紅棗糕是用米粉為主，配以黑小麥、黑香米、黑玉米、黑小米、黑芝麻五類養生黑粗糧和紅棗、蜂蜜、以及核桃仁製作的一道甜品。今天，老師教你紅棗糕的做法，美味十足，快去學起來吧！

紅棗糕所需的食材：

雞蛋350克、紅糖45克、細砂糖100克、棗沙（網購）70克、棗泥（自己炒）270克、玉米油130克、泡打粉8克、小蘇打5克、鹽4克、低筋麵粉200克、烤熟的核桃仁、南瓜子、白芝麻、葡萄乾（總白葡萄酒泡一晚）適量。

紅棗糕的做法步驟：

1、紅棗洗乾淨剝核放入不粘鍋裡，放入適當的水，剛好沒過紅棗。

2、全程小火，開始炒紅棗泥，要不停攪拌防止炒糊，一直炒到鍋底沒有一點水，再翻炒幾分鐘。

3、用室溫蛋，稱好雞蛋，全蛋打發。

4、雞蛋、紅糖、砂糖、棗沙一起放入廚師機，開3-4檔低速攪拌。

5、攪拌均勻後調到8-9檔開始高速攪拌，大約二十分鐘，打蛋頭抬起來麵糊的表面可以看到非常明顯的氣泡，放入棗泥，檔位調到4檔低速把棗泥攪拌均勻大概2-3分鐘。

6、打蛋期間可以把核桃仁拿去烤一下，低溫幾分鐘就好，防止烤焦。也將麵粉、鹽、泡打粉、小蘇打都稱好放在一起，玉米油也稱好。

7、接著繼續放入麵粉。還是要低速4檔（切記不能轉速快，麵粉會打飛的），大概打3-4分鐘。轉速不變，這時可以少量多次的加入玉米油，打到看不到油花，時間大概也是2-3分鐘。

8、倒入準備好的十寸方模中。模具要鋪一層油紙，油紙的尺寸要根據模具裁好，模具的四周都要有油紙跟模具隔離。

9、撒上白芝麻，葡萄乾，核桃，南瓜子。

10、烤箱提前預熱，烤好後拿出來烤網上散熱即可。

紅棗糕的做法，你學會了嗎？