你要把酵母放40度以下的溫水中化開，才放麵粉中反覆搓均勻，用保鮮袋裝好，連盆子一同放進四十度的水中發酵兩個小時完全可以發酵好。（袋子中先放幾滴食用油、再放幾滴水把袋子搓勻，才把麵糰放進去，以防沾上袋子。）你可能是把酵母直接放進而粉中，那樣酵母很難化開，

首先咱先從和麵來說:

麵粉一公斤發酵粉8克，和的時候一點一點的加水，儘量面和的軟一點，面和和好後用保鮮膜蓋一下，發兩到三個小時，感覺面發成比之前大一倍多就可以了。

再說一下製作：做的時候一定要把面多揉揉，這樣吃起來更好，包子做好後，放在面板上再進行第二次發麵，發小個小時就好了，然後再下鍋蒸。

這樣蒸出來的包子就發的很好了。

可能是發酵時，酵母和水的比例沒有調配好，多少克水配多少酵母都要看一下。

還有發酵時調酵母的水一定要40度的溫水，水溫對整個發酵過程起到一個非常關鍵的作用。如果水太燙，太冷都發酵不好的。

還有就是水和酵母調配均勻後，一定要一邊用筷子攪動麵粉，一邊把發酵母水慢慢的調入麵粉中。最後攪拌麵粉。

最後成一團麵糰時，最好在麵糰外面塗上一層食用油，這樣加快發酵時間。然後用保鮮模把麵糰包好，蓋上蓋子，放在稍微暖一些地方，等待麵糰發酵。

一般2小時，就會發酵成原來麵糰的2倍那麼大，那就差不多了。

多嘗試幾次，一定會成功的，加油吧！