主料五花肉400g蒸肉米粉400g輔料玉米粉100g蔥適量生抽適量料酒少許鹽適量豆瓣醬適量香油適量小蔥適量柚子皮適量蒜末適量姜適量步驟1.剝下柚子皮2.去掉表皮和去掉挨著果實的那層皮，要中間的那層3.柚子皮切成小塊4.放入鍋中，加入適量水、一勺鹽，煮開後再煮兩三分鐘5.撈出用涼水泡兩個小時，中途換幾次水，每次用手使勁擠掉水分再泡水，反覆去掉苦味6.五花肉切成薄片7.五花肉里加入適量蔥薑蒜末、生抽、豆瓣醬、少許料酒，醃製半小時8.加入蒸肉米粉、玉米粉、適量熱水，調成乾溼適度的粉蒸肉9.加入柚子皮，拌勻10.放入高壓鍋，上汽後再蒸25分鐘左右11.撒上小蔥，出鍋了12.非常美味，而且潤肺小貼士一：柚子皮一定要去掉苦味；

主料五花肉500g柚子皮400g輔料油適量生抽適量雞精適量老抽適量香蔥適量大料適量丁香適量 步驟1.準柚子兩個。2.將柚子皮剝下。3.然後將柚子皮表面的皮去掉。4.切小塊放入清水裡泡浸。5.準備五花肉。6.將五花肉切塊放入有香蔥和姜的熱水裡煮幾分鐘出血水之後換水沖洗乾淨。7.沖洗乾淨之後的五花肉。8.小煮鍋放入少許老抽上色，然後放入生抽，雞精，大料和丁香調味燒開之後放入五花肉大火燒開之後改中小火慢煮。9.柚子皮用清水泡浸多次至沒有苦味，抓幹水分。10.五花肉煮到適合自己口感的軟度時放入柚子皮一起燒煮十分鐘即可。