1、看光澤及顏色：蜂蜜中因含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分，所以看起來不是很清亮，呈淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。

2、聞氣味：真蜂蜜氣味純正、自然，有淡淡的花香， 而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味。

3、結晶鑑別：假蜂蜜是不結晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定的條件下也會析出，在瓶底形成沉澱。真蜂蜜結晶較為鬆軟，放在手指上能很容易捻化，有細膩感。

4、口感鑑別：真蜂蜜香甜可口，有輕微淡酸味，結晶塊入齒即酥，含之即化，而假蜂蜜有苦澀味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。

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蜂蜜的好處

1、改善睡眠質量

經常喝蜂蜜可以很好的營養我們的腦部神經，能夠提高我們的睡眠質量，而且還有比較好的止痛功效。

蜂蜜中還有比較豐富的葡萄糖，葡萄糖可以很好的調節我們的神經系統，有幫助睡眠的效果。科學研究表明，每天喝一杯蜂蜜水，晚上睡覺睡眠質量會得到很大的提高，在夜間也可以減少打呼嚕的情況。

2、保護心腦血管

蜂蜜可以很好的擴張人體的冠狀動脈，還有比較好的營養心臟的作用，可以改善心肌上的功能。經常喝一些蜂蜜水，對血壓也有比較好的調節作用，血壓高或者是血壓低的朋友，平時都可以喝一些蜂蜜水。蜂蜜水的效果是比較好的，經常喝一些蜂蜜水，可以很好的保護我們的心腦血管。

3、消除疲勞

蜂蜜中含有比較豐富的果糖和葡萄糖，這兩種成分都是可以被人體快速地吸收和利用的。人們在感到非常疲勞的時候，可以喝一杯蜂蜜水，身體的能量就會得到快速的補充。堅持一段時間之後就可以消除疲勞，還可以增強身體的免疫能力，效果是比較好的。