吃火鍋有四忌

忌吃的時間太長：有的人一吃就是數小時之久，這樣會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，腺體得不到正常的休息，導致胃腸功能紊亂而發生腹痛、腹瀉，嚴重的可患慢性胃腸炎、胰腺炎等疾病。

忌吃得太燙：太燙的食物容易燙傷口腔和食道黏膜，若遇菸酒或不清潔的食物更容易導致疾病。

忌不掌握好火候：吃火鍋時，若食物在火鍋中煮久了會失去鮮味，破壞營養成分；若煮的時間不夠，又容易引起消化不良。

忌吃得太辣、太麻：太辣、太麻的食物，不僅會刺激口腔、食管與胃腸道的黏膜而使其發生充血和水腫，還容易誘發一些疾病。凡是口腔炎、慢性咽炎、潰瘍並慢性胰腺炎、膽囊炎復發，及上腹部做過手術的人都不要吃麻辣火鍋。

吃火鍋講究搭配

多放些蔬菜：蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充冬季人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮。

適量放些豆腐：豆腐不僅能補充多種微量元素的攝入，而且還可發揮其中所含石膏的清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

加些帶心的蓮子：蓮子不僅富含多種營養素，也是人體調補的良藥。加入的蓮子最好不要抽棄有清心瀉火作用的蓮子心。

適當放點生薑：生薑能調味、抗寒，火鍋內可放點不去皮的生薑，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。

不宜立即飲茶：吃過大魚大肉的火鍋後，不宜馬上飲茶，以防茶中鞣酸與蛋白質結合，影響營養物質的吸收。

吃火鍋前先喝果汁

涮火鍋的順序很有講究，最好吃前先喝小半杯新鮮果汁，接著吃蔬菜，然後是肉。這樣，才可以合理利用食物的營養，減少胃腸負擔，達到健康飲食的目的。以下幾種飲料都是吃火鍋時可以選擇的：

碳酸飲料可以助消化、促進體內熱氣排出，補充水分的效果也較好。

果汁飲料可刺激胃腸分泌、助消化，還可使小腸上部呈酸性，有助於鈣、磷的吸收。但控制體重的人和老年人、血糖高者要注意選用低糖飲料。

乳品和植物蛋白飲料如酸奶、杏仁露、椰汁、涼茶等適合有慢性病的人和老年人。

吃火鍋應該怎麼吃，有什麼注意的蘸料怎麼配啊，碗裡的蘸料全憑自己喜好，川渝地區就吃香油蒜泥為主，全國其他地方飲食習慣喜歡放一些麻醬，香辣醬，沙茶醬，海鮮醬，豆腐乳等幾十種蘸料。有很多人說吃火鍋要先吃肉。今天給大家分享一個特別的吃法。火鍋端上桌煮開之後，我們先點一份豆芽。或者是豆苗海帶芽也可以先下鍋煮。讓火鍋的湯底除了有牛油的脂香和肉香，再豐富一下蔬菜獨有的清香，但是不要煮多了一份即可， 切記不能先煮澱粉含量種的蔬菜，比如說土豆蓮藕。

接下來就可以先涮葷菜毛肚七上八下大概就是九秒鐘。肥牛和羊肉涮燙3到5秒，鴨腸涮燙五秒鐘即可時間太長了鴨腸長的口感不好了，涮燙的同時還可以煮一些排骨，丸子，鱈魚等。一兩個菜涮燙好了，火鍋裡煮的葷菜也熟了，這個時候火鍋裡煮出菜品的口味更豐富，葷菜吃得差不多開兩三個其他蔬菜。點個主食或者來點小吃飲料豆漿等。

火鍋怎麼吃總之自己怎麼高興怎麼吃。朋友們你們覺得呢。