豆腐絲蝦皮生菜湯：原料:豆腐絲，生菜，蝦皮。做法：豆腐絲切細絲；生菜洗淨切絲。鍋中入高湯煮開，下入豆腐絲，再次煮開時放入生菜，然後關火。放入蝦皮即可。枸杞文蛤湯：原料:豆腐，文蛤，枸杞，姜、蔥少許，麻油少許。做法：將文蛤洗淨，豆腐切塊，枸杞過水，薑切片，蔥切蔥花。鍋中倒水放薑片，見滾。放入豆腐見滾後再放入文蛤枸杞。鍋中倒水放薑片，見滾。放入豆腐見滾後再放入文蛤枸杞。大火見文蛤全開後，放鹽，味精，香油，關火。再撒入蔥花。大蝦豆腐湯：原料:大蝦6只，豆腐200克，蔥花、鹽、味精、清湯、明油各適量。做法：豆腐用清水洗淨，切條。大蝦洗淨，汆水。鍋中加入清湯，放入豆腐條、大蝦燒開，打去浮沫，加入鹽、味精調味，煮3分鐘後撒上蔥花，淋明油即可出鍋。蝦仁韭菜豆腐湯：原料:蝦100克，豆腐75克，韭菜50克，溼澱粉、香油、鹽各適量。做法：蝦洗淨，剝殼取肉。韭菜洗淨切碎。豆腐用清水漂淨，切片。蝦仁、韭菜、豆腐一同放入沸水鍋內煮片刻，調入溼澱粉，煮沸收汁，加鹽、香油調味即可。魚片豆腐湯：原料:鱈魚，（嫩）豆腐，菠菜，蔥、米酒、味嘈各適量。做法：鱈魚支骨刺，取肉洗衣淨，切片。豆腐洗淨，切成方形片。菠菜切段。蔥洗淨，切長段。鍋中加適量水煮開，將鱈魚片、豆腐片、菠菜、蔥段一起入鍋，待水再煮滾後，取些沸水調開味嘈，再將味精和米酒一同加入湯中調味，裝盤即可。魚頭豆腐湯：原料:魚頭500克，豆腐200克，白蘿蔔100克，枸杞5克，油薑片、鹽各適量。做法：白蘿蔔切薄片。豆腐切片。魚頭洗淨。炒鍋入油燒至三成熱，下入魚頭煎至兩面微黃，取出瀝淨油備用。另起鍋加入少量油，燒至五成熱時放入薑片爆香，加清水，放入魚頭、豆腐和蘿蔔，大火煮開後轉小火煮2小時，加鹽調味，再撒入枸杞稍煮即可。鯽魚豆腐湯：原料:鯽魚1條，豆腐400克，黃酒、蔥花、薑片、澱粉、鹽、味精、植物油各適量。做法：豆腐切片，用加鹽的沸水燙5分鐘後瀝乾待用。鯽魚抹上黃酒、鹽醃製10分鐘。鍋置火上，放入油燒至五成熱，爆香薑片，放入魚兩面煎黃，加水，用小火煮沸30分鐘，放入豆腐片，加鹽、味精調味後勾薄芡，撒上蔥花即可。生薑鯽魚湯：原料:鯽魚1條，生薑30克，陳皮10克，白胡椒、鹽、味精各適量。做法：鯽魚去鱗、腮、內臟，洗淨。豆腐切4釐米長、3釐米寬的塊。薑切片，蔥切花，青菜葉洗淨。把醬油、鹽、紹酒抹在鯽魚身上，將魚放入燉鍋內，加入雞湯，放入姜、蔥和牡蠣粉，燒沸後加入豆腐，用文火煮30分鐘後下入青菜葉即成。豬肝豆腐湯：原料:豆腐250克，豬肝80克，鹽、姜、蔥、味精、溼澱粉各適量。做法：豬肝洗淨，切成薄片，加溼澱粉抓勻上漿。豆腐切厚片。鍋中加入適量水，放入豆腐片，加少許鹽，煮開後再放入豬肝，加鹽、味精、蔥、姜，再煮5分鐘即可。柚衣黃豆豬尾煲：原料:豆腐250克，豬尾80克，鹽、姜、蔥、味精、溼澱粉各適量。