一、草菇生產概況 草菇又名蘭花菇、美味草菇、美味包腳菇、麻菇、中國磨菇、草菇栽培起源於中國，距今已有200多年的歷史。廣東省韶關市南華寺的和尚以腐爛稻草堆上生長草菇這一自然現象得到啟示，創造了栽培草菇的方法，故有“南華菇”之稱。草菇的另一個原產地是湖南省瀏陽地區，以往這一帶盛產薴蔴，每年割麻以後草菇就大量生長於遺棄在麻桿和麻皮堆上，故又稱草菇為“瀏陽麻菇”。隨後由飄洋過海謀生的華僑，將草菇栽培技術傳至東南亞各個國家，近年來美國和歐州有些地區也有栽培，1999年全世界產鮮草菇30萬噸左右，中國產20萬噸左右，佔世界草菇總產量的60％以上 問：目前中國哪些地方適宜種植草菇呢？ 中國曆來是產草菇最多的國家。主要分佈在廣東、福建、湖南、廣西、臺灣、江西等省。近年來草菇已不僅跨過了長江，還跨過了黃河，飛越了長城，現全國絕大部分省均有草菇栽培。 草菇肉質細嫩，脆滑爽口，味道鮮美，營養豐富，具有很好的保健價值，是一種優質的食用菌。因此，草菇是一種營養豐富的保健食品。其產品不論是鮮菇、乾製品或草菇罐頭，在國內外市場上都深受廣大消費者喜愛。特別在夏季高溫炎熱的天氣，其它食用菌很少時，但正是出草菇的旺季，同時又是蔬菜的淡季。所以，它不但可以豐富人們的菜藍子，而且售價也較高，經濟效益好。草菇是食用菌中收穫最快的一種，從播種到採收只需要2周左右，一個栽培週期只要20－30天。而且無需特殊裝置，室內、室外都可以栽培，發展草菇可以利用農副產品－如棉籽殼、稻草、甘蔗渣、玉米秸等栽培原料。 問：草菇的經濟效益如何呢？ 它的經濟效益可以怎麼講：50公斤棉籽殼原料價格只有20元，但50公斤棉籽殼可產鮮草菇20公斤左右，每公斤草菇按20元計算，產值就可達400元，這就是說產值達到了400元。 問：聽了您的介紹感覺草菇是個好品種，可能很多農民朋友沒有種過草菇，您能不能描述一下草菇的形態及結構？

二、草菇的形態結構 草菇的結構可分為菌絲體和子實體兩大部分，草菇的菌絲體和子實體均是由無數絲狀菌絲交織而成的，人們日常食用的部分就是草菇的子實體。 菌絲體：菌絲體是草菇的營養器官，它在基質中吸收營養，不斷生長、繁殖，有吸收、輸送和積累物質的作用。菌絲體按其發育和形態分為初生菌絲和次生菌絲。初生菌絲為透明，次生菌絲比初生菌絲生長得更快、更茂盛。在瓊脂斜面及稻草、棉籽殼等培養基上，大多數次生菌絲體能形成厚垣孢子。 厚垣

草菇的種植條件

1、溫度：草菇屬高溫性菌類，生長髮育溫度10～44℃，生長髮育時期不同對溫度要求不同，擔孢子萌芽溫度為30～40℃，菌絲在10～44℃溫度下均可生長，子實體發育溫度以28～32℃最適宜。

2、水分：草菇適宜在較高溼度條件下生長，培養料含水量在70%左右，空氣相對溼度90～95%為適宜。空氣溼度低於80%時，子實體生長緩慢，表面粗糙無光澤，高於96%時菇體容易壞死和發病。

3、光照：草菇營養生長階段對光照要求不嚴，在無光條件下可正常生長，轉入生殖生長階段需要光的誘導才能產生子實體。但忌強光，適宜光照50～100lx，子實體的色澤與光照強弱有關。

4、養分：葡萄糖、果糖、蔗糖、蛋白腖、天門冬醯胺、谷氨醯氨等都是草菇的良好碳、氮源，稻草、廢棉、蔗渣等是栽培草菇的主要材料。

5、pH值：草菇對pH要求在4～10.3之間，擔孢子萌發率以pH7.5時最高，菌絲和子實體階段，以pH4.7～6.5和8適宜。

草菇培養料配方

1、廢棉69～79%，稻草10%，麥皮5～15%，石灰6～8%，pH8～9，含水量68～70%

2、廢棉100千克，稻草粉12.5～25千克，麩皮25千克，幹牛糞12.5千克，過磷酸鈣2.5千克，碳酸鈣2.5千克，含水量65～68%。

3、蔗渣100千克，麩皮15～20千克，石灰3千克，含水量60%。

4、稻草100千克，稻草粉30千克，幹牛糞15千克，石膏粉1千克，含水量60～65%。

草菇的種植方法

1、栽培適期：草菇播種過早因溫度而低不利於生長，播種過晚又影響秋冬茬蔬菜生產，可在冬春茬蔬菜生產結束後清園，進行大棚消毒，用硫磺燻蒸，同時用敵敵畏或敵百蟲處理土壤。

