太少或太多，導致黃瓜味苦。黃瓜生長過程中，肥力需求大，特別是開花結果期。但是施肥太多，特別是氮肥過剩，也會導致黃瓜有苦味。施肥過少，肥力不足，也會釋放苦味素，從而導致苦味出來。防治辦法：施肥合理，別太少，也別太多，可以選用配好比例的黃瓜專用肥。

四、澆水不足或澆水過多，導致黃瓜味苦。黃瓜喜溼，但忌水分太大，容易引起黃瓜生理問題，味道變苦。澆水不足，黃瓜得不到充足的水分，也會味道變苦。防治辦法：黃瓜生長期需要大量水分，但需保持平衡，忌澆水不足，也忌澆水過量。

五、氣溫驟升或氣溫驟降，導致黃瓜味苦。黃瓜正常生長的溫度為15~28℃，當氣溫忽然降至13℃以下，或忽然上升至30℃以上，來回反覆升降，使黃瓜生理性內分泌紊亂，從而導致黃瓜變苦。防治辦法：如果是溫室大棚種植，調控好溫度。如果是露天種植，沒有很好的辦法。

六、如果光照不足，會導致黃瓜味道變苦。黃瓜需要光照，如果種植過密而導致通風透光不好，不能很好的進行光合作用，從而導致苦味的產生。防治辦法：打枝摘心，梳理黃瓜，摘除老葉，讓黃瓜生長環境變得通風透光，能完全進行光合作用，自然苦味減輕很多。

七、黃瓜根系受傷，也會導致味道變苦。有時候各種工作都做了，但黃瓜仍有苦味現象，這是什麼情況呢？這時候就要考慮黃瓜根系的問題了。如果根系受傷，不能很好地將水分、肥力輸送給植株，從而導致營養不良，也會導致黃瓜苦味大增。防治辦法：增施有機肥，並施淋根壯素水溶液，恢復與促進根系發育。

為什麼種的黃瓜變“苦瓜”？其實說的是黃瓜生長髮育不健康，造成了長相不美觀甚至像苦瓜一樣表皮粗糙的現象。黃瓜本應該是直溜溜的，黃瓜好看的，一旦生長髮育不健康不僅外觀難看，口感也會收到很大影響。造成這種原因主要有幾個方面。。

黃瓜生長髮育不健康的原因和防治方法。

一，水肥不足

水肥不足是影響黃瓜健康生長的第一個原因，黃瓜從育苗到定植再到抽蔓開花結果，都需要充足的水肥功效。在定植到抽蔓初期，需要及時給黃瓜澆水補充水分，保證瓜藤快去健康的生長。在開花結果期，需要根據情況適時追肥，合理追肥能夠有效促進黃瓜吸收營養，健康生長。

二，高溫天氣

現在這個季節正是黃瓜大量結果的時候，同時也是天氣最熱的時候，如果沒有適量雨水補充，高溫天氣對黃瓜生長有很大影響。高溫天氣會導致黃瓜莖葉水分流失嚴重，同時會導致土壤水分蒸發嚴重。

在這時候，建議每天早上和晚上，都要對黃瓜進行澆水，保持黃瓜根部土壤潮溼。同時也可以對黃瓜莖葉進行噴水處理，保持黃瓜葉面潮溼。然後再給黃瓜做一個遮陽布，阻止Sunny暴曬，保證黃瓜有一個舒適的生長溫度和健康的生長環境。

第三，盛果期缺肥

在黃瓜的盛果期，因為需要的養分大增，種植的時候下的底肥已經無法滿足黃瓜的健康生長了，這時候就需要對黃瓜進行追肥。可以充分利用農家肥糞水進行澆灌，也可以追施尿素補肥，或者可以兩者結合使用。及時對黃瓜追肥就像對小孩成長期補充各種營養一個道理，只有充足的養分才能保證黃瓜茁壯成長。

第四，黃瓜噴醋

實踐證明給黃瓜噴醋，不僅可以使黃瓜健康生長，吸收生長所需的微量元素，還能促進黃瓜葉面的光合作用，促進光合作用產物源源不斷供給給根莖和黃瓜。合理對黃瓜進行噴醋，有利於黃瓜生長，提高黃瓜品質，並且提高產量。

綜上所述，造成黃瓜變苦瓜的原因主要有上述三個方面，適當處理就可以避免問題的發生。另外對黃瓜進行噴醋，也有利於黃瓜生長髮育成熟。

黃瓜一年四季都會出現在大家的餐桌上，好吃不貴，品種多樣，可以涼拌，清炒，醃製，做湯，還可以生吃，酥脆爽口，甘甜多汁，生津止渴，具有清熱解毒的功效。

黃瓜變苦的原因

變苦是因為黃瓜在抵抗植物病蟲害時產生的一種物質-----葫蘆素，也就是人們常說的苦瓜素，有研究表明，其具有抑制癌細胞生長的作用。

缺少水分和肥料

光照不足大家都知道植物需要光合作用，而光合作用是植物經過一系列的化學反應將光能轉化為化學能的過程，這個過程產生的化學能會儲存在植物中，可見光照不足的話最終會導致光合產物變少，進而導致長出來的黃瓜營養不良，長勢不好，然後苦瓜素就容易形成。

生長溫度低連續的陰雨天，低溫且光照不足， 黃瓜秧的根部發育受損，使得黃瓜生長緩慢，也會使得苦瓜素的累積。

氮肥施多了 氮肥過量會使黃瓜長勢比較弱的支桿上長出的黃瓜積累葫蘆素。

如何防治黃瓜變苦

選種儘量選擇葉片顏色淺一點的品種。

適宜的溫度和溼度保持充足的水分和光照，保持生長溫度在13-30℃之間，室外溫度過高的時候可以在黃瓜秧上方進行遮蓋遮陽布或者遮陽網。

肥料的選擇用有機肥和磷肥代替氮肥，避開雞糞，因為雞糞中氮的含量高。

綜合上訴觀點，只要做到上訴三個方面，就能夠有效的防止黃瓜變“苦瓜”