螺絲肉可以和排骨燉湯材料白蘿蔔半根，胡蘿蔔2根，肋排1斤，姜4片，鹽，醬油1勺，蔥1根做法1、排骨洗淨切成3-4cm的段，放入高壓鍋，加水，沒過排骨約3cm，加入鹽和薑片。2、水煮開後，去掉浮沫。試湯的鹹淡，調整鹽的用量。蓋上鍋蓋，上汽後煮3分鐘，關火。3、白蘿蔔、胡蘿蔔切成排骨段一半大的小方塊，放入高壓鍋煮至上汽後3分鐘。4、最後放入醬油和蔥段即可。

材料

海螺肉300克香菜1棵生薑1小塊幹辣椒8個食用油50克醬油2小匙料酒2小匙白糖2小匙精鹽2小匙

做法

1.螺肉洗淨；香菜洗淨切末；姜洗淨切絲；2.鍋內放油燒熱，爆香姜及幹辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入醬油、料酒、糖、鹽炒勻，最後加入香菜拌勻即可。 注意 香辣誘人，脆嫩可口。螺肉一定要新鮮，否則影響口感。

材料

螺肉100公克，紅辣椒1/2支，蔥1支，蒜頭3粒，九層塔10公克，糖1小匙，米酒1大匙，烏醋1小匙，香油1小匙，醬油膏1大匙，沙茶醬1小匙

做法

1.螺肉洗淨放入150℃的熱油中稍微過油炸一下。2.紅辣椒切末；蔥切小段；蒜頭切末，備用。3.作法1的鍋中留少許油，放入作法2的材料爆香，再加入作法1的螺肉及所有調味料拌炒均勻。4.最後放入九層塔炒熟即可。