韭菜為百合科蔥屬類的多年生草本植物，露地栽培3月下旬至4月上旬育苗，9月中旬定植，2月中旬至6月上旬或8月上旬至12月底採收，10月份採收，發芽適溫15-18℃，生長適溫15-25℃，葉叢能耐-4--5℃的低溫，氣溫降至-6--7℃甚至-10℃時葉片才開始枯萎，地下根莖在土中露地可安全越冬，生產上一般用種子繁殖，一般要用當年收的新鮮種子，採用育苗的定植。

韭菜一年四季市場都有出售，韭菜綠綠的葉子，白白的根。有辛辣的味道，韭菜不僅可以炒雞蛋做菜，還可以和肉做餡包餃子，特別的好吃。韭菜不僅可以作為蔬菜食用，還可以作為藥材來治療人們身體的疾病，韭菜能夠補養腎得健康。所以韭菜是非常好的蔬菜和藥材。如此好吃的韭菜是如何種植出來的?現在就來學習種植韭菜。

一、土壤管理

種植韭菜的土壤一定要疏鬆。因為韭菜的根系可以深深地扎進地裡去。這樣韭菜的葉子就足夠茂盛，寬大厚實。所以要深翻土地。深翻土地，半尺深左右。然後把土地打成一晌一晌的塊狀。要在土地裡參合農家肥料。農家肥料有雞糞、羊糞、豬糞、牛糞這些糞便，全部都是很好的肥料。這些肥料要經過太陽暴曬消毒。並且在整理好的土地上噴灑高錳酸鉀消毒或者使用用生石灰來消毒。把整理好的土地暴曬三天以上。

二、播種韭菜籽

在整理好的土地上面進行拉鉤，在溝裡撒上韭菜子，由於韭菜子比較細小，可以參上小米或者細沙子播撒，這樣播撒的籽粒就足夠均勻。然後覆蓋細細的土質。覆蓋2到3釐米就可以，不要太厚。如果是怕發芽不夠擁有，就要提前浸泡韭菜籽。把韭菜子泡到發芽狀態播撒。這樣出芽率也會高一點。不浸泡直接播撒種子也可以。溫度一般在28度以上就能正常生長。

三、田間管理

韭菜出苗三公分左右就可以在田間除雜草，要把田裡的雜草全部清除乾淨，這樣就不會影響韭菜的生長，韭菜需要通風好，採光好，這樣才能茁壯的成長。並且要給韭菜及時的施肥，可以播撒化肥，也可以使用尿素追肥，然後進行澆水，韭菜的成長期間一般要施肥兩次，每畝撒施5000公斤，尿素6公斤，過磷酸鈣10公斤或使用復混肥料也可以。

澆水三次。基本上韭菜就能夠成熟了。但是這時候的韭菜葉子不夠快，不夠肉厚。是需要再次移植才可以長成寬寬的葉子，厚厚的葉子果肉。要把成熟的小韭菜全部挖起來。然後把細細的毛根減一半。留上2到3公分的毛根，再次移栽在預先挖好的窩裡，這樣把韭菜全部整理成一墩一墩的韭菜。種植的密是每株間隔十五到二十釐米，每行間隔二十五到三十釐米。整齊的放在窩裡。用土埋住韭菜的根系。然後澆水，讓韭菜敦實以後，再次施肥澆水，這樣長出來的韭菜才更加茂盛，葉子足夠寬厚果肉也多。

並且要給韭菜噴砂蟲子的藥物。不要讓蟲子侵害韭菜的葉子。一般蟲子是在韭菜的根部進行破壞。所以在二次移栽的時候，就要在根部撒上藥物來治理蟲子。在平時的管理中也可以噴灑藥物預防蟲子破壞韭菜的美觀和治療。韭蟲子是因為田間水分不足造成的營養不良現象，經常觀察韭菜的生長情況，只要用心培養韭菜就不會出現疾病蟲害如果出現蟲子咬韭菜的葉子，我們就要及時的噴灑農藥進行防治。採收前十五天內不能噴灑農藥，這樣會影響韭菜質量。

四、收穫成熟韭菜

韭菜長到一尺高的時候就成熟來，要用鐮刀割韭菜，捆成一把一把的韭菜，白白的根系，綠綠的葉子特別好看，也是人們最愛的。這個時候是農民最開心的時刻。一年的辛勞換來滿筐滿筐的韭菜。只有用臉上的笑容來表達心中的喜悅。