做法：黃豆浸泡12小時。豬尾切小段，飛水後衝淨。柚皮洗淨。油鍋燒熱加薑片爆鍋，放入豬尾爆香，加入黃豆翻炒幾下，加入鹽和蠔油調味，全部倒入沙鍋中，加入適量水，慢火煮1小時至黃豆變軟，最後加入柚皮再煮10分鐘即可。豆腐白菜豬蹄湯：原料:豬蹄1只，豆腐500克，香菇50克、胡蘿蔔100克、白菜250克，薑絲、鹽、味精各適量。做法：香菇用水泡發後洗淨，在菌蓋上剞花刀。胡蘿蔔洗淨切片，豬蹄治淨剁開。白菜洗淨，切大片。將豬蹄入鍋，加適量水，煮10分鐘後加入香菇、白菜、胡蘿蔔、薑絲、鹽，燉至熟爛離火，調入味精即成。豬蹄瓜菇湯：原料:豬前蹄1只，絲瓜，紅棗、香菇，黃芪、枸杞，當歸，豆腐，薑片、鹽各適量。做法：香菇洗淨，泡軟後去蒂。絲瓜洗淨切塊。豆腐切塊。豬前蹄洗淨剁塊，入開水鍋中煮10分鐘，撈起衝淨。黃芪、當歸放入紗布袋中。鍋內放入紗布袋、紅棗、枸杞、豬蹄、香菇、薑片及水，以大火煮開，改小火煮至肉熟爛，再入絲瓜、豆腐繼續煮5分鐘，最後加鹽調味即可。草菇豆腐排骨湯：原料:排骨250克，草菇200克，豆腐1塊，薑片、鹽、醬油、料酒各適量。做法：草菇切去蒂部，入沸水鍋中煮2分鐘，撈起瀝乾水分。豆腐以沖洗乾淨，切片。排骨斬大塊，加醬油、料酒、鹽拌勻，醃製片刻。薑片洗淨，拍松。煲內放適量清水，以武火煲開，放入草菇、排骨、豆腐、薑片，改中火煲30分鐘，加少許鹽調味即成。
豆腐絲蝦皮生菜湯：原料:豆腐絲，生菜，蝦皮。做法：豆腐絲切細絲；生菜洗淨切絲。鍋中入高湯煮開，下入豆腐絲，再次煮開時放入生菜，然後關火。放入蝦皮即可。枸杞文蛤湯：原料:豆腐，文蛤，枸杞，姜、蔥少許，麻油少許。做法：將文蛤洗淨，豆腐切塊，枸杞過水，薑切片，蔥切蔥花。鍋中倒水放薑片，見滾。放入豆腐見滾後再放入文蛤枸杞。鍋中倒水放薑片，見滾。放入豆腐見滾後再放入文蛤枸杞。大火見文蛤全開後，放鹽，味精，香油，關火。再撒入蔥花。大蝦豆腐湯：原料:大蝦6只，豆腐200克，蔥花、鹽、味精、清湯、明油各適量。做法：豆腐用清水洗淨，切條。大蝦洗淨，汆水。鍋中加入清湯，放入豆腐條、大蝦燒開，打去浮沫，加入鹽、味精調味，煮3分鐘後撒上蔥花，淋明油即可出鍋。蝦仁韭菜豆腐湯：原料:蝦100克，豆腐75克，韭菜50克，溼澱粉、香油、鹽各適量。做法：蝦洗淨，剝殼取肉。韭菜洗淨切碎。豆腐用清水漂淨，切片。蝦仁、韭菜、豆腐一同放入沸水鍋內煮片刻，調入溼澱粉，煮沸收汁，加鹽、香油調味即可。魚片豆腐湯：原料:鱈魚，（嫩）豆腐，菠菜，蔥、米酒、味嘈各適量。做法：鱈魚支骨刺，取肉洗衣淨，切片。豆腐洗淨，切成方形片。菠菜切段。蔥洗淨，切長段。鍋中加適量水煮開，將鱈魚片、豆腐片、菠菜、蔥段一起入鍋，待水再煮滾後，取些沸水調開味嘈，再將味精和米酒一同加入湯中調味，裝盤即可。