烏龜，又稱草龜，香龜、泥龜、 臭烏龜、金龜等，屬淡水龜科烏龜屬。烏龜屬半水棲、半陸棲性爬行動物。烏龜的營養成分類似於甲魚，含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素、微量元素等。
動物的進化順序：
烏龜隸屬脊索動物門、脊椎動物亞門，爬行綱、龜鱉目、隱頸龜亞目、龜科。它是一種半水棲性的爬行動物，多分佈在熱帶和溫帶。以華南地區種類最多。
烏龜體表具有特殊的龜殼，頭尾和四肢可以從龜殼中伸出縮入。整個身體呈盒狀，全體可分為頭頸部、軀幹部、四肢及尾三部分。頭部背面略呈三角形，黑色或棕黑色，口位於頭的前端，頭頂前部平滑，後部呈細粒鱗狀。上下頜均無齒，頜緣被以堅韌的魚質鞘，稱為喙。鼻孔位於吻的前端。嗅覺及觸覺較發達。雄龜能產生強烈的氣味，眼位於頭部兩側，有眼臉和瞬膜。中耳的鼓膜位於眼後，沒有外耳，對空氣傳播和音響感覺遲鈍，而對地面傳導的振動則極為敏感。肺呼吸，潛入水中時，可用洩殖肛腔兩側的肛門囊(其內壁富於血管)在水中行氣體交換。洩殖肛孔呈圓形。體內受精，雄性有交接器，充血膨大時前端呈扁形。四肢略扁平、指、趾間均具蹼膜，適合於陸地爬行，也可在水中游泳，除後肢第五趾，趾的末端均有爪。
從生活在海洋中的原始單細胞動物，經極其漫長的年代，逐漸進化成為種類繁多的原始無脊椎動物，有腔腸動物、變形動物、先行動物、軟體動物、環節動物，這幾類動物越來越複雜，但是，他們大多數需要生活在有水的環境中，後來發展到了原始的戒節肢動物，它們有外骨骼和有環節的分佈的足，例如昆蟲等，對環境適應能力較強，推離了水生環境。
地球上最早出現的脊椎動物是魚類，然後，經過漫長的歲月，某些魚類進化為原始的兩棲類，如烏龜，某些兩棲類有進化成為原始的爬行類，某些爬行類有進化為原始的鳥類和哺乳類，各類動物的結構逐漸變得複雜，生活環境逐漸有水生變為陸生。
烏龜，又稱草龜，香龜、泥龜、 臭烏龜、金龜等，屬淡水龜科烏龜屬。烏龜屬半水棲、半陸棲性爬行動物。烏龜的營養成分類似於甲魚，含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素、微量元素等。
動物的進化順序：
烏龜隸屬脊索動物門、脊椎動物亞門，爬行綱、龜鱉目、隱頸龜亞目、龜科。它是一種半水棲性的爬行動物，多分佈在熱帶和溫帶。以華南地區種類最多。
烏龜體表具有特殊的龜殼，頭尾和四肢可以從龜殼中伸出縮入。整個身體呈盒狀，全體可分為頭頸部、軀幹部、四肢及尾三部分。頭部背面略呈三角形，黑色或棕黑色，口位於頭的前端，頭頂前部平滑，後部呈細粒鱗狀。上下頜均無齒，頜緣被以堅韌的魚質鞘，稱為喙。鼻孔位於吻的前端。嗅覺及觸覺較發達。雄龜能產生強烈的氣味，眼位於頭部兩側，有眼臉和瞬膜。中耳的鼓膜位於眼後，沒有外耳，對空氣傳播和音響感覺遲鈍，而對地面傳導的振動則極為敏感。肺呼吸，潛入水中時，可用洩殖肛腔兩側的肛門囊(其內壁富於血管)在水中行氣體交換。洩殖肛孔呈圓形。體內受精，雄性有交接器，充血膨大時前端呈扁形。四肢略扁平、指、趾間均具蹼膜，適合於陸地爬行，也可在水中游泳，除後肢第五趾，趾的末端均有爪。
從生活在海洋中的原始單細胞動物，經極其漫長的年代，逐漸進化成為種類繁多的原始無脊椎動物，有腔腸動物、變形動物、先行動物、軟體動物、環節動物，這幾類動物越來越複雜，但是，他們大多數需要生活在有水的環境中，後來發展到了原始的戒節肢動物，它們有外骨骼和有環節的分佈的足，例如昆蟲等，對環境適應能力較強，推離了水生環境。
地球上最早出現的脊椎動物是魚類，然後，經過漫長的歲月，某些魚類進化為原始的兩棲類，如烏龜，某些兩棲類有進化成為原始的爬行類，某些爬行類有進化為原始的鳥類和哺乳類，各類動物的結構逐漸變得複雜，生活環境逐漸有水生變為陸生。