食材用料： 胡椒粉 雞粉 姜相剋食物 鹽 糖相剋食物 味精相剋食物 澱粉 豬肉500g相剋食物 小白菜200g相剋食物 菜譜做法：

1.主料：豬肉500g。

2.輔料：小白菜200g。

3.調料：胡椒粉、雞粉、薑末、鹽、糖、味精、澱粉。

4.把豬肉剁成餡料。

5.加胡椒粉、雞粉、薑末、鹽、糖調味後，加澱粉。

6.根據肉餡的含水量，可以加少量的水，將其拌勻。

7.然後要反覆的摔打餡料，將餡料裡的空氣排除。團成4個“獅子頭”生坯。

8.鍋中加清水，燒至90°左右的時候，放入“獅子頭”生坯。

9.燒開後，用小火煨制1小時左右。（我用的是電壓力鍋，按肉類鍵即可自動完成）。

10.煨制好以後，在湯汁中加適量的鹽和味精調味。

11.放入洗淨的小白菜煮開。

12.盛入“獅子頭”，把煮熟的小白菜放在上面，澆入湯汁即成。

主料：五花肉（上好的就是2層瘦3層白）輔料：油菜、白菜、荸薺（沒有也可）蔥，姜。調料：鹽、味精、料酒、胡椒粉1、將五花肉切碎，用刀剁成餡，加入蔥薑末、荸薺末，逐漸加清水攪拌均勻，調入鹽、料酒、味精、胡椒粉、水澱粉拌勻，（一定要順著一個方向攪拌上勁，感覺有些粘手才行）；2、將調好的肉餡製成大丸子，冷水下鍋（千萬記住是冷水哈），加鹽、味精、料酒，用大白菜蓋在肉丸上，大火燒開後轉小火燉1個半小時，出鍋前加入油菜即可。