用料

貼脊肉 500克

醬油 36克

鹽 5克

蠔油 5克

五香粉 1克

花椒粉 1/2小勺

五香豬肉乾（空氣炸鍋）的做法

肉洗淨切片。

涼水上鍋煮熟。

切成細條狀。

加入所有醃料拌勻醃製一小時。

180度預熱，炸籃底部刷油擺入肉條刷少許油，180度10分鐘後翻面再續炸10分鐘即可。工作中……

成品取出放涼。

材料

1勺咖哩粉

2勺五香粉

4勺生抽

3勺白糖

1勺鹽

1500g豬肉

2勺辣椒粉

4勺白酒

難度初級

時間1小時以上

1

成果圖

2

隱藏圖片

做法步驟

1.準備新鮮豬肉，輔料。豬肉推薦豬後腿肉；

2.清洗豬肉，放入鍋中，鍋中倒入適量水和白酒；

3.豬肉汆水10分鐘，煮至豬肉內層外層基本熟的程度；

4.豬肉盛出鍋，切去脂肪，均勻切成1.5釐米厚的長條；

5.放進剩下調味料，如果要做五香味，就要少放咖哩粉，做成什麼味道隨自己喜歡，原理就是注重一個味道，味道太多就會變得雜亂；

6.攪拌均勻；

7.放進煮鍋裡大火炒煮收汁；

8.撈起放進網格里；

9.放進風乾機裡，70度，風乾1.5小時，可以做出風乾豬肉的風味（如果沒有風乾機，可以用烤箱、微波爐、自熱風乾等方法代替）；

10.嘻嘻，就做出香辣可口的豬肉乾啦；

11.成品。