飛龍　　飛龍，學名榛雞，是大興安嶺獨有的一種森林留鳥。　　飛龍肉質雪白細嫩，營養十分豐富，味道鮮美，是世界上罕見的珍饈。在國宴上，飛龍湯很名貴。飛龍湯製作簡單，只要將肉切成絲或薄片，下入開水鍋，加少許鹽即成。飛龍湯清澈見底，不加任何佐料便滿室飄香。俗話說：“天上龍肉，地下驢肉”，龍肉就是指飛龍肉。　　相傳在古時候，地方官員在鄂倫春、達斡爾、女貞族的獵民中大量收掠榛雞，送到京城給皇帝品嚐後，視為珍品，霸為只有皇帝才能享受的美味，特下詔書，賜名“飛龍”。　　飛龍一年四季生活在茂密的森林裡，屬鳥綱松雞科。體長四十釐米，體重六至九兩。頭很小，嘴短爪長，脖短，頭幾乎與肩膀緊挨著。胸脯豐滿突出，脊背平直。羽毛呈灰褐色，略帶白色斑點。頭頂一束盔毛，尾端有黑色條紋，兩隻毛毛腿。雄鳥頦下有一紅圈黑毛，雌鳥喉部呈棕色。飛龍善於奔走，常隱樹上，起飛時撲撲作響。每次飛翔不太遠，落下後稍息片刻再飛。飛時多靠兩翅膀平展滑翔。飛龍的胸脯很發達，胸脯肉能佔體重的三分之一還多。　　飛龍性喜群居，一般多居信在高山或山谷的赤楊和樺林中。它的食物隨季節變化，以各種樹籽、野果、草籽為主。夏季也食昆蟲、嫩樹葉。夏天、棲息在樹上，每天數次出去覓食。冬天一到，飛龍就在積雪覆蓋的灌木叢或草叢下用雪築起洞穴居住。

飛龍鳥學名榛雞，中國的榛雞有2個品種,屬花尾榛雞和斑尾榛雞。目前國內飼養的大都是花尾榛雞。可以人工養殖。榛雞體重較輕,成雞體重為8兩左右,但肉質細嫩、膚色潔白、口味鮮美、營養豐富。其蛋白質和人體必需的氨基酸含量高,瘦肉多、脂肪少,低膽固醇、低熱量等特點,