魚頭豆腐湯：原料:魚頭500克，豆腐200克，白蘿蔔100克，枸杞5克，油薑片、鹽各適量。做法：白蘿蔔切薄片。豆腐切片。魚頭洗淨。炒鍋入油燒至三成熱，下入魚頭煎至兩面微黃，取出瀝淨油備用。另起鍋加入少量油，燒至五成熱時放入薑片爆香，加清水，放入魚頭、豆腐和蘿蔔，大火煮開後轉小火煮2小時，加鹽調味，再撒入枸杞稍煮即可。鯽魚豆腐湯：原料:鯽魚1條，豆腐400克，黃酒、蔥花、薑片、澱粉、鹽、味精、植物油各適量。做法：豆腐切片，用加鹽的沸水燙5分鐘後瀝乾待用。鯽魚抹上黃酒、鹽醃製10分鐘。鍋置火上，放入油燒至五成熱，爆香薑片，放入魚兩面煎黃，加水，用小火煮沸30分鐘，放入豆腐片，加鹽、味精調味後勾薄芡，撒上蔥花即可。生薑鯽魚湯：原料:鯽魚1條，生薑30克，陳皮10克，白胡椒、鹽、味精各適量。做法：鯽魚去鱗、腮、內臟，洗淨。豆腐切4釐米長、3釐米寬的塊。薑切片，蔥切花，青菜葉洗淨。把醬油、鹽、紹酒抹在鯽魚身上，將魚放入燉鍋內，加入雞湯，放入姜、蔥和牡蠣粉，燒沸後加入豆腐，用文火煮30分鐘後下入青菜葉即成。豬肝豆腐湯：原料:豆腐250克，豬肝80克，鹽、姜、蔥、味精、溼澱粉各適量。做法：豬肝洗淨，切成薄片，加溼澱粉抓勻上漿。豆腐切厚片。鍋中加入適量水，放入豆腐片，加少許鹽，煮開後再放入豬肝，加鹽、味精、蔥、姜，再煮5分鐘即可。柚衣黃豆豬尾煲：原料:豆腐250克，豬尾80克，鹽、姜、蔥、味精、溼澱粉各適量。做法：黃豆浸泡12小時。豬尾切小段，飛水後衝淨。柚皮洗淨。油鍋燒熱加薑片爆鍋，放入豬尾爆香，加入黃豆翻炒幾下，加入鹽和蠔油調味，全部倒入沙鍋中，加入適量水，慢火煮1小時至黃豆變軟，最後加入柚皮再煮10分鐘即可。豆腐白菜豬蹄湯：原料:豬蹄1只，豆腐500克，香菇50克、胡蘿蔔100克、白菜250克，薑絲、鹽、味精各適量。做法：香菇用水泡發後洗淨，在菌蓋上剞花刀。胡蘿蔔洗淨切片，豬蹄治淨剁開。白菜洗淨，切大片。將豬蹄入鍋，加適量水，煮10分鐘後加入香菇、白菜、胡蘿蔔、薑絲、鹽，燉至熟爛離火，調入味精即成。豬蹄瓜菇湯：原料:豬前蹄1只，絲瓜，紅棗、香菇，黃芪、枸杞，當歸，豆腐，薑片、鹽各適量。做法：香菇洗淨，泡軟後去蒂。絲瓜洗淨切塊。豆腐切塊。豬前蹄洗淨剁塊，入開水鍋中煮10分鐘，撈起衝淨。黃芪、當歸放入紗布袋中。鍋內放入紗布袋、紅棗、枸杞、豬蹄、香菇、薑片及水，以大火煮開，改小火煮至肉熟爛，再入絲瓜、豆腐繼續煮5分鐘，最後加鹽調味即可。草菇豆腐排骨湯：原料:排骨250克，草菇200克，豆腐1塊，薑片、鹽、醬油、料酒各適量。做法：草菇切去蒂部，入沸水鍋中煮2分鐘，撈起瀝乾水分。豆腐以沖洗乾淨，切片。排骨斬大塊，加醬油、料酒、鹽拌勻，醃製片刻。薑片洗淨，拍松。煲內放適量清水，以武火煲開，放入草菇、排骨、豆腐、薑片，改中火煲30分鐘，加少許鹽調味即成。