用料 ：羊肉排骨（200克）、白菜100克、粉條50克、香菜（非必須）30克、紅油（羊油和辣椒夯制）可用辣椒代替 30克 、不鏽鋼大料盒 1個 、花椒 5克 、八角 3克 、白芷 2克 、丁香 兩粒 、蔥 一根 、姜 40克 、枸杞（非必需） 30克 、紅棗（非必需） 2粒 、肉蔻 半粒 、鹽 適量

做法步驟

步驟 1

羊排洗淨切塊，薑切片，蔥切兩段。 大料盒裡加入花椒、八角、丁香、白芷、肉蔻。 鍋內加水，水燒開後加羊排，鹽，姜，蔥枸杞，大棗，大料盒。煮沸後中火煮一小時。

步驟2

一小時後，將羊肉湯與肉分離，將肉與骨分離。 羊肉切薄片。

步驟3

吃之前將羊肉東加熱，湯不夠加加入適量水煮沸。 將煮好的羊肉切成薄片，下入鍋中。加粉條、白菜、紅油。開鍋煮沸後加鹽、香菜調味，出鍋。

擴充套件資料：

李時珍在《本草綱目》中說：“羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。但羊肉的氣味較重，對胃腸的消化負擔也較重，並不適合胃脾功能不好的人食用。和豬肉牛肉一樣，過多食用這類動物性脂肪，對心血管系統可能造成壓力，因此羊肉雖然好吃，不應貪嘴。暑熱天或發熱病人慎食之。