韭菜適應力較強。在春、秋、冬三季都可以進行種植。但是在種植的時候，還是春秋兩個時節種植韭菜的存活率更高。

韭菜在種植時候對土壤的適應力較強。所以在種植的時候不需要對土地進行選擇。不過為了韭菜可以更好的生長，種植的時候最好是選擇離水源較近的地方。這樣方便澆水一些。

在土壤選擇好之後就要對土壤進行一次深翻了。這樣可以增加土壤的通透性。使得韭菜可以更好的生長。在將土壤深翻之後就可以給土壤濟寧施加基肥了。在施肥的時候最還是使用催熟的有機肥或者是農家肥，來進行施肥。這樣更加有利於土壤對養分的吸收。在將土壤施肥之後就可以對土壤進行整平，挖排水溝了。

韭菜的品種較多，大家在種植的時候精靈懸著適宜自己地區生長的品種。在將韭菜品種選擇好之後，就可以給種子進行浸種催芽了。在將種子浸泡在水裡一天之後，就可以將種子拿出來進行催芽了。

在催芽的時候，每天都要將種子進行一次沖洗，避免種子由於高溫出現發黴。在將種植放到25度的環境下差不多隻要3天左右種植就會長出小白芽了。這個時候就可以將種子進行種植了。

韭菜的根系較為發達，所以在種植的時候儘量不要種植的過於密集，韭菜的繁殖力很強。一般在種植的時候進來個按照行距25到30釐米。株距15到20釐米來進行種植。在種植的時候可以每3顆種子種子在一起，這樣可以有效的避免種子不出芽的情況。

在將種子種植好之後只要將種子上方覆蓋一層2釐米的土壤就好。在種植之後給土壤進行澆水一次，這樣菜可以保證種植有足夠多的水分進行生長。如果在冬季種植的話。可以在土壤上方覆蓋一層草蓆或合適薄膜來進行保溫。

在幼苗長出來之後幼苗對水分的要求就會變多。這個時候為了保證韭菜的水分供給，在種植的時候每過3到5天就要給幼苗進行澆水一次來保證幼苗的水分充足。

為了讓幼苗可以長得更快，在幼苗長得有5到10釐米的時候，就要給幼苗進行一次施肥了。這一施肥我們可以使用尿素進行兌水之後澆灌。只有在足夠的養分下幼苗才會更加快速的生長。在之後每過20天左右給韭菜進行追肥一次。直到韭菜快要收穫的時候就可以停止施肥了。

在給韭菜施肥的時候儘量不要長時間使用單一的化肥，這樣很容易出現葉片發黃的情況。所以在施肥的時候可以適當地施加一些複合肥。這樣可以更好的補充韭菜所需的微量元素。

在韭菜長到20釐米之後就可以進行收割了，在收割時候儘量給韭菜留下1釐米左右的根部。這樣更加有利於韭菜的生長。在每收穫一次之後最好就要給韭菜進行施肥一次。這樣才能保證韭菜的快速生長。

韭菜在種植好之後頭年的產量較低，但是往後每年的產量都會漸漸增加。到10年之後韭菜的根部西就護額逐漸老化，這個時候我們就要開始新一輪的種植了。

種植韭菜一般是在春季或者秋季進行，想要它更快的生長，可以直接用韭菜根來種植，準備一個深度大於20釐米的花盆，將根部栽入並覆蓋土壤，之後及時澆一次透水 ，使根部和土壤喝足水，不久就能長出。

