1、需要準備好的工具和用具有：綠豆腐枝葉一把；紗布（過濾用）；凝固劑（選用牙膏）；容器＊2；杯子（碗等都可以）；筷子一根；不鏽鋼湯勺；純淨水（半斤枝葉1.5L-2L，一斤枝葉6L-8L）。

2、摘取綠豆腐枝葉。如何快速摘取枝葉的小竅門：一隻手捏住綠豆腐枝的頂端；另外一隻收握成拳狀向下一拉；即可摘下整條枝葉上的葉子。

3、清洗綠豆腐葉子。這裡要跟大家說明白的是，綠豆腐枝葉基本都是野生狀態的。難免葉子上會有小蟲子之類的，所以清洗的時候一定要清洗乾淨（有時間有耐心的話就一張一張清洗）。

4、加入適量的純淨水。一般來說如果是半斤枝葉的那麼加入3斤左右的水即可。本事例中大概使用了0.25斤左右的枝葉，所以加入的水也不多！！如果你找不到計量工具的話，加水一般是葉子洗好後散放後頂部的位置即可！

5、揉搓綠豆腐葉子，擠出汁液！很多人都會問，到底怎麼樣才算是把汁液完全擠出呢！其實這個最簡單的方法就是抓一把一直揉搓，直至沒能擠出汁液為止！

6、汁液擠出以後接下來就是要過濾了！將紗布疊好放置在容器的上口，把汁液倒在紗布裡即可（注意的是不要讓汁液和渣直接流入到容器內）。快速過濾汁液辦法：將紗布四個角提起完全包裹汁液和渣握緊，跟擰衣服一樣的動作就能夠快速將汁液擰出！

7、使用不鏽鋼湯勺去除綠豆腐汁液因為過濾產生的表面的細泡沫。為什麼要去除這些細泡沫呢，主要是這些白色的細泡沫不去除會影響綠豆腐的感觀！綠豆腐要做的晶瑩剔透那樣才會有更好的食慾嘛！

8、製作凝固劑，擠出適量的凝固劑（中華鈣牙膏白色的）放入杯中，加入水使用筷子將其攪拌均勻！關於量的問題：5-8公分左右長的牙膏即可！

9、將製作好的凝固劑倒入綠豆腐汁液中，邊倒邊使用筷子快速攪動，凝固劑倒完差不多筷子也要停止攪動了！這個邊倒邊攪這個細節非常重要，如若因為攪拌不均勻容易造成綠豆腐凝集有先後順序，有的凝固好了，有的還很軟！

10、靜靜等待綠豆腐凝固！（不要隨意晃動綠豆腐汁液），一般綠豆腐凝固週期都在15分鐘左右！最簡單的鑑別方法就是看到綠豆腐表面類似出水的表象即表示綠豆腐已經完全凝固！

11、展示凝固好的成品綠豆腐。