2、養料處理：草菇栽培料要新鮮、乾燥、無黴變，用前曝曬2～3天，然後按100千克麥糠10千克石灰充分拌勻後放入水池中，上部用塑膠薄膜蓋嚴，經過24～36小時的充分浸泡後撈出。

3、栽培方法

①整畦：草菇栽培畦為南北向，寬度1米，長度視棚寬而定，畦深為8～10釐米，畦間距為30～50釐米，挖畦的土暫放在畦埂上。

②鋪料：浸泡好的培養料在畦內鋪成龜背形，也可鋪成波浪形，料壟厚15釐米，兩邊料厚5～8釐米，用料15～20千克/平方米。

④覆土：覆土不可用黏土和沙土，不能過幹過溼，覆土厚度比料壟厚1釐米、料溝厚3～5釐米，然後用直徑2釐米消過毒的木棍打眼通氣，眼間距10釐米，打眼深度以打通料為宜。

4、栽培管理

①溫度：播後1～2天，透過揭膜降溫使料溫保持在35～38℃，棚內氣溫保持在35℃左右。

②溼度：播後3～4天，菌絲基本發滿，由於通風棚內空氣溼氣不足時，可噴1次2%石灰水。

④光照：草菇在無光條件下可正常生長，棚上要覆蓋草苫，光線以散射光為宜。

⑤蟲害：害蟲主要有蟎類、菇蠅和金針蟲等，可用80%敵敵畏乳油800～1000倍液噴霧防治。

5、適時採收：草菇一般在頂部稍尖的寶塔形變為卵形，菇體飽滿光滑，手捏略感變軟，顏色由深變淺，包膜未破裂，菌蓋、菌柄沒有伸出時採收最好。草菇的種植方法

1、栽培適期：草菇播種過早因溫度而低不利於生長，播種過晚又影響秋冬茬蔬菜生產，可在冬春茬蔬菜生產結束後清園，進行大棚消毒，用硫磺燻蒸，同時用敵敵畏或敵百蟲處理土壤。

2、養料處理：草菇栽培料要新鮮、乾燥、無黴變，用前曝曬2～3天，然後按100千克麥糠10千克石灰充分拌勻後放入水池中，上部用塑膠薄膜蓋嚴，經過24～36小時的充分浸泡後撈出。

3、栽培方法

①整畦：草菇栽培畦為南北向，寬度1米，長度視棚寬而定，畦深為8～10釐米，畦間距為30～50釐米，挖畦的土暫放在畦埂上。

②鋪料：浸泡好的培養料在畦內鋪成龜背形，也可鋪成波浪形，料壟厚15釐米，兩邊料厚5～8釐米，用料15～20千克/平方米。

④覆土：覆土不可用黏土和沙土，不能過幹過溼，覆土厚度比料壟厚1釐米、料溝厚3～5釐米，然後用直徑2釐米消過毒的木棍打眼通氣，眼間距10釐米，打眼深度以打通料為宜。

1、播種

在菌床的料溫低於40度、並且無氨味的時候，每平方米使用菌種500克，可採用穴播法，播入菌種的一半，剩下的菌種要撒播到菌床培養料的表面，並利用木板壓實，使菌種與培養料緊緊貼住。控制空氣的相對溼度為90%，溫度控制在35度左右。在第3天的時候，菌絲長入培養料中，堆溫開始上升，需要早、晚開啟門窗，進行通風降溫，培養料中心的溫度不應該超過40度，用以培養健壯的菌絲。

在草菇菌種播種後的10天，會出現針頭大的幼菇，此時空氣相對溼度需要控制在85%到95%之間。幼菇期的時候，絕不能噴水，在隨著菇體的長大，空氣相對溼度走低時，可以在空中每天噴霧2-3次。當菇床上含水量偏低時，需要進行噴水，水溫要與床溫相近，儘量不要直接噴到菇體表面。當草菇從針頭期到伸長期時，就要及時採收，通常播種後的10天開始出菇。此時，就要注意掀膜通風了。

由於草菇的生長速度快，一般在菇體外菌膜未破裂、中間未形成空腔前及時採收。正常情況下，每天早晚各採收1次，要採大留小，每潮菇採完後，要及時清理菇床，用以防止害蟲和雜菌的發生。草菇的整個生長週期大約為30天，可採收3-4次的草菇。