一、種植時間

種植韭菜一般是在春季或者秋季進行，這兩個季節的溫度更適合它的生長，尤其是春季，具體的時間是在3月到5月期間。

二、種植方法

1、準備韭菜根：韭菜可以用種子直接種植，但是種下去之後發芽十分緩慢，若是沒有足夠的耐心可以用韭菜根栽種，去購買或者找別人要些。

2、準備盆土：準備一個花盆，深度要超過20釐米，因韭菜的根部較發達。它對土壤的要求不高，園土就可以。

3、上盆栽種：栽種時直接將根部放入花盆，埋上土就可以，注意要把少量的莖留在外面。

4、澆足水：栽種好之後就要及時的澆一次水，要澆透，使根部和土壤喝足水，不久就能長出。後期若是生長的較快，可進行分顆移栽。

把韭菜種子撒在自己剛種過菜的地裡是可以的，因為如果你是剛種過菜的地裡，它對蔬菜的習性有一定的瞭解，而韭菜是特別容易存活的，它跟其他蔬菜所需要的水土壤環境溫度也是差不多了，所以直接種就行了，撒上種子之後給它澆一次水，慢慢的在覆蓋上，這樣過幾天之後它就開始長出新的小芽兒了，這時我們不需要給他施肥，慢慢的長大了之後我們中間給他用糞便施肥就行，這樣韭菜就會瘋狂的生長，長出來的韭菜又密又大，而且還特別的有光澤夏天的時候要注意勤澆水，但是千萬不要一天澆兩次，澆兩次水就太多了，韭菜的根就會腐爛了韭菜是特別好種植的

選擇飽滿的韭菜種子，將種子先晾曬二至三天後浸種催芽，當種子開始露白時播種到已整理好的苗床中，然後保持土壤表面溼潤，促進出苗。

關於韭菜，有這麼一句俗語：一月蔥,二月韭 男不離韭,女不離藕；韭菜具有補腎溫陽、增進食慾、益肝健胃、潤腸通便、殺菌消炎、散瘀活血、護膚明目等功效。可見韭菜的營養價值是非常高的。

韭菜是多年生的植物，一次種植，可以吃很多年的。

1.土壤：對場地要求不高，最好平整一點，但是土壤的pH值建議保持在5.5-6.5之間。

2.溫度：韭菜種子的發芽溫度大約在12-20℃，韭菜植株的最適生長溫度在15-24℃。

3.光照：不需要太多的光照，正常就行。如果光照度太強，會降低韭菜的品質；光照度太低，分櫱就會少，產量會降低。

4.水分：種植地空氣溼度60%-65%為宜，土壤的溼度要佔地裡持水量的百分之70-80，簡單說，就是保持溼潤即可，不能過澇。

1.移植法：看見隔壁鄰居吃的韭菜品種挺好的，我們就可以從他們家的韭菜地裡面，移植一部分到自己地裡。這樣的方法最簡單，最高效。

2.種子播種法：相對比較繁瑣一點，取比較飽滿的種子，用溫水（30-40℃左右）浸泡6-12小時左右，去除雜質，撈出種子用紗布包好，放在陰涼處催芽，待種子發芽後，播種到地裡（土壤要鬆軟，播種前最好先翻土一次，並施肥，每畝施3500斤-4500斤有機肥和100斤-150斤複合肥）；

播種方法：已經發芽的種子與砂子按照1:3混合，勻的撒在畦溝裡，並覆蓋一次細土。可以適當蓋上一些稻草或者保鮮膜，防止種子芽胚被曬乾導致種子死亡。等到百分之65以上幼苗出土以後，可以將稻草或保鮮膜去除。

韭菜的生長環境

　　生於田園。性喜冷涼氣候。發芽適溫15～18℃，最低溫度為2～3℃;幼苗期生長適溫12～18℃，超過25℃時生長緩慢;葉片生長的適宜溫度為15～25℃，在10～15℃也能生長;不耐高溫，當氣溫超過25℃時植株生長緩慢，高於30℃時葉片發黃，甚至枯萎;葉片能耐-4～-5℃的低溫，在-6～-7℃低溫環境下，葉片開始枯死;地下根莖在～40℃時仍然能安全越冬。但南方品種，地上部較耐低溫，地下部分耐低溫能力弱。

　　2、韭菜種子播前準備

　　育苗地選擇砂壤土、乾燥地塊，播前深耕曬垡，利用太陽能高溫消毒或低溫殺死病蟲卵。整細耙平，做成1.5米×8米的平畦，畦內每平方米撒施腐熟的雞或豬糞5～7千克或腐殖酸生態肥8千克，尿素0.1千克，阿維地線淨0.05千克，50%多菌靈可溼性粉劑0.02千克，土肥藥混勻，整平。

怎麼樣種韭菜？

答：韭菜營養價值還是比較高的，適合春，秋播種，土地提前施足肥料，當然最好是農家肥，整好基子，接著用水大灌，曬上幾天後，劃上四指左右深的長溝，質優韭菜種子拌上土（容易撒均勻）均勻撒上，再用平面小鏟子摁一遍，埋上土，蓋上薄膜即可[微笑]

以後注意細心觀察韭菜的生長狀況