閩北白鵝養殖可以採用半開放式（灘塗）圈養可利用原有廢棄的舊房舍，或自制簡易棚舍，周圍用竹籬笆或粗網圍護飼養。另外將棚舍建在河邊，沿河圍養也是一種養殖方式。育肥階段一般採用一日3次給食。青飼料隨意撒在地上，讓鵝自由採食，自配飼料放在食槽內。利用差田或茬口栽培hn-mc黑麥草、hn-mc苜蓿草，hn-mc苜蓿草以春秋二季播種，hn-mc黑麥草秋播，秋播以9月最適宜。根據飼養量確定播種量：hn-mc苜蓿草年可割6次，畝產量可達5000公斤，hn-mc黑麥草秋播早割4-5次，每畝總產量6000公斤，牧草一般每畝可飼養200-250羽鵝。根據每天鵝的飼餵量分塊輪流收割，錯開收割期。

閩北白鵝的生產要重視對雛鵝的管理，雛鵝的消化系統發育未完全，體積較小，雛鵝從食入到排出經過消化道的時間為2小時左右。因此飼餵雛鵝要做到少食多餐。

1周齡前，每天可喂8～10次，其中2～3次在晚上喂，這是提高育雛成活率的關鍵；

2周齡時每天可喂6～8次，其中晚上一定要喂1～2次；

3周齡起鵝舍內放入砂盤，保健砂礫以綠豆大小為宜。根據雛鵝的生理特點，應選用優質小鵝專用飼料（特殊情況下可用小雞料代替），這樣不僅可以滿足雛鵝的生長需要，而且可以提高育雛成活率，從而增加養鵝的經濟效益。牧草可選用hn-mc黑麥草、hn-mc苦蕒菜等多汁青綠飼料，切碎後與精料拌和飼餵，供雛鵝自由採食，育雛期精料和牧草的比例為1：2。

閩北白鵝的圈舍要做好衛生及通風。隨著鵝體的長大，1周齡後每平方米養雛鵝20只，2周齡後每平方米養雛鵝15只，隨後視天氣情況，如果適宜可大圈飼養，但每群最好不超過200只。雛鵝在生長過程中，每天從身上抖落的皮屑、羽毛較多，可在每天中午溫度較高時抽風換氣，沒有條件的可短時間開窗開門換氣。勤掃欄舍，清除糞便，勤換墊料，保證舍內空氣新鮮，同時搞好環境清潔衛生.定期消毒育雛舍。每天打掃鵝舍，經常清洗飼料槽、水槽，每隔5～7天用0.2％的百毒殺噴灑1次。 嚴格執行免疫計劃。根據本地實際情況和免疫程式，及時、正確地進行免疫，加強雛鵝對疫病的抵抗力

閩北白鵝又稱為武夷鵝，這種鵝是小型肉用品種鵝。30天開始長毛，一般到80天羽毛長成。在150日年開始產蛋，一年產3~4窩，每窩可以產蛋8~12枚。這種鵝主要在福建南平等地，為當地特種經濟商品鵝。

雛鵝體溫調節能力差，腸胃消化功能差，抵抗免疫力差，生長髮育也很快。我們就根據雛雞的生理特點，對症下藥。

首先注意調節雛鵝的養殖環境溫度，前七天保持在26-28℃為最好，然後後面每天降2℃，到24℃維持，可以透過開關保溫燈，開關窗戶來調節鵝舍溫度；其次我們要保證雛鵝的飲水和採食足夠，喂開食料，也可以採一些青草青菜用刀切碎了飼餵給雛鵝；要注意防護雛鵝的免疫能力，注射疫苗；然後時刻巡圈觀察雛鵝狀態，是否受冷受熱，是否有病死，飲水吃料是否正常。

這個階段的鵝身體機能完善了很多，溫度適應能夠，採食消化能力，抵抗疾病免疫能力都很好。這個階段很好養，主要滿足它快速生長，骨胳發育，羽毛生長。你要保證它的採食量，我們採用“粗飼料為主，精飼料為輔”的飼養方式。普通養殖戶，為了節省成本，可以選擇白天放牧，保證仔鵝的採食量，然後晚上歸圈，再提供精飼料，進一步保證它的營養需要。

你可以飼餵育肥鵝的全價料，促進它長肉。如果是種鵝就要適當控制其體重，育肥鵝可以儘量讓它吃飽，這樣才能長大肥鵝。閩北白鵝到80天差不多羽毛就齊全了，飼餵合適了就可以出欄售賣了。

閩北白鵝屬小型肉用鵝種，全身羽毛白色，喙、脛、蹼均為橘黃色，頭頂有橘黃色的肉瘤，公鵝頸長，胸寬。頜下無咽袋，部分個體有腹褶。成年閩北白鵝體重：公4000克，母3600克。成年閩北白鵝屠宰率：半淨膛，公81.7%，母82.9%；全淨膛，公71.6%，母69.9%。閩北白鵝開產日齡150天，閩北白鵝年產蛋30~40個，蛋重137克，蛋殼呈白色。

(1)產地與分佈

閩北白鵝中心產區位於福建省北部的松溪、政和、浦城、崇安、建陽、建甌等地，分佈於邵武、福安、周寧、古田、屏南等地。

(2)外貌特徵

閩北白鵝全身羽毛潔白，喙、脛、蹼均為橘黃色，面板為肉色，虹彩灰藍色。公鵝頭頂有明顯突起的冠狀皮瘤，頸長胸寬，鳴聲洪亮。母鵝臀部寬大豐滿，性情溫馴。雛鵝絨毛為黃色或黃中透綠。

(3)生產效能

①產蛋效能：閩北白鵝1年產蛋3～4窩，每窩產蛋平均8～12枚，年平均產蛋30～40枚。平均蛋重150克以上，蛋殼白色，蛋形指數1.41。

②生長速度與產肉效能：成年公鵝體重4000克以上，母鵝3000～4000克，在較好的飼養條件下，100日齡仔鵝體重可達4000克左右，肉質好。公鵝全淨膛率80%，胸、腿肌佔全淨膛重分別為16.7%和18.3%；母鵝全淨膛率77.5%，胸、腿肌佔全淨膛重分別為14.5%和16.4%。