電壓力鍋燉肉的方法

1、燉豬肉時，上氣後不要用旺火，火勢一急，肉便緊縮在一起;燉牛肉，一般選擇牛腩或牛肋，口感好。

2、如在燉肉時放少許山植或幾片蘿蔔，肉可很快燉得酥爛。

3、豬肉洗淨切成小塊後，先在開水鍋裡汆一下，燼出血水、雜質，也是使豬肉去腥、去膩的重要一步。

4、燉豬肉時間不要過長，一般燉豬肉12分鐘;燉羊肉14分鐘;燉牛肉18分鐘;燉排骨18分鐘;上氣5分鐘後轉中火，到時關火後燜30分鐘後再出鍋。

5、壓力鍋燉肉雖然好，在使用的時候要注意對加入水的把握。一般而言，只要在鍋底加入少許的水即可，在不加料的情況下，甚至可以不放水，主要是使用電壓力鍋燉肉基本是不收汁的，因此完全沒有必要放那麼多水。

電壓力鍋燉肉做法

第一種

食材：牛腩2000克，蔥適量，料酒適量，十三香料包適量，黃豆醬適量，山楂適量，姜適量，鹽適量，醬油適量，大料適量。

做法：

1、牛腩適量洗淨切方塊備用。

2、鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫，撈出沖洗待用。

3、將準備好的調料全部放入電壓力鍋鍋中，加入牛腩，加水淹沒食材。

4、接通電源，按下燉肉鍵，等待出鍋即可。