補救辦法
1.、繼續打5分鐘讓它打出水，然後過篩，變成黃油。
2、隔水或微波爐等方法融化，放入冰箱一個晚上，第二天再加冰水，最好打的容器也冰幾分鐘，然後打發。 溫馨提示： 油水分離的原因是沒有加冰水，
3、下次要打發淡奶油，先冰打發的容器十分鐘或者加冰水，淡奶油也要先冰一天，就不會打發成豆腐渣了
4、不管是哪個品牌的淡奶油，打發程度都是一樣的。當然，要除過著名的中國產品牌雀巢，我算是敗給它了。歐登堡淡奶油可能打發時間稍長於安佳，但是它的打發效果比安佳的好，打出的體積比安佳的大，用專業術語講，就是打發率高一些。
5、不要關注電打的速度，不要看有些方子交待什麼時候用低速，什麼時候用中速什麼的，關鍵是要看奶油打發中的狀態，時間和速度都不是絕對的，只有狀態最說明問題。 打發過的冷藏了，等1~2天重新打行嗎? 隔夜奶油繼續打發。只打了幾下，感覺就不能再打了，果然，用勺子一刮，出現了豆腐渣狀態。記得有個業內人士告訴我，打發後的奶油如果不能立刻用完，放在冰箱裡就不好再用了。從我做那麼多的蛋糕來看，的確是這樣，至少，你拿它來繼續裱花是不太可能了。首先，它的狀態決定了無法用在蛋糕表面，看著粗糙;其次，打發後的淡奶油，如果放在冰箱裡，很容易被竄味兒，口感就不好了，如果再多放兩天，估計就不能再吃了。
拓展資料 淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。 相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓麵包更加鬆軟。 百度百科_淡奶油
淡奶油打發過度導致油水分離，像豆腐渣一樣。至少，你拿它來繼續裱花是不太可能了
補救辦法
1.、繼續打5分鐘讓它打出水，然後過篩，變成黃油。
2、隔水或微波爐等方法融化，放入冰箱一個晚上，第二天再加冰水，最好打的容器也冰幾分鐘，然後打發。 溫馨提示： 油水分離的原因是沒有加冰水，
3、下次要打發淡奶油，先冰打發的容器十分鐘或者加冰水，淡奶油也要先冰一天，就不會打發成豆腐渣了
4、不管是哪個品牌的淡奶油，打發程度都是一樣的。當然，要除過著名的中國產品牌雀巢，我算是敗給它了。歐登堡淡奶油可能打發時間稍長於安佳，但是它的打發效果比安佳的好，打出的體積比安佳的大，用專業術語講，就是打發率高一些。
5、不要關注電打的速度，不要看有些方子交待什麼時候用低速，什麼時候用中速什麼的，關鍵是要看奶油打發中的狀態，時間和速度都不是絕對的，只有狀態最說明問題。 打發過的冷藏了，等1~2天重新打行嗎? 隔夜奶油繼續打發。只打了幾下，感覺就不能再打了，果然，用勺子一刮，出現了豆腐渣狀態。記得有個業內人士告訴我，打發後的奶油如果不能立刻用完，放在冰箱裡就不好再用了。從我做那麼多的蛋糕來看，的確是這樣，至少，你拿它來繼續裱花是不太可能了。首先，它的狀態決定了無法用在蛋糕表面，看著粗糙;其次，打發後的淡奶油，如果放在冰箱裡，很容易被竄味兒，口感就不好了，如果再多放兩天，估計就不能再吃了。
拓展資料 淡奶油一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。 相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓麵包更加鬆軟。 百度百科_淡奶油
淡奶油打發過度導致油水分離，像豆腐渣一樣。至少，你拿它來繼續裱花是不太可能了