你好，我是晴格格，草菇是一種很好吃而且做法很簡單的菌菇，下面就由我來回答這個問題吧！

草菇的種植方法主要有以下幾點：

1. 夏季種植草菇的時候，棚內有可能會一直很熱很潮溼，對建造棚室的材料，如竹竿、鋼架、草苫子等損害比較大。因此，草菇很少在新建大棚種植，卻最適合在一些種植時間比較長的老棚種植，不怕損壞棚室的支架等設施，又可改良土壤，增加收益，效果明顯。

2. 選新鮮的麥秸、玉米、棉籽殼等作為原料。這裡以麥稈為例，先用3%-5%石灰水浸泡24小時後撈起瀝乾，拌入石膏、畜禽糞、磷肥、草木灰等建堆發酵。麥稈堆制發酵時，一般堆寬1.2米，堆高1米，長度1米以上，堆中要適當穿通氣孔。堆制好後，要蓋膜保溼。堆制好的培養料要質地柔軟，含水量70%，PH值調至9左右。

3. 壟式條播是草菇高產的一種新方法，播種採用三層壟式種植。先在地面鋪培養料，寬30-40釐米，厚10釐米，沿四周播一層菌種。麥麩用3%的石灰水拌溼後放在菇房內進行二次發酵。在播種中心撒一層10釐米寬的麥麩帶，按上述方法鋪第二層培養料、播種、撒麥麩，最上面鋪一層培養料，料面播一層菌種，並覆膜。

4. 草菇熟料袋栽模式能夠解決床栽模式常出現的雜菌汙染，造成產量比較低問題，因此受到種植者的歡迎。草菇生產週期短，液體菌種4-7天就可以產生大量菌絲體，而固體菌種則需半月或更久。且液體菌種生產不受季節限制，能夠一年四季不間斷生產。液體菌種汙染率低且菌齡一致，液體菌種在菌絲體旺盛期接種到種植料，萌發快，菌絲活力強，發育健壯。

5. 草菇種植按照場地可歸分為室內種植和室外種植。室外種植常見的有草把式等，是比比較落後和原始的種植方式。室內種植主要是立體床栽和地面堆料種植，目前立體床栽最為廣泛使用。

6. 通常一般需要精工高壓滅菌或者需要常壓滅菌之後再進行種植。熟料種植優缺點突出，優點是經過高溫滅菌培養料不容易汙染雜菌，缺點是種植料內的促進草菇生長的有益微生物透過滅菌被殺死，有些有機物質滅菌後變性，而且滅菌後種植料的透氣性變差，都與草菇的產量與品質有關係，會讓草菇的品質變差。

而發酵料種植的方法是什麼呢，是說把種植料攪拌均勻後，進行堆料發酵，透過微生物分解有機質自動升溫，溫度一般在70-80攝氏度之間，翻堆後可用於種植。發酵料種植優點突出，透過微生物發酵分解成小分子有機物和有益物質促進草菇更好吸收和利用，並且透過堆料發酵升溫可殺死大多數微生物，降低汙染率而且產量高。

7. 引起草菇病害的因素錯綜複雜，害蟲性病害包括馬陸、潮蟲、蟎蟲等啃食菌絲體或子實體；雜菌性病害包括鬼傘、綠色木黴、綠黴、小菌核疣孢黴、白黴菌等競爭性抑制菌絲和子實體生長；也有一部分病害由種植條件不適引起，比如溫度、種植料、含水量、菌株老化和管理不善等因素造成；常年以棉籽殼為主要原料種植草菇，草菇抗逆性和抗病性大大減弱，因此尋求一種多模式和多樣化種植原料的種植條件對草菇產業發展具有重要意義。綠色木黴是汙染草菇種植料最為嚴重和普遍的真菌性病害，種植料中木質素和纖維素含量高，綠色木黴競爭性抑制草菇菌株的生長髮育，侵染力強，可造成減產甚至絕收。目前市場上針對病蟲害多采用化學方法進行抑制，如敵敵畏、多菌靈、福爾馬林等毒性強的殺蟲劑和抑菌劑，一定的化學殘留嚴重危害人們的健康。

8. 草菇採摘以後的貨架期比較短，香菇釆摘後在4攝氏度下儲存，草菇子實體自溶、出水甚至腐爛，儲存溫度過高容易開傘、變軟，子實體15攝氏度下僅能儲存兩到三天。草菇採後不耐貯藏制約著草菇產業發展，其中與草菇的化學成分有密切關係。採後極易軟化、出水、變質甚至腐爛，貯運保鮮比比較困難。中國草菇主要以鮮銷為主，產品貨架期短，供應範圍小，而且能夠進行草菇深加工的工廠極少，限制了草菇產業的發展。