儲存方法1、用避光容器裝，用下圖這種土陶罐裝，避免有光破環蜂蜜營養價值，2，蓋好存放，土陶罐蜜，存放時間越久，味道越純正（前提是您買到的蜂蜜是正宗天然成熟封蓋原蜜）3，放在冰箱等低溫地方。什麼蜜是最好的蜜？天然成熟封蓋土蜂蜜，蜜蜂生長環境決定蜂蜜品質的高低，其他無良商家參假勾兌水蜜糖水蜜不在討論範圍。蜂蜜市場實在是太亂太亂，想要買到正宗的好蜂蜜實在太難，唯有值得信賴的人心，才能出好蜜

蜂蜜最好裝在陶瓷罐或玻璃容器中。 蜂蜜是一種弱酸性食品，存放蜂蜜的容器最好用玻璃或陶瓷器皿，不要用鐵、鉛等金屬器皿儲存，以免遊離重金屬汙染蜂蜜。用無毒塑膠瓶存放的蜂蜜，時間也不宜過長。裝入容器的蜂蜜，最好加蓋密封，避免與潮溼空氣接觸，以免發酵。應放在清潔、陰涼通風的地方，最好放在冰箱裡儲存，注意避免汙染。

蜂蜜是含有多種營養成分的葡萄糖、果糖過飯和溶液。由於葡萄糖具有容易結晶的特性。因此，分離出來的蜂蜜，在較低的溫度下，放置一段時間，葡萄糖就會逐漸結晶。其結晶的速度與其含有的葡萄結晶核、溫度、水分和蜜源有關。如果要把結晶的蜂蜜融化開，可以把裝蜂蜜的罐子放進開水鍋里加熱，不可把蜂蜜直接放到火上燒烤。值得注意的是，當蜂蜜被加熱到37℃-40℃時，就會喪失它的治療功效，因此注意不要熱得過火。