喝紅酒不僅是門技術，更是門藝術，品鑑紅酒需要“色香味”俱到。
第一步：觀色
選擇一個白色的背景，將酒杯側斜45度，觀察酒的色澤。
第二步：聞香
第一次聞香時，慢慢舉起酒杯，將香氣吸入鼻腔。
第二次聞香時，輕輕搖動酒杯，深深地聞嗅。
第三步：品味
輕啜一口，在入喉前仔細回味，吸入空氣後再回味。
不傷紅酒營養需注意4點
喝紅酒雖然好處多，但只有健康飲用紅酒才能為營養加分。為此，專家給出了4點建議。
1、酒量要適當
肝臟對酒精的分解能力是有限的，紅酒建議飲用量為男性每人每天300~400毫升，女性200~300毫升，酒精度數較高的紅酒飲用時要酌情減量。
2、晚餐時飲酒
佐餐時搭配紅酒，利於充分發揮其營養價值。晚7點至9點半，酒精更易被人體代謝，可適量飲用。
3、搭配豬牛羊肉
紅葡萄酒更適合寒涼天氣飲用，與豬牛羊等紅肉是絕配。
例如：紅酒微煎牛肉，就是提前用紅葡萄酒與鹽、胡椒粉等調味料一起醃製牛肉，然後微煎時再倒入適量紅酒及其他調料而成。
如果是做湯，最好在燉湯結束前20分鐘倒入葡萄酒，因為酒的味道會被過長的烹飪時間所破壞，所以要在烹飪的後期放酒。
此外，炒洋蔥時加少許葡萄酒，味美而不易炒焦。
4、存放陰涼通風處
開瓶前，呈水平或倒立狀，放在地窖或涼爽、陰暗的壁櫥，儲存溫度為5℃~25℃，避免頻繁移動。
開瓶後，用抽氣筒抽走瓶中空氣，再塞上木塞子，直立置於陰涼通風處，儘快喝完。
喝剩的紅酒這樣儲存
白酒可以陳放，但紅酒在開瓶後應該儘快喝完，喝剩的紅酒也要用正確的方式儲存，才能留住紅酒的營養。
最佳儲存方式
開瓶後，應該先用抽氣筒，抽走瓶中的空氣，再塞回木塞子，將瓶身直立，置於陰涼通風處，最多可儲存2-3天。
也可以將大瓶酒倒入小瓶中，儘量倒滿，然後用軟木塞堵住瓶口。
（這樣都能減少瓶中的氧氣，延緩葡萄酒的氧化時間。建議把沒喝完的紅酒分裝成小瓶，每瓶儘快喝完。）
最佳儲存溫度
紅酒的最佳儲存溫度應控制在10℃—15℃。
若儲存在超過25℃的環境下，紅酒會失去細膩的口感，更有甚者，喝上去像被煮過一樣。
若溫度過低，葡萄酒也會膨脹，出現酒液外溢、軟木塞被推出瓶口等現象，造成葡萄酒被氧化、細菌滋生。
過期紅酒處理
不用丟棄，可用來做涼拌菜、糖醋菜等。▲
喝紅酒不僅是門技術，更是門藝術，品鑑紅酒需要“色香味”俱到。
第一步：觀色
選擇一個白色的背景，將酒杯側斜45度，觀察酒的色澤。
第二步：聞香
第一次聞香時，慢慢舉起酒杯，將香氣吸入鼻腔。
第二次聞香時，輕輕搖動酒杯，深深地聞嗅。
第三步：品味
輕啜一口，在入喉前仔細回味，吸入空氣後再回味。
不傷紅酒營養需注意4點
喝紅酒雖然好處多，但只有健康飲用紅酒才能為營養加分。為此，專家給出了4點建議。
1、酒量要適當
肝臟對酒精的分解能力是有限的，紅酒建議飲用量為男性每人每天300~400毫升，女性200~300毫升，酒精度數較高的紅酒飲用時要酌情減量。
2、晚餐時飲酒
佐餐時搭配紅酒，利於充分發揮其營養價值。晚7點至9點半，酒精更易被人體代謝，可適量飲用。
3、搭配豬牛羊肉
紅葡萄酒更適合寒涼天氣飲用，與豬牛羊等紅肉是絕配。
例如：紅酒微煎牛肉，就是提前用紅葡萄酒與鹽、胡椒粉等調味料一起醃製牛肉，然後微煎時再倒入適量紅酒及其他調料而成。
如果是做湯，最好在燉湯結束前20分鐘倒入葡萄酒，因為酒的味道會被過長的烹飪時間所破壞，所以要在烹飪的後期放酒。
此外，炒洋蔥時加少許葡萄酒，味美而不易炒焦。
4、存放陰涼通風處
開瓶前，呈水平或倒立狀，放在地窖或涼爽、陰暗的壁櫥，儲存溫度為5℃~25℃，避免頻繁移動。
開瓶後，用抽氣筒抽走瓶中空氣，再塞上木塞子，直立置於陰涼通風處，儘快喝完。
喝剩的紅酒這樣儲存
白酒可以陳放，但紅酒在開瓶後應該儘快喝完，喝剩的紅酒也要用正確的方式儲存，才能留住紅酒的營養。
最佳儲存方式
開瓶後，應該先用抽氣筒，抽走瓶中的空氣，再塞回木塞子，將瓶身直立，置於陰涼通風處，最多可儲存2-3天。
也可以將大瓶酒倒入小瓶中，儘量倒滿，然後用軟木塞堵住瓶口。
（這樣都能減少瓶中的氧氣，延緩葡萄酒的氧化時間。建議把沒喝完的紅酒分裝成小瓶，每瓶儘快喝完。）
最佳儲存溫度
紅酒的最佳儲存溫度應控制在10℃—15℃。
若儲存在超過25℃的環境下，紅酒會失去細膩的口感，更有甚者，喝上去像被煮過一樣。
若溫度過低，葡萄酒也會膨脹，出現酒液外溢、軟木塞被推出瓶口等現象，造成葡萄酒被氧化、細菌滋生。
過期紅酒處理
不用丟棄，可用來做涼拌菜、糖醋菜等。▲