我覺得要看個人的口味了：燒湯或紅燒都可以的。。。

　　蛇肉肉質細嫩、味道鮮美可口，是營養豐富的美味佳餚。它具有高蛋白質、低膽固醇的優點。蛇肉含人體必需的多種氨基酸，其中有增強腦細胞活力的穀氨酸，還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸等營養成分，是腦力勞動者的良好食物。蛇肉具有強壯神經、延年益壽之功效。其蛋白質中含人體必需的八種氨基酸，而膽固醇含量很低，對防治血管硬化有一定的作用，同時有滋膚養顏、調節人體新陳代謝的功能。蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素，是以蛋白質融合形式存在的，因而更便於人體吸收利用所以對預防心血管疾病和骨質疏鬆症、炎症或結核是十分必要的。蛇肉含有豐富的營養成分，脂肪中含有亞油酸等成分，而膽固醇含量則低於豬肝、雞蛋等，對防治血管硬化等有一定作用。

　　現代醫學發現，蛇體肉貯有大量人體所需的營養成份，不僅肉肥味美，且含有大量的氨基酸、油亞酸和豐富的蛋白質、糖、鈣、磷、鐵、以及維生素A、B1、B2等。而且對心腦血管病、風溼病、肥胖症、面板病，疽等症均有較好的食療作用。常食者對風溼性關節炎，筋脈不和，面板搔癢，節疼痛，起到祛風活血，清熱解毒，強身滋並有助於面板光澤，頭腦機靈，思維敏捷，少兒不長痱子，少女不長痘等功效。

　　此外，蛇頭、膽、肝、腸、骨、血等均可製成蛇酒。如果加以中藥村泡製更是絕好的上等保健蛇酒。蛇酒可起到溫補清火，保健養兵千日用兵一時顏，固本壯陽，強腎填精，行氣活血，驅風除疾，明目清肝，化痰止咳，清熱解毒之功效。特別是中老年及兒童，常食者，保健效果更佳。