用料 無鹽黃油 220g 中筋麵粉 2½cup 杏仁 適量 細砂糖 1/2cup 雞蛋 1顆 杏仁精 1teaspoon 香草精 1teaspoon 泡打粉 1teaspoon 鹽 1teaspoon 女巫手指餅乾的做法 先把軟化的黃油，糖，雞蛋，杏仁精，香草精放一起，用standmixer或者打蛋器打發另將麵粉，鹽，泡打粉混合均勻，然後小心加進黃油裡（機器同時也在工作，速度可以調慢一些，加粉要小心些以免麵粉滿屋子飛哦）；當然，這一步也可以用手操作，將麵粉跟黃油混合均勻即可，不要過度揉麵將混合好的面從容器裡取出，裝進食品袋裡面，形成一個麵糰，放冰箱冷藏30分鐘以上（如果用手混合的話就自然已經形成麵糰了，無須放袋子，隨便用個容器裝起來放冰箱即可）；冷藏的目的是為了讓麵糰變硬一些以便整形冷藏後的麵糰取出，杏仁準備好，另取一個小勺子舀一小勺麵糰，搓成一端小一端稍大的長條（跟手指差不多長，但是最好比手指細，因為烤的時候餅乾還會變粗些），形成“手指”雛形取一粒杏仁，按進較小的一端，成為“指甲再稍微把“手指”捏兩下（這個大家自己發揮，就一邊觀察自己的手指一邊做就好），最後用小刀或者勺子按幾條“皺紋”出來，整形就完成了依次完成所有的“手指”，放入鋪過烤紙的烤盤，“手指”與“手指”之間儘量留出空隙（圖中這個就太密了，要更稀鬆一些才好），因為烤的過程中餅乾會長大些烤箱預熱165攝氏度，將餅乾放入烤20-25分鐘即可
用料 無鹽黃油 220g 中筋麵粉 2½cup 杏仁 適量 細砂糖 1/2cup 雞蛋 1顆 杏仁精 1teaspoon 香草精 1teaspoon 泡打粉 1teaspoon 鹽 1teaspoon 女巫手指餅乾的做法 先把軟化的黃油，糖，雞蛋，杏仁精，香草精放一起，用standmixer或者打蛋器打發另將麵粉，鹽，泡打粉混合均勻，然後小心加進黃油裡（機器同時也在工作，速度可以調慢一些，加粉要小心些以免麵粉滿屋子飛哦）；當然，這一步也可以用手操作，將麵粉跟黃油混合均勻即可，不要過度揉麵將混合好的面從容器裡取出，裝進食品袋裡面，形成一個麵糰，放冰箱冷藏30分鐘以上（如果用手混合的話就自然已經形成麵糰了，無須放袋子，隨便用個容器裝起來放冰箱即可）；冷藏的目的是為了讓麵糰變硬一些以便整形冷藏後的麵糰取出，杏仁準備好，另取一個小勺子舀一小勺麵糰，搓成一端小一端稍大的長條（跟手指差不多長，但是最好比手指細，因為烤的時候餅乾還會變粗些），形成“手指”雛形取一粒杏仁，按進較小的一端，成為“指甲再稍微把“手指”捏兩下（這個大家自己發揮，就一邊觀察自己的手指一邊做就好），最後用小刀或者勺子按幾條“皺紋”出來，整形就完成了依次完成所有的“手指”，放入鋪過烤紙的烤盤，“手指”與“手指”之間儘量留出空隙（圖中這個就太密了，要更稀鬆一些才好），因為烤的過程中餅乾會長大些烤箱預熱165攝氏度，將餅乾放入烤20-25分鐘即可