購買榴蓮時，應選擇外形多丘陵狀、果形完整端正、果皮呈深咖啡色且味道濃烈的果實，如果搖晃起來感覺有物，便是上品。千萬不要以為越重越好，其實比較輕的榴蓮往往核小，但不要選擇顏色看起來發青的榴蓮。買回家的榴蓮應用報紙嚴密包裹起來，免得它的刺扎傷小孩。榴蓮具有後熟作用，應將其放在陰涼處儲存，成熟後的果實會裂開，這時可將果肉取出，放入保鮮袋後於冰箱裡儲存，冰鎮後會具有雪糕的口感。如果果肉變餿則說明榴蓮已變質，不宜繼續食用。未開口的榴蓮，不成熟的有一股青草味，成熟的散發出榴蓮固有的香氣。當購買未成熟的榴蓮，回家用報紙包住，點燃報紙，待燃完後再另用報紙包好，放在溫暖處，一兩天後能聞到香味證明已經成熟，想吃時提起來在地上輕摔，摔出裂口，從裂口處撬開即可食用。

1.看捏尖刺 ▼

榴蓮上面長滿“一個個小山”，俗稱“狼牙棒”一般又大又矮，則果肉多而且飽滿，皮薄；如果長又尖，則果肉不是很飽滿且皮厚。

看榴蓮成熟度：選兩根相臨的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力將它們向內捏攏，如果比較輕鬆就能讓它們彼此“靠近”，說明榴蓮較軟，比較熟；如果手感非常堅實，根本就無法捏動，說明榴蓮比較生。

2.看個頭大小和底部 ▼

體型比較大的榴蓮會好一些。從外殼的顏色來看，榴蓮顏色較通透的黃色，說明比較熟；如果青色比較多，說明不夠成熟。

一般選擇果瓣比較飽滿，且多瓣的會比較好；幾瓣就說明裡面肉有多少了。

另外，榴蓮底部即“榴蓮屁股”一般不要太尖，選擇平點會比較好，裡面肉會比較多；

3.看裂口程度 ▼

挑選榴蓮外殼已經輕微裂口的（最好選擇裂口不要太大的），或者沒有開口的，可以用刀子輕輕撬開的那種；如果果實早已裂口，那暴露在外的果肉會受到外部汙染，也容易變質。

不過，如果挑選到比較成熟又剛剛開口的榴蓮，那回到家後也得儘快享用（那當然啦(ง •_•)ง），不能再長時間放置，否則容易變質。

4.聞氣味 ▼

購買時，可以靠近榴蓮底部聞一聞，成熟榴蓮氣味香濃馥郁（就是那種咱們吃起來香臭香臭的味道）；不成熟榴蓮，有一股“青澀味” 聞起來有類似剛剪過的青草的味道。（如果聞起來有一股酒精的味道時，就說明果肉變質了）