對去飯店自帶白酒的事情，我想現在應該是沒有什麼爭議了吧。在前些年大多數飯店，都有過告示說來本飯店就餐的人不許自帶酒水的。但是因為飯店賣的酒又比外面商店裡賣的貴許多，於是就經常出現來飯店就餐的人因為自帶了白酒（和飲料）而和飯店發生爭議爭吵的事情。後來，多數飯店取消了這個規定，允許自帶白酒了，這個爭議也就沒有了。我們聚會的時候，都是自帶白酒和飲料的，偶爾也會帶一些飯店沒有的小菜，基本上已經習以為常了。

從經營者的角度看，飯店帶飯是對飯店的不尊重，酒店帶酒也是對酒店的不尊重。他經營什麼你帶什麼，相當於你蔑視他的專業。

現在大部分的飯店都可以允許客人自帶酒水，這個基本上在餐飲業已經放開了。因為飯店所備的酒水品種，品質，滿足不了各式各樣的顧客需求。

餐飲店老闆對此也不用幹著急，因為在這行做的時間久了，自己就會非常理解客人對白酒層次和酒水品種的需求，並不全是因為你的酒水賣的價錢很高。

然而自備小菜來到飯店裡吃飯，這是有別於自帶酒水的，客人可能是感覺無所謂，但是這讓賣方的臉往哪裡擺，沒法擺，因為這是對飯店主營業務的藐視和不尊。

你帶一個小菜到飯店裡吃飯，老闆可能認為顧客是口感所需，也能表示理解。但是你自帶部分小菜，而把飯店的菜當成了陪襯，這就尷尬了。

這種堂而皇之的尷尬，就好像未成年的小子在老爹面前自顧自抽菸，這也是任何一個父親不能接受的，可能老王這個例子說的不太恰當。

在經營者的眼中，顧客自帶部分小菜的現象不僅僅是降低了消費，更是對飯店主營業務和專業餐飲的侮辱。這種侮辱感，甚至不下於在清真穆斯林人士面前吃大肉。

在商品社會，人們常說顧客是上帝。其實說的更直接一點，顧客的錢袋子才是上帝。

所有的老闆，不管有格局的還是沒有格局的，在內心的最深處都會認為顧客沒有幾個好東西，當然自己也不是好東西。

因為人作為顧客都是挑剔的，雖然說花錢如流水，但是錢是難賺的。花錢如流水和錢難賺，這兩者沒有直接的關係。

帶部分小菜進飯店吃飯的顧客，客觀上來說已經降低了消費指數，而且有形之中佔用了飯店的資源。而且還會對店內食客造成客觀上的影響。

比如其它食客會認為這個人怎麼會帶小菜進店來吃，帶差的小菜也就罷了，如果帶的菜品比飯店的菜好吃，那就真是打臉了。

而生活中常常會遇到這種情況，一個人在外面買了兩個包子，走進了一家餛飩店，坐在餛飩店裡，邊吃小餛飩邊吃包子。

也有這種情況，買了兩個包子之後走進一家羊肉湯館，要了一碗羊肉湯，邊喝羊肉湯邊吃包子。

還有一種情況，兩個朋友走在大街上，一個朋友想吃餛飩，另外一個朋友想吃涼皮，買涼皮的朋友打包一份涼皮，跟著他的朋友走進餛飩店，他的朋友吃餛飩，他坐在餛飩店裡吃涼皮。

以上類似的情況在漢族文化生活中很常見，作為小餐飲的老闆，對於這種情況也沒有什麼說道的，除非是特別計較的經營業主。

而穆斯林清真飲食不一樣，因為他們有飲食規定。一些穆斯林開的餐廳基本上都會這樣寫著：外菜莫入。

2008年的夏天，老王在上海市普陀區長壽路一家清真拉麵館吃麵。進來兩個小女孩，一個小女孩兒要吃麵，另外一個小女孩打包了一份涼皮。

吃涼皮的小女孩兒在拉麵館內開啟涼皮，吃涼皮時就被老闆呵斥住了，小女孩兒說我用的是一次性的筷子，就佔用一下您這裡的座位。

拉麵館的女老闆就指著牆上的標識，對小女孩兒說這是我們的風俗，不管你從哪裡帶來的，都不能在我們這裡吃，外菜莫入，你可以在這裡坐著，但不能吃你的涼皮，請理解。

回到話題，如果現在自帶白酒去飯店，還是會被一些老闆或者餐飲經營者為難，那隻能說明飯店的格局不大，是隻顧著眼前利益的表現，肯定做不大！用俗話來說是沒腦子。

因為現在的品牌白酒，其價格簡直是太透明瞭，對於一些有品味的顧客來說，我有一瓶五年前的五糧液白酒，而你餐廳的五糧液還是新日期，價格又貴的離譜，我憑什麼選擇你的五糧液？

價格貴一點兒也就罷了，你能做到私人訂製吧，我要喝五年前的五糧液白酒，你餐廳能拿的出來吧？

所以在白酒處理上，餐廳雖然能滿足大眾對於菜品的需求，卻滿足不了不同顧客對於白酒的需求，久而久之，餐廳就允許客人自帶酒水。因為餐廳可以賣酒，但是釀造不了酒，這不是你的專業。